河虾青椒做法大全家常做法视频(青椒小河虾的做法)

青椒小河虾的做法

小虾炒辣椒是一道比较常见的家常菜肴，既简单易做，也味道十分美味。下面是小虾炒辣椒的具体做法：

材料：

- 小虾仁150g

- 辣椒2个

- 青蒜适量

- 姜适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1.准备好所需材料，小虾略洗浸泡在清水中去除泥沙，辣椒洗净去蒂，切成细粒状；

2.将洗净的虾仁同姜蒜切末后，等油热后放入锅中，翻炒均匀；

3.等到虾仁熟了之后再加入辣椒，翻炒至辣椒完全散发出香味；

4.放入适量的盐进行调味，然后加入青蒜炒匀即可。

小贴士：

1.虾仁要洗净去除泥沙，哪怕是冷冻的小虾仁，也要提前用水清洗；

2.如果怕辣，可以省略辣椒或者用青椒代替；

3.翻炒时火候要适中，否则会容易把虾炒老。

以上就是小虾炒辣椒的做法，炒制的时候一定要注意火候，按照以上步骤烹饪出的虾香味十足，辣椒爽口，美味可口。

青椒小河虾的做法大全

一、油爆小河虾

材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法：

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。

二、青韭炒河虾

材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。

做法：

1.将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。

2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟(河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可。

三、青椒炒河虾

材料：河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽。

做法：

1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了;

2.将锅清洗干净，烧油，之后放河虾翻炸一会，等到香味出来之后撒盐，将泡好的茶叶放到锅中，炸一下之后喷茶叶水，再闷一闷。

3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)

青椒小河虾的做法窍门

椒盐小虾是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

- 小虾：250克

- 辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 大蒜：4-5瓣

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将小虾清洗干净，沥干水分备用。

2. 辣椒去籽切成小段，大蒜切末备用。

3. 取一个大碗，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀。

4. 把小虾放入碗中，将盐和白胡椒粉均匀地撒在小虾上，轻轻按摩使调料均匀沾附在虾身上。

5. 在小虾表面撒上薄薄的生粉，使其裹上一层薄薄的粉末。

6. 热锅中倒入适量的食用油，油热后将调料腌制好的小虾放入锅中炸至金黄色。

7. 捞出小虾，沥干油，备用。

8. 另起一锅，放入少量食用油烧热，放入辣椒段炒出香味。

9. 加入大蒜末炒匀。

10. 将炸好的小虾放入锅中，翻炒均匀使其与香辣调料充分融合。

11. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

12. 将椒盐小虾装盘，可以撒上一些切碎的香葱或者花椒粒进行装饰。

这道椒盐小虾鲜香辣口，肉质鲜嫩，口感十分诱人。你可以根据个人口味对辣度和盐度进行调整，增加一些其他的调料如味精或五香粉等，来丰富口味。希望你喜欢这道美味的家常小虾！

青椒炒小河虾怎么做好吃

河虾最好吃六种做法

做法2：油爆虾

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！

做法3：椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

做法4：白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

做法5：蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

具体做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

青椒小河虾的做法视频

步骤1

将菜籽油烧热后，加入姜丝和葱白段煸香，然后倒入小鱼煎至两面微微发黄。

步骤 2

然后将小鱼拨至锅的一边，另一边用剩余的油将蒜块和小米椒炒香后，再加倒入小虾翻炒片刻。

步骤 3

加入适量的盐，酱油，生抽，白糖，味精调味。翻炒均匀后，加入少量的水，加盖焖30秒左右。

步骤 4

最后加入葱绿段，翻炒至葱绿断生即可出锅。

青椒炒河虾窍门

食材：葱姜蒜若干

料酒,醋,酱油,糖,盐

烹饪步骤：

1.

青椒,葱姜蒜切好备用!小鱼仔过水洗干净,沥干水!

2.

