辣猪皮冻的家常做法大全(辣椒猪皮的做法)

辣椒猪皮的做法

1.葱 、姜 切好

2.猪皮 去毛 去油 焯水 水中加大料 ，葱 姜7-8分钟

3.煮好的猪皮切丝

4.青椒 、红椒 切丝

5.锅内放油， 放入蒜片 ，煸香

6.放入葱 、姜

7.加入青椒 、红椒

8.放入猪皮 ，翻炒

9.1勺糖

10.少许海鲜酱油

11.醋、酱油翻炒即可

辣椒猪皮的做法窍门

原料：猪皮，野山椒，小米辣，葱，姜，花椒，八角

调料：白醋，盐，料酒，白糖

1、先把猪皮给它改成小块放入锅中

2.倒少许的清水，再来少许的料酒，开大火我们先给它焯下水，给它去除下腥味

3、葱姜给它切成片，切完和花椒放一起

4、小米辣我们给它切成段，切完放入碗中备用

5，开锅煮制两分钟关火，将猪皮给它捞出来，放入凉水中，

6、给它过下凉取出来，把表面的油给它片掉，去掉油之后将猪皮切成宽一点的条

7、将这些猪皮全部都给它处理干净，倒少许的盐，给它抓洗下，用盐抓下可以很好的去除表面的油，抓洗两下再用清水给它洗干净

8、猪皮倒入锅中，放入葱姜八角跟花椒，来上三勺的盐，倒少许的清水，开大火烧开

9、开锅之后用铲子给它搅动一下，盖上锅盖将猪皮煮制三分钟就可以，

10、野山椒倒入大点的盆中，再倒入切好的小米辣，一碗的白醋，一碗的纯净水，来一勺盐，两勺的白糖，取个勺子给它搅匀

11、料汁调好猪皮也就煮好了，关火，打开锅盖，将猪皮捞出来，给它放入冰水中过凉，冰镇一下猪皮的口感会更好

12、把猪皮的水分给它挤干放入调好的汁中，再用铲子给它搅匀，因为是刚做好现在肯定是没味，我们要取个坛子给它装坛子里面

13、我们取个坛子给它装坛子里面，炮制12小时再吃就入味了

猪皮辣椒酱做法

、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时，然后用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

辣猪皮的做法大全

调料：

猪皮 (400克)，红椒 (1个)，青椒 (4至5个)，盐 适量，料酒 适量，葱 适量，生姜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 少量，胡椒粉 适量，食用油 适量，耗油 适量，芝麻 适量，白糖 适量

做法：

1/将带皮猪肉皮肉分离，放入烧开的水中，放入葱段，生姜，料酒大火煮5分钟，小火炖10分钟。

2/青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净去蒂切丝。

3/将煮好的猪皮放入凉水中洗一下，放在砧板上切丝。

4/油热放入蒜泥炒香，放入猪皮丝，翻炒2分钟，放入青椒丝和红椒丝。

5/放入盐，生抽，少量老抽，胡椒粉，耗油，白糖，继续翻炒3分钟。

6/起锅装盘，撒上芝麻，一碗好吃不腻，营养丰富，开胃有嚼劲的猪皮炒辣椒就做好啦！

7.美味又好吃的炒辣椒皮的做法完成开吃了。

辣椒炒猪皮怎么炒好吃窍门

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克

配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克

做法:

一、准备好猪皮洗净，备用。

二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。

三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。

三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。

四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。

五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。

六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。

七、开盖后放入盐和味精拌匀。

八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。

辣椒猪皮怎么做好吃

主料红椒1个青椒1个葱末葱丝少许鸡蛋2个盐、糖、耗油，生抽，香油少许油炸猪皮一块双椒猪皮炒蛋丝的做法步骤1.简单易做，图剩略，红椒，青椒，切丝备用鸡蛋摊成饼切丝备用猪皮水泡发切丝（提前泡发）蒜末葱丝炝锅，倒入四丝翻炒，放盐，耗油，糖，生抽，香油出锅！小贴士油少放，猪皮本身含油大，急火快炒，味道杠杠滴！

自制辣猪皮

1、用料：猪皮200克。

2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。

4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。

5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。

6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。

7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

辣椒猪皮的做法大全

猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍 放葱段姜片 加少许料酒 水开后撇浮沫 猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右） 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉泡椒猪皮的做法 用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净 锅内放大概一饭碗水的量 放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内 内水烧开，然后关火 加适量盐，少许白糖，少许白醋调味 将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去） 猪皮切丝 放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜

辣椒猪皮的做法大全家常

猪皮适量，辣椒2个

辅料

植物油一勺，老抽二勺，生抽适量，料酒一勺，盐适量，葱花适量

步骤1

煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了。

步骤2

小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少。

步骤3

热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。

步骤4

翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒。

步骤5

猪皮上已经上色了，小辣椒可以下锅翻炒了。

步骤6

小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜。

步骤7

加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感

步骤8

翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐出锅了。

辣椒猪皮的做法大全窍门

用料

青椒

相克宜搭6个

猪油渣

50g

牛肉酱

2勺

蒜

适量

姜

适量

做法

1/8 准备食材:青椒 猪油渣 牛肉酱 大蒜 姜片

2 青椒洗净，去蒂，沥干用刀切开一小节，用剪刀把辣椒籽挖出

大蒜姜片 切碎

3 锅入油下入青椒煎至，经常翻面，煎至皮邹邹的起锅留油

4 姜蒜切末

5 下入猪油渣，稍微炸一下就好，

下入大蒜 姜片爆香

下入牛肉酱炒香

6 下入青椒翻炒上色，勾芡即可