大葱拌松花蛋的家常做法(大葱拌松花蛋的家常做法窍门)

大葱拌松花蛋的家常做法窍门

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

配料：葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用

步骤/方式3

取一小碗调料汁，加入酱油

步骤/方式4

加醋

步骤/方式5

加糖

步骤/方式6

加香油

步骤/方式7

所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味

步骤/方式8

皮蛋一切四排好

步骤/方式9

舀入酱汁

步骤/方式10

一道开胃清爽又方便的凉拌皮蛋就做好了

葱油松花蛋

原料：猪前肘1只（重约700克），鲜豇豆150克，皮蛋1个。

调料：盐、味精各3克，泡酸萝卜100克，香醋25克，手工磨制的姜末50克，鲜汤80克，香辣粉15克，葱油20克，葱花5克，湘味卤水1千克，老姜100克。

做法：肘子去毛洗净，入沸水锅内大火汆5分钟，捞出控水，将有皮的一面放在火源附近，小火烤至表皮起泡，再放入装有卤水的锅中，小火卤80分钟，取出去骨，将肘子有皮的一面朝下放入大碗内压实，淋入200克卤水，上笼大火蒸30分钟，取出备用、豇豆切长10厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；皮蛋改刀成小块；老姜切成细末、将豇豆、皮蛋、老姜末放入盘中垫底，放上蒸好的肘子、泡酸萝卜放入榨汁机内搅打取汁，取出放入塑料盒内，加香醋、姜末、盐、味精、鲜汤调匀，用保鲜膜封口（封好后用牙签在保鲜膜上插几个小洞），入微波炉内用高火加热2分钟，取出去掉保鲜膜，将制好的汤汁浇在肘子上，撒香辣粉、锅内放入葱油，烧至七成热时出锅浇在肘子上，撒葱花即可。

卤水

原料：鲜汤25千克，生抽2500克，糖色750克，干花椒250克，色拉油、干辣椒、葱段、姜片、洋葱各500克，王守义十三香2包，香料（山柰、桂皮、草果各250克，八角150克，丁香10克，香果200克），生鸡油2千克。

做法：香料洗净，放入干锅内小火炒干水气，取出备用。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入香料、十三香小火煸炒出香，下干辣椒、干花椒、葱段、姜片、洋葱，小火煸炒15分钟，放入鲜汤、糖色、生鸡油、生抽，小火熬2小时，根据地域适量的放入盐、味精、鸡粉调味。在卤制原料时，还可以放入适量的卤油（卤水上面附着的油）和老油调味。

香辣粉

原料：精盐500克，沙姜粉15克，五香粉25克，手工磨制的辣椒粉520克，磨细的香脆椒末100克，五香粉25克。

做法：精盐放入干锅内小火炒至出香，放入五香粉、沙姜粉、20克手工磨制的辣椒粉调匀成五香盐、取五香盐40克，加剩余的辣椒粉、香脆椒末调匀即可。

松花蛋拌大葱怎么做

答：皮蛋肠是一种口感极好的速成美食，除了用来烫火锅还可以来做凉菜。按下面的做法去凉拌特好吃。

主料

皮蛋肠一根

葱适量

青椒半个

苦菊一把

红椒半个

姜适量

蒜适量

辅料

芝麻油二匙

油辣子一匙

色拉油少许

酱油半匙

鸡精少许

花椒面少许

醋少许

五香粉少许

凉拌皮蛋肠的做法步骤

1.切好葱姜蒜末，青红椒切小丁。

2.准备好一根儿超市买来的皮蛋肠

3.对半切开再切成片儿，用开水烫一下。

4.所有的调料调成一碗汁儿均匀搅拌。喜欢吃什么味就怎么调。

5.碗里放入苦菊放调好的汁

6.锅里放油，放入青红椒。

7.炒熟以后放入五香粉。放入葱姜蒜末。

8.碗里放入皮蛋肠。淋上炒好的汁儿。

9.吃的时候搅拌均匀就可以了。

松花蛋拌葱头

溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4

1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下

大葱拌松花蛋的家常做法窍门是什么

原料：松花蛋、大蒜、泰椒、海鲜酱油、陈醋、香葱。

做法步骤：

第1步、小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱末。

第2步、再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋，拌匀，放置几分钟。

第3步、松花蛋3个，去壳，洗干净。

第4步、用棉线把松花蛋一分四份，用棉线特别好使，比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀，切面也不一定漂亮。

