家常腌鸡腿(怎么腌鸡腿的做法)

怎么腌鸡腿的做法

鸡腿可以用一些调料进行腌制，让其更加入味，以下是其中一种简单的鸡腿腌制方法：

所需材料：

- 鸡腿2个

- 生姜1小块

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐1/2汤匙

- 糖1/2汤匙

- 黑胡椒粉1/2汤匙

- 植物油适量

步骤：

1. 将鸡腿去皮，洗净水份，晾干，然后在上面用小刀划几个口子

2. 将生姜、葱切末，放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐、糖和黑胡椒粉拌匀，制成腌料。

3. 将鸡腿放入腌料中，用手将腌料涂抹均匀，然后将碗盖上，放入冰箱中腌制2-3小时，或过夜，让鸡腿入味。

4. 取出鸡腿，沥干表面的腌料，抹上植物油。

5. 启动烤箱，预热到200摄氏度，将鸡腿放入烤盘中，放入烤箱中，烤20分钟左右，然后取出鸡腿，再次涂上植物油.

6. 把鸡腿放回烤箱里，然后再次烤约20分钟，或直至鸡腿表皮变焦金黄色，内部熟透后，即可取出食用。

小贴士：

1. 鸡腿可以先用剪刀将鸡头去掉，然后用菜刀将鸡腿骨从骨肉缝隙处切断，骨头留好，切成一整块。

2. 可以根据个人口味，添加一些其他调料，如蒜末、辣椒粉、五香粉等。

怎么腌鸡腿儿?

1.

首先准备好鸡腿500克，如下图所示。

2.

接着再准备奥尔良腌料150克。

3.

直接把奥尔良腌料150克倒入在500克鸡腿上面。

4.

直接再用双手抓拌均匀即可，如下图所示，奥尔良腌料腌鸡腿就做好了。

怎么做腌鸡腿好吃

腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。

　　在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。

如何腌制鸡腿儿?

食材

冷冻鸡腿45个（1箱）、白砂糖7两、生抽酱油1.9升、混合大料1包

方法/步骤

1、将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。

2、然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

3、然后，将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些。（这些大料超市有卖配好的炖肉调料包）

4、然后，将煮锅中放入1.9升的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖7两。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约1分钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火。

5、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。

6、一直持续泡制1周的时间（约5~7天），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将每一个鸡腿挂起来，晾晒1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用。

注意事项

每次食用时，可以将腌制好的鸡腿，放入蒸笼蒸20~30分钟，稍凉即可切块食用。很是美味。

如果口味比较重的，可以稍加点白砂糖，正常情况下放7~8两糖，口味偏重上的可选用5~6两。

怎么腌鸡腿的做法视频

鸡腿加盐料酒生抽老抽醋，放入蛋清淀粉腌制一个小时

怎么腌鸡腿?

烹调鸡腿肉，首先就先准备腌制的配料，不经腌制的鸡腿肉，做出来不入味，吃起来就只有表面一层有味道。那么鸡腿怎样腌制呢？鸡腿腌制法1：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。鸡腿腌制法2：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。鸡腿腌制法3：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。鸡腿腌制法4：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。

怎么腌鸡腿的做法好吃

鸡腿焯水后加入料酒生抽耗油胡椒再加嫩肉粉调制，红烧。

怎么腌鸡腿的做法大全

主料

鸡大腿

4000g

辅料

海盐

300g

高度白酒

100g

花椒

10g

料酒

适量

姜片

适量

步骤

1.鸡腿全部解冻

2.解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮

3.准备盐，花椒和白酒

4.整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀

5.盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟

6.之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐

7.用重物压，这是腌制后一天的

8.第二天把下面的翻到上面后再压

9.第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干

10.这是10天以后的

11.可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净

12.加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可

13.待凉后斩块即可享用

小贴士

1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大，先要完全自然解冻这样能流掉一些水分，然后腌制的时候用重物压，把鸡腿里面的血水全部压出，这样腌制的鸡腿风味更佳。

腌制鸡腿怎么做好吃又简单

步骤/方式1

鸡腿洗净沥干水分

步骤/方式2

用刀沿着鸡腿骨中间切开放入盆中

步骤/方式3

准备盐，花椒和白酒

步骤/方式4

加入白酒后拌匀

步骤/方式5

＋盐和花椒抓匀

步骤/方式6

用重物压，腌制2天即可