萝卜干家常菜(萝卜干做的菜)

萝卜干做的菜

1、蚕豆剥壳后洗净，锅中烧水.放一点油.

2、这绿是很漂亮的那种绿.大蒜.葱白.小米椒切碎，萝卜干洗净，

3、需要提前泡发哈，切成丁

4、锅烧热，直接放入萝卜丁翻炒.出香味了就可以装出备用.

5、锅里放油，放入大蒜.葱白.小米椒爆香。

6、放入萝卜丁，翻炒均匀，放入蚕豆，放生抽.白糖.白胡椒粉..翻炒均匀.

7、放一点开水，让食物的香味和调料味充分出来。

8、最后放盐，关火后放一点鸡精！装盘即可.

萝卜干做菜怎么做好吃

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。

萝卜干做菜,可以做几种

1、荠菜

吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，特别的有嚼劲。

2、干豆角

豆角晒干后都是可以保存一年之久的，到了冬天或者春天，来个排骨炖豆角或者鸭肉炖豆角，不仅仅是耐煮，关键是好吃！

3、莴笋

莴笋干是我小时候最爱吃的，记得小时候我妈妈总会把吃不完的莴笋晒成干儿，然后装起来等到想吃的时候就拿出来吃，记忆中的味道总是这么美好。

4、南瓜干

南瓜不仅可以做成南瓜饼、南瓜粥，还可以做成南瓜干来食用，今天我们就来分享一个老南瓜如何保存一年不坏的方法！

5、红薯干

自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，只要天气好，没有烤箱也能完成，咬一口软糯Q弹，厚实中还带着一点儿嚼劲，承载着满满的幸福感！一根一根完全停不下来！

6、白萝卜

阳光晒干的萝卜干儿，空口也能吃出阳光的味道。炒、炖、凉拌、做酸辣条均可。

7、湖南白辣椒

新鲜辣椒经过晒干，用来做火锅来炒菜炖鱼都非常香，味道酸爽。

8、胡萝卜

晒干的胡萝卜可以直接当小零食吃哦。

9、茄子干

这道茄子干嚼劲十足，炒菜下火锅都是一级棒！

10、干土豆片

今天分享的这种这款干土豆片，在我老家称它为“洋芋片儿”，也可以洋气地称呼它为薯片，既可以油炸也可以下火锅，就是怎么烹饪都好吃。

萝卜干做菜大全

咸干萝卜条是一道口感清脆、爽口可口的小菜，适合作为下饭菜或点心。以下是一份比较传统的家常做法：

所需材料：

- 萝卜：500克

- 盐：50克

- 辣椒粉：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将萝卜切成条状，厚度为3-5毫米，长度根据个人口感来定。

2.将切好的萝卜条均匀地铺在清洗干净的盆或容器中。

3.加入适量的盐，按照500克萝卜条加入大约50克盐左右。根据口味加入适量的辣椒粉和白糖，轻轻地搅拌均匀。

4.把盖子盖紧，放置室温下2-3天，期间每天搅拌几次。大约第三天左右，萝卜条就会变软下，颜色也会变得透亮，就可以开始下锅了。

5.在锅中加入适量的油，烧至六成热，然后将泡好的萝卜条倒入锅中煸炒，轻松炒散即可。炒制的时长不要太长，以保持萝卜条的口感清脆。

注意事项：

1.在泡制咸干萝卜条之前，要先保证手及容器的清洁卫生，以免影响制作的质量和口感。

2.泡制过程中，盖子要密封好，以免外界空气和杂质进入，导致品质变差。

3.炒制萝卜条时，油温要掌握好，不要太高或太低，以避免炸糊或炒熟。

4.在调味时，辣椒粉和白糖的用量可根据自己的口感和喜好进行适量调整。

萝卜干做菜怎么好吃

制作材料

调料：酱油50克醋20克白砂糖25克味精2克辣椒油25克花椒2克大葱25克。

1.将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干;

2.取下用温水泡软，洗净后切成丝;

3.花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

详细做法

自制花椒面辣椒面酱油

步骤

a.萝卜洗净控干水分

b.切成铅笔粗细的长条

c.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内

d.撒上日晒盐

e.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里

f.放在容器里10个小时以上，以确保腌透

g.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

h.3天左右就晒成8分干

r.放在袋子里收起来至阴凉处存放

1.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

2.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。

3.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面，在放上适量的鲜味酱油调味。

4.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。

做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。

萝卜干做菜的家常做法

萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法：

1、先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。

2、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。

3、烟熏豆干洗净切成条。

4、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。

5、放入熏干煎一会，盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。

7、放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。

8、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀即可出锅享用。

萝卜干做的菜叫什么菜

你说的是苔干吧。亳州市涡阳县的特产。

萝卜干做的菜有哪些

汕尾萝卜干是广东地区的传统食品，可以用来烹饪出美味可口的下饭菜。下面是一道简单的炒汕尾萝卜干的做法：

所需食材：

- 汕尾萝卜干250克

- 瘦肉末适量

- 青红椒各适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 料酒适量

制作步骤：

1. 将汕尾萝卜干用清水泡发，泡软后沥干备用；

2. 热锅凉油，下瘦肉末煸炒，至熟后加入蒜末、青红椒炒香；

3. 加入泡软的汕尾萝卜干，再加入适量酱油、盐、料酒翻炒均匀即可；

4. 出锅前可以撒些葱花点缀一下。

这道菜色香味俱佳，口感鲜美，适合作为下饭菜或凉菜食用。

萝卜干做菜大全图片

南昌拌粉的萝卜千一，首先准备原材料萝卜干用冷水浸泡一下，把盐分脏物清洗掉，然后将萝卜干用机器打碎。

再把干的米粉条煮熟不要煮的太烂，然后用凉水过滤一下。

在煸炒萝卜条的同时，加点瘦肉或者煎个鸡蛋或青菜同时煸炒入味加入盐，酱油，蚝油生抽喜欢吃辣椒，再加点辣椒，最后把米粉条倒入在内搅拌加点味精出锅了。

萝卜干做菜名字

叫腌萝卜

腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣

萝卜干做的菜叫什么

萝卜干和木瓜丝是两种不同的食物，它们在外观、原材料和制作过程上有一些明显的区别。

1. 外观：萝卜干通常是切成薄片或条状，干燥后颜色变黄，并且质地较硬。木瓜丝则是指将木瓜切成细丝状，通常呈现出淡黄色或橙黄色。

2. 原材料：萝卜干的主要原材料是鲜萝卜，经过切片或切条后，进行脱水或晾晒制成。木瓜丝的主要原材料则是木瓜，经过切丝或刨丝后，也要脱水或晾晒制成。

3. 制作过程：在制作过程上，萝卜干主要是通过脱水或晾晒的方式将水分蒸发而制成。而木瓜丝则是通过切丝或刨丝后，同样进行脱水或晾晒来制成。

此外，萝卜干和木瓜丝在口感和味道上也有差别。萝卜干通常比较硬，咀嚼时有一定的韧劲，口感较为干脆。而木瓜丝则柔软多汁，口感比较柔嫩，具有木瓜的特有香甜味道。

总的来说，萝卜干和木瓜丝在外观、原材料和口感上都有一定的区别，因此可以通过观察外观和尝试口感来区分它们。