红烧萝卜五花肉的家常做法大全家常做法视频(红烧萝卜肉片)

红烧萝卜肉片

主料:猪肠400克，

辅料

白萝卜100克， 花椒5克 ，干辣椒10克 ，八角1个， 蒜5克， 姜5克 ，桂皮1片 ，草果1个， 香叶5片， 白砂糖5克， 老抽8克， 生抽3克，

步骤1

大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起。

步骤2

锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。

步骤3

加肠子上色后捞起。

步骤4

剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。

步骤5

放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。

红烧萝卜烧肉的做法

主料3人份

胡萝卜400克

五花肉350克

辅料

植物油1大勺 姜片2片 大蒜10瓣 干辣椒4个 花椒1小勺 酱油2勺 盐1小勺 八角1个 三奈2个 郫县豆瓣酱2大勺

步骤1

胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块

步骤2

五花肉洗净后，切方块

步骤3

备好调料：干辣椒段，花椒，八角，三奈，姜粒，大蒜瓣，酱油

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油；放入五花肉煸炒

步骤5

观察五花肉体积明显变小，放入郫县豆瓣酱翻炒出香味

步骤6

放入干辣椒，花椒，姜粒，八角，三奈，翻炒均匀

步骤7

放入胡萝卜，继续翻炒均匀

步骤8

调入适量酱油，再倒入适量清水，水量刚刚漫过食材即可

步骤9

放入大蒜瓣，加盖；大火烧开，转中火

步骤10

食材烧熟之后，大火收汁，调入适量盐，翻炒均匀，关火

步骤11

起锅，撒葱花，调料可根据个人口味调整

郫县豆瓣酱、酱油都有咸味；盐需少放，或不放

红烧萝卜肉片怎么做

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

柿子椒、白萝卜切块。

步骤/方式3

五花肉焯水

步骤/方式4

辅料准备好

步骤/方式5

炒好水的五花肉切段

步骤/方式6

把五花肉煎制金黄出油，后放入辅料。

步骤/方式7

放入生抽、糖、蚝油。

步骤/方式8

放一点水

步骤/方式9

收汁炒不多后，放入红柿子椒快。

步骤/方式10

用盐调味，出锅搞定

萝卜红烧肉的做法 最正宗的做法

1、首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。

2、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖，八角和桂皮。

3、将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。

4、然后捞岀五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。

5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。

6、接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。

7、再调入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。

8、放入葱段，姜片，八角和桂皮，翻炒岀香味。

9、添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

10、再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。

11、最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。

12、一道美味诱人，营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了

红烧萝卜肉片汤的做法

材料:白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。

做法:1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。

2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用，块儿可大可小。

3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅。(注意:泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质，也有香菇的香气。)

4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜。

5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。

6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。

箩卜红烧肉的做法

萝卜炖红烧肉，指的是在红烧肉在炖煮的时候加入萝卜可以荤素搭配非常美味，提前将五花肉进行焯水去除血沫，然后起锅烧油炒出糖色，下入五花肉炒出肥油，加上开水和炖煮的香料，调料等等，经过一小时的炖煮红烧肉，这时候放入胡萝卜再煮半小时，使胡萝卜完全吸收肉的汤汁，就是一道非常经典的家常菜

红烧萝卜肉怎么做才好吃

备用食材：萝卜1根，香菜2根，食盐少许，大蒜3瓣，老抽1勺，蚝油1勺；

做法如下:

第一步，萝卜，清洗干净，削去皮，将萝卜切成滚刀块，建议别切得太大，不易熟也不易入味，香菜需要择洗好，控水后，切成小段；

第二步，大蒜剥皮，拍一下，切成片，所有的食材准备好便可开始炒菜，炒锅置于火上，加上点食用油，烧至微微热的时候，放入蒜片；

第三步，小火煸出香味，将切好的萝卜直接放入锅中，转至大火，快炒下，3分钟的时间，烹入一勺蚝油和一勺老抽，快速翻炒均匀；

第四步，记得要不停翻炒，让萝卜可以均匀上色，同时加上一点点食盐调味，翻炒均匀后，加上热水，没过萝卜块便可，大火煮3分钟，加上锅盖；

第五步，转中火继续焖10分钟的时间，萝卜变熟后，这道菜就做好了，关火，撒上香菜，翻拌下，盛出在碗中即可。

萝卜块烧红烧肉

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

萝卜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。