自制泡红椒的家常做法大全(自制泡红椒的家常做法大全窍门)

自制泡红椒的家常做法大全窍门

浸泡小辣椒的方法有很多种，下面是一种简单易行的方法：

1. 准备好一些小辣椒，并用清水冲洗干净。

2. 将小辣椒放入一个干净的玻璃罐中。

3. 加入足够的白酒或者米醋，将小辣椒完全浸没。

4. 放置在阴凉干燥处，每天摇晃一两次。一般来说，需要浸泡7-10天，根据个人口味可以适当延长或缩短时间。

5. 浸泡好的小辣椒可直接食用或者加工制成调料。

需要注意的是，在浸泡过程中，应该定期检查酒或者醋的量是否足够，并注意保持容器卫生。另外，由于小辣椒本身较为辛辣刺激，建议佩戴手套进行操作以免刺激皮肤和眼睛。

泡红椒的做法 自制

红辣椒泡制的方法如下：

1、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3、备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

自制泡红椒的家常做法大全视频

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泡红椒的功效与营养价值

泡红椒怎么做

主料

辣椒

50g

辅料

盐

适量

花椒

20g

水

100ml

白酒

25g

步骤

1.所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒

2.把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚

3.晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中。因为我没有坛子所以用喝完的饮料罐把上面减掉做了个临时的容器

4.放入适量盐

5.放入花椒

6.放入水

7.放入白酒

8.用布和皮筋把口盖好，放置3-5天，因为我没有坛子所以才这样弄的

9.5天后把盖子打开，泡椒就做好了

红泡椒制作

材料：

泡椒水，红辣椒，姜，花椒，白酒，盐。

正宗四川泡椒的做法:

第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了，很容易腌渍坏了。

第二步：这一步就是把泡椒水，加上一些凉开水，姜，盐，花椒，少许的白酒搅拌均匀，放入瓶里，把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵，如果用清水发酵就会很慢，用泡椒水就不会存在这个问题，很快就能吃。

第三步：鲜辣椒去蒂，装满瓶子，密封，就不用管了，等待2天就可以吃了。

第四步：平时我也会经常泡一些胡萝卜，青萝卜，豆角之类的，都很好吃，很下饭，如果你也喜欢就行动吧，自己在家也能做，味道超棒。泡椒水没有咋办？可以买到啊，只要一小瓶或者一点就可以。如果实在没有，那就自己用配料中的材料来慢慢发酵泡椒水，里面放一个青辣椒，青辣椒冒泡基本就是可以腌渍酸菜了。

第五步：腌渍好的泡鲜辣椒，颜色鲜艳，味道酸辣，做酸辣鱼或者佐餐，配菜调颜色都很棒，有了它从此你做菜又可以进一步了。

制作技巧：

1，泡椒水发酵方法：把凉开水里放入，花椒，盐少许，姜，白酒，白糖，和一个青辣椒，密封保存，看到青辣椒冒泡了，尝一下水酸了，就可以泡入蔬菜，再加盐。

2，用泡椒水做，泡椒水一点就可以，直接加入冷开水，泡入泡菜，加少许盐，白酒看就可以，简单了泡椒水发酵的步骤。

泡红椒的腌制方法

用料

红辣椒 5

大蒜头 半头

生姜 一小块

生抽 少量

醋 少量

香油 少量

糖 适量

简便版腌制新鲜红辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，姜、蒜准备好。

步骤 2

辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。

步骤 3

用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。

步骤 4

姜、蒜剁成末。

步骤 5

姜蒜加到红辣椒里。

步骤 6

加二小勺盐。

步骤 7

搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。

步骤 8

第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。

泡红椒是做什么菜用的

1、食材准备：红萝卜500克，青苹果100克，辣椒粉10克，大蒜瓣30克，米粉20克，味精2克，生姜20克，白糖30克，白醋25克。

2、萝卜清洗干净后切成滚刀块，加入盐，腌制3-4小时。

3、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出，大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。

4、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。

5、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

6、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。

7、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

8、把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

9、拌好的红萝卜上蒙上保鲜膜，腌制1天即可。

泡红椒怎么泡才不容易烂

原料：辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生。

做法：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。3、生姜1斤洗净晾干切花刀。4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。二、添加各种调料：1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。辣椒洗净晾干后留梗，剪口

自制泡红椒的家常做法大全图片

1、提前准备好适量红辣椒，洗净晾干备用，如下图所示：

2、也提前准备适量的姜洗干净并晾干备用，如下图所示：

3、提前准备适量的大蒜洗干净晾干备用，如下图所示：

4、把晾干的红辣椒，姜和大蒜放入盆中混合，如下图所示：

5、在混合后的盆中加入适量食盐，如下图所示：

6、再在混合物中加入适量白糖，如下图所示：

7、把混合物放入容器内，这时，早把适量晾干的姜切片摆放在容器口，如下图所示：

8、当所有食材安放完毕后再在容器内加入适量白酒，如下图所示：

9、所有程序都结束后把容器倒着放置，这样有利于切片的姜味和辣椒大蒜充分融合，腌制一周后即可享用美味了，如下图所示：

泡红椒怎么泡好吃

1.准备好的小辣椒清洗干净，干净的土坛子备用

2.接着锅内倒水放入准备好的香叶八角葱姜盐等，大火煮开，开小火慢慢熬十五分钟，关火，放置阴凉处，等水冷却后，捞出佐料

3.把洗净的辣椒放在坛子里,蔣冷却的水倒入坛子里，加点冰糖可以提高它的鲜度，放点高度白酒让它适当发酵,盖上盖子，放置阴凉处，等上三到四天，就可以吃上香脆可口的辣椒