家常烧椒茄子的做法(烧椒茄子怎么做才好吃)

烧椒茄子怎么做才好吃

红烧茄子

红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

茄子炖土豆

茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

茄子焖豇豆

茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

手撕茄子

手撕茄子

材料：

茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油

做法：

1、茄子和青椒洗净；

2、茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。

3、将青椒在火上烤至外皮略焦。

4、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。碗底加适量糖、盐、2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙香油、一点花椒油拌匀；茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎；

5、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上，可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可。

茄子煲

茄子煲

材料：茄子、胡萝卜、油菜

做法：

1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。

2、勺内放油，烧六、七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。

3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

4、勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。

5、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好。

尖椒炒茄子

尖椒炒茄子

材料：

茄子300克、青椒50克

做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

材料：

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、盐、水淀粉适量。

做法：

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。

3、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火。

孜然茄子

孜然茄子

材料：

茄子1个 ，植物油适量，盐3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉适量

做法：

1、把茄子去皮，切丁，加少许盐腌制出水分

2、撒上淀粉拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下茄子块

4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

5、关火，加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可

菊花茄子

菊花茄子

材料：

茄子、番茄酱

做法：

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

2、勺内入油，烧七、八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开

4、用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

酱焖茄子

酱焖茄子

材料：茄子

做法：

1、茄子去蒂洗净，两面切成斜剞花刀，姜丝切末。

2、勺内放油，烧六、七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

3、勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐和炸好茄子

4、烧开后用小火焖烂，再放蔬果粉，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

烧椒茄子的做法窍门

原料：长茄子一根，青椒两个，皮蛋两个，大蒜三瓣，香葱一根。

调料：生抽一勺，蚝油一勺，香醋半勺，白糖少许，香油一勺。

制作步骤：

1、茄子切大片，大火蒸十分钟，

2、蒸熟后，用手撕或者筷子扒成条。

3、青椒从中间刨开，放平底锅煎

4、两面煎，青椒变软、熟，表皮呈虎皮状，

5、皮蛋剥好洗净，大蒜切蓉，香葱切圈。

6、煎好的青椒放大碗里，用捣蒜锤或擀面杖擂打，

7、放入茄子，蒜蓉，再加入生抽，蚝油，白糖，香醋，继续擂。

8、最后再将皮蛋用手撕成大块加入，加入香油，继续擂。

9、装盘，撒上葱花。

烧椒茄子怎么做才好吃又简单

照烧酱汁做法一

　　原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。

　　做法步骤：

　　1、将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

　　2、加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。

照烧酱汁做法二

　　取海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里，混合均匀，等白糖融化后即成照烧酱汁。

照烧酱汁做法三

　　原料：洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜瓣1枚，白糖4汤勺，米酒5汤勺，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，清水400克。

　　准备工作：

　　洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜瓣切片。

　　做法步骤：

　　1、切好的洋葱、西芹、胡萝卜和蒜片放在锅里，加400克清水大火煮开，再小火煮10分钟左右。

　　2、滤出锅里的料渣，留下约300克汤底，加入白糖、米酒、蚝油和酱油大火煮开，再小火煮20分钟即成照烧酱汁。

照烧酱汁做法四

　　原料：洋葱1/3头，胡萝卜1/3根，蒜瓣1枚，清水500ml，白糖4勺，蚝油5勺，老抽酱油4勺，米酒5勺。

　　做法步骤：

　　1、胡萝卜和洋葱切小段，和蒜瓣一起放入料理机中打碎，倒入小锅里，加500ml清水拌匀，再加入白糖、米酒、蚝油和酱油。

　　2、大火烧开，等酱香味出来后，滤掉料渣，再把剩下的汤汁熬至粘稠就可以了。

照烧酱汁做法五

　　据说最正宗的日本照烧酱汁基础配方，必须要有日本酱油、味淋、料酒和白糖这4种调味料，它们的黄金比例是2:2:2:1。

　　原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，白糖15ml。

　　做法步骤：

　　把上述4种调味料倒入小锅里，小火烧开，收汁到酱汁有些粘稠的状态，再加适量水淀粉勾芡，让酱汁显得更加粘稠且富有光泽就行了。

照烧酱汁做法六

　　取1勺老抽、1勺酱油、半勺蚝油、半勺白糖、半勺蜂蜜和1勺半黄酒放在碗里，搅匀，等白糖融化后即成照烧酱汁。

照烧酱汁做法七

　　原料：酱油80毫升，清水80毫升，蒜瓣1枚（切末），姜末1茶匙，红糖2汤匙，味淋2汤匙，芝麻油1/4茶匙，水淀粉2汤匙，蜂蜜1汤匙，干辣椒粉适量。

　　做法步骤：

　　1、把酱油、清水、味淋、红糖、芝麻油、姜末和蒜末放在小锅里，煮到红糖融化。

　　2、用水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠后关火，放凉到室温，再加蜂蜜和辣椒粉调匀即成。