热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒,有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒!然后放入少许料酒,倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐。

最后一步

翻炒几下就可以出锅了。

青椒小河鱼的做法

主料：带鱼2条　　辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量　　步骤：　　

1.带鱼去掉内脏后洗净切成寸段　　

2.放上姜丝、葱花、蒜碎、花椒、生抽、老抽、料酒、盐　　

3.用手抓均匀，并盖上保鲜膜腌制2个小时左右　　

4.腌好的鱼去掉调料在干淀粉中打个滚　　

5.电饼铛中放适量有将鱼煎到两面金黄即可　

青椒河虾图片

用料:

红椒 适量

青椒 适量

酱油 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

红薯粉 适量

水 少许

河虾 越多越好

菜籽油 适量

盐 适量

生姜 一块

蒜子 八瓣

青红椒红烧河虾的做法步骤:

步骤 1  河虾洗净

步骤 2  用小碗装少许水加入少许生抽、酱油、白糖、红薯粉调匀溶化

步骤 3  青红椒切小圆段、生姜大蒜切碎

步骤 4  锅里放少许油烧热

步骤 5  加入青红椒爆香加少许盐炒熟盛出备用

步骤 6  锅里重新加适量油，烧热

步骤 7  加入河虾爆炒

步骤 8  河虾变红后加入适量盐料酒

步骤 9  再加入适量水大火滚开

步骤 10  水变少后加入调好的料汁，大火收汁

步骤 11  加入青红椒翻炒半分钟和匀，出锅装盘即可

青椒小河虾图

原料：青椒、大虾、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、材料：青椒、大虾（已清洗）、姜片

第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

第3步、放在案板上切成块，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第5步、接着，下入已清洗好的大虾，加适量的料酒。

第6步、翻炒翻炒。

第7步、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。

第8步、最后，加适量的生抽。

第9步、加适量的蚝油。

第10步、加适量的白糖。

第11步、加适量的盐。

第12步、调味炒匀，即成。

第13步、出锅，装盘。

青椒小河虾的做法大全家常

步骤/方式1

香辣干锅虾

准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙

具体做法如下

1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用

2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，

3、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用

4，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒

5，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

步骤/方式2

油爆虾

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：

1、活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用

2，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分

3，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可

步骤/方式3

椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：

1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净

2，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止

3，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出

4，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

步骤/方式4

白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：

1、小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中

2，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火

3，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

步骤/方式5

蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

具体做法如下：

1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下

2，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底

3，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

4，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

5，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花

6，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

步骤/方式6

糟鲜河虾

材料：河虾、葱段、姜末、香糟、料酒、花椒粒、盐、白砂糖。

1. 河虾洗净，沥干。锅中倒入适量清水烧沸，加入葱段、姜末、花椒粒、料酒，放入河虾，加盖烧煮片刻，至虾壳变红、肉质紧实时，捞出沥干。

2. 取一大盆，倒入香糟、料酒搅匀，即成糟卤。锅中的煮虾原汤撇去浮沫，加盐、白砂糖稍煮，关火放凉，倒入糟卤中搅匀，即成糟卤汁。

3. 将河虾放入糟卤汁中浸制2-3小时，捞出沥干，装盘，浇上糟卤汁即可。

步骤/方式7

狗肉河虾炒韭菜

材料：狗肉、鲜河虾仁、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、绍酒、水淀粉、鲜汤、猪油。

1. 狗肉剔净筋膜、洗净，切成薄片；韭菜洗净，切3厘米长段；河虾仁挑除纱线，洗净备用。

2. 炒锅上火烧热，加入适量底油，先下入葱丝、姜丝炝锅，再放入狗肉片煸炒，然后喷入绍酒，放入河虾仁，加入花椒水、盐、适量鲜汤翻炒均匀，再放入韭菜炒匀，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。

步骤/方式8

湘式拌河虾

1.将小河虾洗净，调入盐腌渍十分钟，香葱择洗干净，切成段。

2.净锅上火，倒入花生油烧热，下入小河虾煎炒至外表酥脆，捞起晾凉，待用。

3.将小河虾、香葱、倒入盛器内，调入味精、辣椒油、香醋，拌匀装盘即成。

步骤/方式9

青椒韭菜炒河虾

野生小青虾，搭配土韭菜炒制而成，口味好出菜快。关键 一定要选用鲜活青虾，不易炒老，可以更好保留虾的鲜味。

1、青虾洗干净，去掉虾头；韭菜切段，青椒切碎。

2、锅内放入菜子油烧热，放入青虾煸炒，加入姜末、青椒翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀至入味，起锅放入韭菜段快速煸炒几下，出锅装盘即可。

步骤/方式10

韭菜炒河虾

材料：小河虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油。

1. 将韭菜择净，切成段；小河虾去虾线后洗净、加调料料酒、盐和葱段、姜片拌匀，腌渍5分钟，备用。

2. 锅置火上，加油烧至180度，将小河虾下入油中炸酥，捞出。

3. 另起锅放油烧热，放入韭菜段略炒，再加入小河虾及调料盐、味精、香油炒匀即可出锅装盘。