羊排炸的做法大全家常做法(羊排怎么炸做好吃又简单)

羊排怎么炸做好吃又简单

1

备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

步骤 2

汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

步骤 3

起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

步骤 4

锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

步骤 5

下之前汆水的羊排翻炒

步骤 6

依次加入老抽、生抽继续翻炒

步骤 7

加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

步骤 8

盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好

步骤 9

装盆，配上之前备好的香菜 大功告成～

羊排怎么炸做好吃又简单的做法

　　用料 ：小羊排 2斤左右，葱3棵，姜片 8-10薄片，花椒 2-3勺，五香粉 1-2勺，孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺，鲜味汁 1勺，生抽 1勺，老抽 1小勺（为了上色用的），食用油 1勺，蚝油 1勺，盐适量，面粉、生粉 1：1的比例

　　做法：

　　1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

　　（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

　　2、所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

　　3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

　　4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

　　5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面。

羊排怎么做好吃又简单炸羊排

炸羊排是一道烤肉的主要食材，可以做成很多不同的味道。以下是一份简单易学的炸羊排的做法：

所需材料：

- 羊排：500g

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将羊排先用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，用刀在表面切几刀，方便入味。

2. 将羊排放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量面粉、生粉，搅拌成均匀的糊状物备用。

4. 将腌制好的羊排挑起放入面糊中搅拌均匀，让每一块羊排都铺上一层糊。

5. 平底锅或者炒锅中倒入适量油，烧热（油温控制在160-170℃之间），将羊排一个一个下锅炸，每面炸2-3分钟左右，直到炸至金黄色即可。

6. 炸好的羊排取出沥油，撒上一点盐和黑胡椒粉进行调味即可。

温馨提示：

1. 炸羊排时油温不能过高，否则会炸糊或者不熟，也不能过低，否则炸制时间过长，羊排会变得干燥。

2. 炸羊排时，需要反复翻动，以确保炸的均匀。

3. 炸羊排之前可以先用热水烫一下，再放冷水中泡一会儿，可以去除羊肉中过重的油腥味。

4. 炸羊排可以搭配沙拉、土豆泥或者烤焦的洋葱丝一起食用。

怎样炸羊排最好吃窍门

油炸孜然羊肉粒的做法步骤

步骤 1

羊肉我一般会选择羊腿肉，因为肉质比较嫩。 1-1.5厘米大小的方块。

步骤 2

加入调料腌制:1勺料酒、1勺蚝油、1小勺盐，5-10滴柠檬汁、0.5勺黑胡椒粉、1勺孜然粉、1小勺玉米淀粉、搅拌均匀腌制5分钟

步骤 3

热锅凉油(这样就不会因为有淀粉而粘锅了)，羊肉中火下锅。

步骤 4

第一遍炸至肉熟(中火)

步骤 5

羊肉粒捞出控油(此时不要关火)。 二次放佐料:0.5勺盐、1勺孜然粉

步骤 6

此时捞完羊肉后，锅中的油里还有很多的水在中间(冒泡的就是水)。

步骤 7

中小火🔥油中不再有泡泡没有了就行。

步骤 8

羊肉块二次倒入油锅中(此时开大火)🔥二次炸一遍，我喜欢炸的酥一些。

步骤 9

炸至金黄，关火控油。

步骤 10

控油1分钟。

步骤 11

装盘。撒孜然粉+芝麻+辣椒粉，可以吃了。

羊排怎么油炸好吃

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

羊排怎么炸做好吃又简单视频

用料

羊排 500克孜然粉 1勺料酒 1勺盐 适量花椒 若干姜片 2片大料 1只香菜 按个人喜好辣椒面 按个人喜好食用油 适量酱油 3勺

炸羊排的做法

羊排洗净，切成照片中大小，然后冷水入锅，煮出血沫沫，关火，捞出来！高压锅加冷水，姜，花椒，大料，盐少许，压45分钟，没有高压锅就大火煮开转小火煮1个半小时。

煮好的羊肉捞出来，汤可以做羊汤喝，按个人口味加香菜，葱花，盐，味精，白胡椒等等随意！打捞出来的羊肉拎水，然后放酱油，料酒，籽盐粉腌半小时入味儿！

锅里放油，待油热了，羊肉依次入锅炸至双面焦黄酥脆，就可以出锅了！籽盐粉可以和辣椒面一起作为沾料！

羊排怎么炸做好吃又简单窍门

原料：羊排200克，红椒粒0.25克，蒜茸2克,味精1克，盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克，汾酒2毫升,面粉1.5克，小苏打0.5克,植物油2000克.

制作过程

1.先将斩好的羊排用盐，味精，小苏打，汾酒，吉士粉，面粉，生粉腌好。

2.将炸熟的羊排在锅中用红辣椒粒,蒜茸,盐，料酒翻炒5分钟，即成。

羊排怎样炸好吃又简单

用料

小羊排4块

土豆1个

小葱3-4根

黄记煌海鲜汁1袋（15g）

黄记煌酱汁1/2勺（10g）

孜然粉20g

详细步骤

步骤一

腌制：用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排，约10分钟

步骤二

备菜：土豆洗净，去皮切大块；小葱葱叶切碎，葱白切断，备用

步骤三

油炸：热锅热油到8成，调小火，放入土豆快速油炸，表面金黄后，捞出

步骤四

煎制：锅留底油，再次中火加热，放入羊排，煎制过程中放入小葱段调味

步骤五

摆盘：羊排正反面煎5分钟，即可关火，和土豆一起摆盘，之后撒一把葱花

羊排怎么炸?

材料

主料：羊排，洋葱

酱汁：韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻

做法

1、整根羊排放入水中煮熟，水中加花椒、大料、盐适量。

2、洋葱切丝，铺入烤盘。

3、将煮熟的羊排摆在洋葱丝上。

4、调酱汁：韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。

5、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。（多次刷酱汁，使其入味，并保持羊排鲜嫩）

6、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种

7、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。

羊排怎么炸才香酥

用料

羊排 1000克

鸡蛋 2只

蒜 半头

姜 3片

盐 适量

花椒粉 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 半勺

洋葱 半头

干炸羊排的做法步骤

步骤 1

用嫩羊排，羊排切好后用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2

羊排中加入切好的姜丝、洋葱丝，蒜瓣，盐，胡椒粉（个人建议胡椒粉少放点或者不放也可以），花椒粉，料酒，黄豆酱油

羊排怎么炸外焦里嫩

原料

土豆100g西蓝花100g胡萝卜100g羊排孜然粉，辣椒粉花椒，八角，葱姜蒜

步骤

1将羊排大火煮透至软烂羊排切好,锅中入水煮, 加入花椒，八角，葱姜蒜，复合香料等，放入盐，煮至用筷子轻松戳到底。

2准备好土豆、胡萝卜、西蓝花土豆切条，盐水浸泡20分钟，胡萝卜切片，西兰花切朵，洋葱切丝，黄瓜切条备用。

3用锡纸包裹羊排在空气炸锅200度，烤十分钟锡纸中，洋葱放在最下面，沾满料的羊排摆在上面，包好入空气炸锅。200℃，10分钟，开锅再把包着的锡纸打开，烤表面。

4撒上盐和孜然粉，撒些辣椒粉搭配蔬菜表皮处理好，撒上盐和孜然粉，撒些辣椒粉，西兰花和胡萝卜热盐水焯水一下，土豆条放入空气炸锅200℃烤5分钟