照烧酱汁做法八

　　取红酒100毫升、酱油100毫升和白砂糖150毫升放在碗里，调匀，等白砂糖完全融化就可以了。

照烧酱汁做法九

　　原料：酱油200毫升，红酒200毫升，白砂糖300毫升，玉米淀粉2大勺。

　　做法步骤：

　　1、酱油、红酒和白砂糖一起放在小锅里，开中小火烧开，再小火煮15分钟左右。

　　2、把玉米淀粉用适量清水调成水淀粉，倒入锅里煮至沸腾，再煮1分钟即可关火，放凉后即成照烧酱汁。

照烧酱汁做法十

　　取日本酱油2份、白葡萄酒2份、白糖3份放在锅里，加少许柠檬汁和少许盐，煮开后改小火再煮15分钟，用水淀粉勾芡至汤汁稍微有点粘稠密，关火放凉即成。

照烧酱汁做法十一

　　原料：生抽2大匙，糖浆2大匙（(可换成等量的蜂蜜或白糖)），蚝油1大匙，苹果半个，洋葱1/4个，老抽适量。

　　做法步骤：

　　1、苹果和洋葱洗净后切小碎块，放入料理机，加100毫升清水打成汁，用滤网过滤出干净的汤汁待用。

　　2、在过滤出来的汤汁中加入生抽、老抽、蚝油和糖浆，搅拌均匀即成照烧酱汁。

多说两句：

　　1、经过煮沸的照烧酱汁，放凉后可以装入干净的玻璃瓶中密封保存，在冷藏的条件下能保存一个月左右，冷冻保存时间可以长达5个月左右。

　　2、没有经过煮沸的照烧酱汁，如果所用的原料都比较干净，也可以直接装瓶保存，实在不放心就煮沸放凉后再装瓶保存。

椒烧茄子做法

火烧茄子和火烧辣椒都是常见的川菜菜品，它们都可以加入适量的调味料进行搅拌，使其更加美味。下面是它们的做法：

1. 火烧茄子

所需材料：

- 茄子 1个

- 大葱 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒酱 适量

- 豆瓣酱 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子切成大块，大葱切成葱花备用；

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出滤油；

3. 热锅加入少量的油，爆香葱花和蒜末；

4. 加入炒好的茄子，倒入适量的辣椒酱和豆瓣酱继续煸炒；

5. 加入适量的醋、生抽和白糖，翻炒均匀即可。

2. 火烧辣椒

所需材料：

- 辣椒 适量

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，去掉籽和切成细条状，葱花切成葱花末备用；

2. 将锅烧热，倒入适量的油，爆香姜末和蒜末；

3. 加入切好的辣椒，翻炒至变色；

4. 加入适量的醋和生抽，继续翻炒约1分钟；

5. 加入葱花末，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在加调料时根据个人口味适量调整，避免用过量的盐和糖。

2. 在炒菜时不要用过多的油，以为茄子和辣椒本身有些油脂，要适量掌握使用油的量，以保证健康饮食。

烧椒茄子怎么做才好吃窍门

做法：

（烧椒茄子的灵魂是烧椒，家里有烧椒酱可以直接取一勺拌入酱汁，没有的话，可以自己做烧椒【买杭椒干煸】。烧椒酱我买的是"川娃子"的，口感很好，能尝到那种独特的烟火气）→选材：4-5根细长茄子、2个皮蛋，烧椒酱，青椒、小米椒，蒜，葱（佐料自备）

蒸茄子：茄子对半切，开口后，蒸10-15mins

调酱汁：皮蛋切成粒，加入一勺烧椒，再拌入切碎的青椒、小米椒、葱、蒜，加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌成酱汁

→备盘：把蒸好的茄子摆盘，然后浇上酱汁，再摆上蒜、葱、切碎的小米椒、青椒。热锅起油，

泼油，完成

烧椒茄子怎么做好吃又简单

以下是捣茄子的做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 蒜 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉蒂部，切成小块。

