冰糖生抽猪蹄的家常做法(冰糖生抽猪蹄的家常做法窍门)

冰糖生抽猪蹄的家常做法窍门

用料

猪蹄 1只

老姜 1块

八角茴香 3个

桂皮 1块

干辣椒 2个

香叶 2片

百威啤酒 2罐

冰糖 适量

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖啤酒炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.菜市场买猪蹄的时候让师傅切好，一只猪蹄切成6块；冷水加入姜片后，开火烧，水沸腾后让其持续沸腾5分钟左右（焯水）；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.再找一个锅，加净水和冰块，将焯水后的猪蹄冲干净后放进去（在冰水里泡过的猪蹄烧出来会很Q弹）；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.沥干泡在冰水里的猪蹄；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.不粘锅内放油，油热以后放入香叶桂皮八角茴香和干辣椒，小火炒一下；

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.放入冰糖一起炒，还是用小火，这时候油会爆，淡定；

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.冰糖化得差不多的时候放入猪蹄，面朝下，等糖汁挂在猪蹄表面，油锅也会爆，也请淡定，还是小火；

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.差不多了以后翻面，这个是挂上糖汁的效果；

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.加入生抽老抽快速翻炒一下（三五秒的时间），然后倒入2听百威啤酒，小火炖；

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.小火炖一个小时左右打开锅盖，将猪蹄都转向正面，将汤汁浇在猪蹄面上慢慢收汁，等到收汁差不多的时候关火（此时的口感只是Q弹，牙口好的同学就可以装盘了）；

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.如果想吃酥一点的，将收汁的猪蹄放入隔水炖锅（我用的是美的），直接盖上隔水炖焖1-2小时，这样的猪蹄很酥，而且味道刚刚好；

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.隔水炖随便哪个功能定时1-2小时就可以；

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.猪蹄装盘后撒上白芝麻点缀。

冰糖猪蹄的做法大全

一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋

二、做法步骤:

步骤 1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。

步骤 2、生姜去皮。

步骤 3、生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。

步骤 4、甜醋一瓶。

步骤 5、就是这个砂锅。跟传统砂锅有点不一样。底比较滑。不容易粘锅。

步骤 6、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。

步骤 7、最后把猪脚。糖醋都放进去。大火煮15分钟。

步骤 8、加入老冰糖。老冰糖是味道最好的。

步骤 9、加入剥壳煮熟的鸡蛋。

步骤 10、收小火煮一个半到两个小时。

冰糖生抽猪蹄的家常做法窍门图片

猪蹄一般做红烧大居多，白色咸口的有两种做法，一种是以喝汤兼吃肉，就是四川的老妈蹄花做法。

另外以吃肉为主的就要先将猪蹄去毛，之后冷水入锅焯水，焯水时放料酒花椒，开锅后煮五分钟，捞出后用温开水洗清浮沫。另起锅倒入清水，放葱姜，花椒大料桂皮香叶，开锅放入猪蹄，之后转小火炖一个半小时，然后放盐点少许白酒起香，盖锅盖小火再炖一小时。之后成熟后食用，猪蹄也可以蘸干湿两种小料

干料:花生碎，辣椒面，盐

湿料:生抽，醋，蒜末

兴宁人的盐水猪脚做法？

答：网上搜都可以。姜切片，放锅炒干水，放小小盐。鸡蛋煮熟去壳，猪脚出水。全部备好放褒，放一片红片糖，倒入添丁醋，加满至和料高度，褒滚后小火再褒一个钟左右。褒好放3～7日再褒滚就可以食了。建议先放姜和蛋褒，一星期后再放猪脚褒

盐水猪蹄怎么做？

盐水猪蹄主料：猪蹄650g；辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、调和油适量、孜然适量；做法：1、将生猪蹄清水冲洗；2、放入沸水中焯烫，再用凉水冲净；3、电饭煲中放入清水，焯好的猪蹄、准备好的调料一起放进锅中，盖盖儿煮沸；4、改为保温档，不要揭开盖儿，二十分钟后再改为煮饭档，如此反复两三个回合，这时可用一根筷子扎一下猪蹄，如果能够轻易扎透，就说明此时猪蹄已经熟透了；5、为了能够让猪蹄更好的入味，先不要急于捞出猪蹄，可浸泡半小时凉凉，再捞出手撕成小块。

盐水猪蹄的做法，盐水猪蹄怎么做好吃，盐水猪蹄？

步骤1把猪蹄清洗干净。2锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。3准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。4另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。5放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。

盐水猪手怎么做？

主料猪蹄1000g调料食盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖10g盐水猪蹄步骤1把猪蹄清洗干净步骤2锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用步骤3准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒步骤4另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时步骤5放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食