第5步、切好的松花蛋码放在盘子里，摆成花型。

第6步、把调好的味汁浇在松花蛋上就可以吃了。

大葱拌松花蛋的家常做法窍门图片

步骤/方式1

准备皮蛋四个，切成瓣，摆入盘中

步骤/方式2

准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g、

步骤/方式3

倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，适量香油搅拌均匀

步骤/方式4

浇在切好的皮蛋上

步骤/方式5

成品图

小葱拌松花蛋

以下是一个简单易做的皮蛋拌食谱，你可以尝试一下：

材料：

1个皮蛋

1个小黄瓜

50克豆腐皮

1/4颗红葱头

适量香菜

适量酱油、醋、芝麻酱、糖、盐、香油

制作步骤：

1.皮蛋去壳，切成小块；黄瓜去籽，切成条状，红葱头切末，香菜洗净切碎，备用。

2.将豆腐皮浸泡在热水中，软化后切成丝状，备用。

3.将皮蛋、小黄瓜、豆腐皮放在碗中拌匀。

4.将酱油、醋、芝麻酱、糖、盐、香油和红葱末搅拌成调味汁，倒入拌好的皮蛋等材料中，拌匀。

5.最后加入香菜，拌匀即可。

这道皮蛋拌非常简单，可根据个人口味调整调料的用量。

松花蛋拌洋葱的家常做法

准备主料：姜15g、洋葱65g、松花蛋3个

辅料：红椒、柠檬、莴笋、青椒、香菜适量

调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油适量

烹制方法

1、将松花蛋切成块，青红椒、莴笋、洋葱、姜切成丝，香菜切段；

2、取一个干净的碗，放入松花蛋、青红椒、莴笋、洋葱、姜丝、香菜，加盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、柠檬汁拌匀，腌制10分钟后即可食用。

大葱拌松花蛋的家常做法窍门视频

主要材料：皮蛋6颗，嫩豆腐一块，红椒半个，大蒜3瓣，生姜一块，熟芝麻一勺，生抽2勺，香醋一勺，盐适量，鸡精少量，白糖少量，油适量。

【详细做法】

1、首先我们准备六个皮蛋，再用清水冲洗一下，擦干表面的水分。

2、把皮蛋放进蒸锅里，然后盖上盖子，水烧开之后用大火蒸五分钟。

3、利用蒸皮蛋的时间，再来准备一块嫩豆腐，用刀切成一厘米左右的长条，再切成小方块，切好之后先放一旁备用。

4、然后开火烧一锅开水，水开之后加一勺食盐，用勺子搅拌均匀，让食盐化开，再把豆腐倒进锅里焯一下水，豆腐焯水可以去除豆腥味，而且吃起来口感会更加滑嫩，焯水两分钟后把它控干水分捞出来装入盘中备用。

、这时候我们的皮蛋已经蒸好了，然后关火，把皮蛋取出来放到凉水里浸泡一下，更容易去壳。

6、再来准备半个红椒切成小丁，喜欢吃辣的可以放几个小米椒切成圈，准备一小块生姜先切成片再切成丝，最后再切成姜末，再准备几瓣大蒜也切成蒜末。

7、切好之后放进一个小碗里，再加入一勺熟芝麻，然后淋上烧开的热油爆香，然后再加一勺盐，一勺白糖提鲜，一小勺鸡精，再加入两勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀先放一旁备用。

、然后把豆腐装进一个小碗里面。

9、再用一个盘子把它倒扣过来，先放一旁备用。

10、这会皮蛋已经泡凉了，然后把皮蛋壳去掉，蒸过的皮蛋不仅可以消除细菌，而且特别容易去皮，还能让它上面的纹路更加清晰，看一下松花非常的明显，而且很漂亮，全部都去好皮之后把它放到菜板上，再利用一根棉线，把它切成四瓣，用棉线切出来的皮蛋切面非常的平整。而且皮蛋也不会沾到棉线上。

11、切好之后用手掰开，这样切碎的松花蛋特别的漂亮，全部切好之后再把豆腐取出来，再把切好的皮蛋摆在豆腐周围，转圈摆成一个圆形，尽量摆得漂亮一点。

12、全部摆好之后，把调好的料汁淋在豆腐上面。

大葱和松花蛋能一起吃吗

葱拌松花蛋是一道清爽可口的小菜，下面是一份简单易做的葱拌松花蛋做法。

所需食材：

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备两个鸡蛋并打散，打散的过程可以加入一点盐来让蛋液更加鲜美。

2. 将适量的油放入锅中预热，如果喜欢清淡口味，可以使用橄榄油或植物油，也可以使用其他调味料来提升味道。

3. 待锅热后加入打散好的鸡蛋液，并用筷子将蛋液搅拌均匀，待均匀凝固的时候，用铲子把鸡蛋液片状煎熟。

4. 取出煎好的鸡蛋片，将其切成小块状，也可以撕成丝状，放入碗中。

5. 洗净的葱先切成葱花，可以放在刚才的锅中闻香锅巴，待葱花稍微变软后，放入鸡蛋碎中一起拌好。

6. 适量加盐，可以根据个人口味调整，再用筷子或勺子充分拌匀即可。

上述做法中的葱花可以让整道菜更有味道，而且健康美味。此外，拌制好的葱拌松花蛋可以根据个人口味添加适量的香菜、辣椒油、芝麻油等调味料来增强风味。