2. 将切好的茄子块放入容器中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，让茄子出水。

3. 将腌制好的茄子块倒入锅中，加入适量水，用小火炖煮约10分钟，直到茄子变得软烂。

4. 在另一个锅中加入适量油，加热后加入蒜和姜末煸炒香。

5. 加入青椒和红椒丁继续翻炒。

6. 将炒好的青椒和红椒倒入茄子锅中，加入适量酱油，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

- 茄子腌制时加入盐可以让茄子出水，使炖煮时更容易熟透。

- 炒茄子时可以根据个人口味加入适量的调料和香料，例如醋、辣椒等。

- 茄子炖煮时要用小火煮，这样可以让茄子更加烂软，口感更好。

烧椒茄子怎么做才好吃视频

食材：茄子2个，玉米淀粉适量，蒜6瓣，小米椒4个，葱1根，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，盐适量，白糖半勺，郫县豆瓣酱1勺，鸡精少许。

1.准备两个茄子清洗干净，去皮切块

2.茄子都切好后，放入盘中，然后给上面少撒一点水，然后再放入两勺玉米淀粉，最后用手涂抹均匀，

3.蒜切成末，小米椒切成圈，小葱切成葱花备用。

4.料汁：准备一个碗，碗中放入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一勺盐和半勺白糖然后再放入少许鸡精，然后放入少许淀粉，最后加入适量的清水搅拌均匀备用。

5.起锅烧油，油温烧至把筷子放进去，筷子周围冒小泡即可，然后放入准备好的茄子，茄子放进去炸至一面金黄之后，翻面炸另一面，炸至两面金黄熟透捞出控油出锅备用。

6.锅中留少许底油，放入准备好的蒜末、葱末和小米辣炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再倒入调好的料汁，等到料汁烧开之后放入炸好的茄子，用大火煮一分钟，即可出锅。

烧椒茄子是哪里的菜

烧椒酱（Hot Pepper Sauce）通常是一种辛辣的调味酱，以辣椒为主要原料制成。它的用途广泛，具体如下：

1. 烧烤调料：烧椒酱可用作烧烤食品的调味料，为烤肉、烤鱼等增添辣味和香气。

2. 蘸料和调味品：烧椒酱可以直接当作蘸料，搭配炸鸡、炸薯条、薯片等。它还可以用来调味汤、酱料、炒菜等，增添一抹辣味和风味。

3. 灌装和调味料：将烧椒酱灌装成瓶，可以作为一种辣味调味料，在各种菜肴中使用，例如披萨、汉堡等。

4. 配菜和调制料：烧椒酱可以用来配制各种菜肴，如凉拌菜、火锅底料等，带来独特的辣味和口感。

需要注意的是，烧椒酱的辣度因品牌和制作方法而异，适量使用以控制辣味和口感，并根据个人喜好调整使用量。

烧椒茄子是什么菜系

烧椒茄子酱是一道非常开胃的美食，口感鲜香浓郁，适合作为配菜或者拌饭吃。下面是烧椒茄子酱的具体做法。

所需材料：

- 红椒 2个

- 青椒 2个

- 小米椒 4个（可以根据个人口味添加或减少）

- 茄子 1个

- 大葱 1根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 橄榄油（或食用油）适量

步骤：

1.将红椒和青椒洗净去籽切成小块备用。

2.将小米椒放入开水中焯一下，捞出备用。

3.茄子去皮切成小块备用。

4.将大葱切段备用。

5.锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末、葱段和蒜末炒香。

6.放入红、青辣椒和茄子块翻炒片刻。

7.加少许水，盖上锅盖中小火炖煮约10分钟，直到茄子变软。

8.取出椒皮，将红椒和青椒放入食品加工机或者搅拌机中打成泥状。

9.将茄子块也放入搅拌器中，打至顺滑。

10.将打好的茄子和椒皮酱混合在一起，加入适量酱油和盐进行调味即可。

怎样做烧椒茄子

1/12 将香菇和红萝卜洗干净切成丁，虾仁去虾线洗干净，花生仁也洗一下。

2/12 将线椒切成圈，葱姜蒜切成末。

3/12 香菇和胡萝卜下开水锅烫一下。将烫过的香菇和胡萝卜捞出来备用。

4/12 虾仁在开水锅中炤一下，其变色后捞出来备用。

5/12 将锅烧热，转小火放入油，趁油没热起来赶紧放入花生米，将花生米炒至沙沙响就可以了。

6/12 炒好的花生米捞出来备用。

7/12 重新将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

8/12 放入黄豆酱,十三香煸炒,炒出香味。

9/12 放入香菇,胡萝卜继续煸炒，把香菇和胡萝卜的水分煸炒出来。让酱的味道融合在胡萝卜和香菇上。

10/12 最后放入虾仁,花生米,青椒翻炒几下,出锅前放入鸡精提味。。

11/12 香喷喷的万能酱就做好了。