盐水猪脚的做法有哪些？

1洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净

2起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；

3稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；

4放凉后，先在脚跟处切开两段；

5然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；

6将调味料调匀，沾食。

盐水猪手怎么做好吃？

您好！

把猪蹄清洗干净。

2.锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。

3.准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。

4.另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。

5.放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。

冰糖生抽猪蹄的家常做法窍门是什么

一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋

二、做法步骤:

步骤 1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。

步骤 2、生姜去皮。

步骤 3、生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。

步骤 4、甜醋一瓶。

步骤 5、就是这个砂锅。跟传统砂锅有点不一样。底比较滑。不容易粘锅。

步骤 6、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。

步骤 7、最后把猪脚。糖醋都放进去。大火煮15分钟。

步骤 8、加入老冰糖。老冰糖是味道最好的。

步骤 9、加入剥壳煮熟的鸡蛋。

步骤 10、收小火煮一个半到两个小时

生抽炖猪蹄的做法大全

1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；

2.洗净的猪蹄放入沸水氽3分钟,洗去浮沫.

3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；

4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

6.第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了

冰糖生抽猪蹄的家常做法窍门视频

主料

猪脚半个差不多2斤

芋头半个

辅料

干香菇7个

姜数片

调料

盐巴2勺

冰糖1块

鸡精半勺

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1.猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。

2.炒至微微焦黄就可以关火。

3.放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。

4.芋头炸好备用。

5.猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。

生抽冰糖腌大蒜做法

将相关食材配料准备齐全

将新蒜的外表老皮剥去，放入盆中冷开水泡24小时左右，并加入辅料

往锅中倒入凉水、香醋、白糖、生抽、盐等。加热后倒入盆中，搅匀晾凉备用

将大蒜放入阳光下晾晒，晾干后放入玻璃容器

倒入晾好的调料，加上少许白酒，起到杀菌延长保质期的作用，最后盖上盖子等待腌制入味就完成了

生抽炖猪蹄

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。

步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。

生抽和冰糖配比

食材清单

鸭子 大约3斤 、 香叶 2片 、 八角 1颗 、 砂姜 1块 、 茴香 1小撮 、 草果 1个 、 老姜 5片 、 葱 4根 、 蒜头 3颗 、 白糖 1小勺 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1

鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。

2/10

整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。

3

锅中放油，下鸭子下去煎，放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。

4

放入葱、姜、蒜。

5/10

老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。

6/10

放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。

7/10

水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。

冰糖猪蹄的正宗做法和配料窍门

潮州猪脚是广东潮州地区的传统名菜，以香气浓郁、口感鲜嫩、味道醇厚而著名。以下是潮州猪脚的正宗做法：

食材：

猪脚1只、花雕酒适量、姜片2-3片、大葱1根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、米醋适量。

步骤：

1. 猪脚浸泡1个小时，去除表面的血水，放入锅中加水烧开，用漏网将猪脚捞出，冲洗干净，并再次用开水浸泡15分钟，捞出沥干。

2. 在锅中加水烧开，放入猪脚，加入花雕酒、姜片、大葱、少量盐、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖2小时。

3. 将猪脚取出，放到盘子上；锅中倒入适量油，加入少量姜片和葱段爆香。

4. 加入冰糖翻炒至溶化，加入少量的生抽、老抽调色；倒入炖猪脚的汤汁，烧开后转小火再炖20-30分钟。

5. 待汤汁收浓时，加入适量的米醋翻炒均匀即可。

6. 最后把炖好的汁浇在猪脚上，即可上桌食用。

Tips：

1. 猪脚可以浸泡过夜，去除更多的血水，口感更好。

2. 加入花雕酒可以去腥味，提鲜口感。

3. 炖煮时要注意火候，烧开后转小火，否则猪脚会变硬。

4. 火候掌握得好，猪脚的皮质会变得软嫩，易于入口。

冰糖猪蹄怎么做好吃

所需材料：

猪脚适量、冰糖适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、生姜片适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、红辣椒适量、香葱适量。

步骤：

1. 准备工作：将猪脚洗净切块，用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 炒香料：热锅冷油，放入葱姜蒜末，炒香。

3. 炒猪脚：将焯水后的猪脚块放入锅中翻炒，加入料酒煮开炖煮片刻，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀，直到猪脚均匀上色。

5. 添加调料：加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化，将猪脚均匀裹上红亮的糖色。

6. 加入香料：加入适量的生姜片、花椒、八角、香叶和红辣椒，继续炒煮均匀。

7. 炖煮：加入适量的清水，大火炖煮片刻，然后改小火慢慢炖煮，炖煮至猪脚变得软烂入味。

8. 完成：最后，撒上香葱末装盘即可。

最后的成品将会是色香味俱佳的冰糖炒猪脚。你也可以根据个人口味调整糖的用量，增加或减少辣椒和香料的使用。祝你做出美味的冰糖炒猪脚！