辣炒扇贝肉家常做法大全(辣炒扇贝的做法简单)

辣炒扇贝的做法简单

香芹炒牛肉的制作方法如下：

（1）、腊肉洗净，放入蒸锅，蒸10分 钟；腊肉蒸软后，取出，切成 0.3cm厚的片状。

（2）、大葱洗净、去根、切片；姜洗净、去皮、切片；干辣椒切段，备用。

（3）、芹菜洗净、去老筋、斜切成3cm段状，再放入滚水，焯烫1分钟，捞出、过凉，备用。

（4）、炒锅加1大勺油，中火烧热，放入腊肉，煸炒至出油，使肥肉的部分呈透明状。

（5）、接着放入葱姜片，用中火炒香，再倒入焯过的芹菜，转大火，翻炒1分钟。

（6）、最后，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀，即可盛出。丨

辣炒扇贝怎么做好吃

青椒炒扇贝肉是一款非常美味的海鲜菜品，下面是其中一种做法：

所需材料：

1. 扇贝肉 200 克

2. 青椒 1 个

3. 姜蒜适量

4. 盐、料酒、鸡精、生抽、油各适量

制作步骤：

1. 将扇贝肉洗净，放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。

2. 青椒去籽洗净，切成条状或菱形块状备用。

3. 姜蒜切末，姜末稍多一些，蒜末稍少一些。

4. 热锅冷油，下姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒翻炒片刻。

6. 加入扇贝肉，再倒入少量料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 扇贝肉不需要煮太久，否则会影响口感。

2. 青椒的炒制时间要掌握好，不能炒得太老，否则口感会变差。

3. 可以根据个人口味适当增加调料的用量，比如加入适量的辣椒油或者胡椒粉等。

希望这个做法可以帮到您，祝您烹饪愉快！

辣炒扇贝的做法简单蒜蓉辣酱

把剥好的大蒜切碎成蒜蓉，用清水把蒜蓉洗干净。

起锅烧油，先加入三分之二的蒜蓉，小火炸到蒜蓉扶起来并且有一点金黄后，加入盐糖酱油耗油调味，之后加入剩下的三分之一的蒜蓉，炸一分钟即可。

辣炒扇贝图片

答：辣炒扇贝肉用焯水吗〔焯水〕。

用料

扇贝肉 350克

螺丝椒 4个

葱 1根

姜 4片

干辣椒 3个

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

白糖 少许

做法步骤

1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎

2、提前调个料汁： 2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用

3、锅中放入清水，水开放入扇贝肉+1勺料酒+姜片，焯水1分钟去腥

4、起锅烧油放入葱姜干辣椒爆香

5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味

6、把扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下

7、倒入提前调好的酱汁翻炒几下

8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可

辣炒扇贝的做法简单窍门

食材清单

扇贝肉 500g 、 青线椒 一根 、 红椒 半根（不辣配色用） 、 葱 一小段 、 姜 三片 、 蒜 五六瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 水淀粉 一丢丢 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

葱，姜，蒜，青，红椒分别切好备用

步骤2/5

扇贝肉我买的是半成品，已经烫过的，直接开袋去掉黑色部分，冲洗一下，控干水分备用Ps：买的生贝肉的亲们，处理干净后，飞水一分钟左右即可

步骤3/5

味极鲜，盐加适量水调汁，我喜欢有汤汁的，所以多加了些水，放了一点点淀粉不喜欢带汤的可以省略此步，调味料直接淋在锅里也可以

步骤4/5

锅中倒油，葱，姜，蒜，青椒下锅爆香，倒入扇贝肉，红椒稍加翻炒，淋入碗汁，翻炒几下，出锅即可

最后一步

鲜香美味，汤汁浓郁，特别下饭

扇贝炒辣子

8-10分钟。扇贝的个头大小不同，烹饪的时间也会不一样。扇贝炒着吃时，可以用于制作扇贝炒洋葱、扇贝炒胡萝卜、黄瓜炒扇贝、扇贝炒韭菜、葱姜炒扇贝、辣椒炒扇贝、莴笋炒扇贝等美食。烹饪扇贝的时间不宜过长，以免扇贝的肉质过老，吃起来口感变差。

扇贝炒辣椒的做法窍门

食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量

汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙

腌料：胡椒粉和盐腌少许

做法:　

　　1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

辣炒扇贝肉窍门

原料：青椒、扇贝肉、食用油、葱、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。

第2步、然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

第3步、全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。

第4步、锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用

第5步、接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用

第6步、葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花

第7步、青椒洗净后切大块

第8步、炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出

第9步、锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀

第10步、接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

第11步、最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

第12步、出锅装盘

辣炒扇贝的做法简单又好吃

1.准备五个新鲜的扇贝。

2.粉丝一把提前用温水泡开。

3.然后用刷子把扇贝外面刷洗干净，用小刀撬开，用流水冲洗，去除扇贝里面的内脏和泥沙。

4.清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样可以使扇贝更容易入味。

5.接下来准备一点辅料，提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用。

6.等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

8.加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出备用。

9.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子蒸5分钟。

10.5分钟过后，取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

11.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味。

12.用筷子拌匀，放在蒸好的扇贝上面。

13.再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒。

14.锅中添入一大勺食用油，把油温烧至七成热时关火。

15.然后把热油浇在扇贝上面，激发出蒜蓉和辣椒的香味，最后放上一朵鲜花用来点缀。

辣炒扇贝的做法简单视频

用料

扇贝适量，青椒5个，料酒一勺，蚝油一勺，姜适量

青椒炒扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝清水洗干净，用料酒腌制一下 青椒洗干净

步骤 2

切好青椒

步骤 3

起锅烧油，油热倒入青椒一直翻炒到软掉。

步骤 4

清椒炒软后倒出，再炒扇贝，水收干一点加入辣椒，蚝油

步骤 5

翻炒均匀即可出锅。