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凉拌菠菜的做法家常(凉拌菠菜的教程)

2023-08-15 12:30:15厨房百科1

凉拌菠菜的教程

食材明细

菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量

菠菜凉菜的做法

1、菠菜摘好,用水清洗干净,然后控干水分,觉得菠菜太长,拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段

2、锅中烧水,水开放入菠菜,焯一下水,焯几秒钟就可以,菠菜烫透就行,然后捞出菠菜,过一下凉水,彻底把菠菜凉透

3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米

4、把锅烧热,然后倒入适量的食用油,加入干辣椒和辣椒面,小火炒香,将油烧热

5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上,然后用筷子搅拌均匀倒入盘中

凉拌菠菜的教程怎么做

菠菜洗净去根,红椒切小粒,香葱切段

2.锅中水烧开,将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出

3.控干水份的菠菜放在大碗中,加盐、鸡精、拌匀, 加少许白糖和生抽

4.锅内放少许植物油,开小火将花椒和香葱放入,熬至图色后,将葱和花椒捞出不要

5.热油中放入白芝麻,至芝麻变黄香味飘出

6.热油浇在菠菜上,撒上红椒粒, 拌匀就可以装盘开吃了

凉拌菠菜的教程窍门

主料:

菠菜1把

西兰花1棵

辅料:

色拉油适量

白糖1勺

步骤1

锅中坐水,放入一勺白糖

步骤2

水开后滴入数滴食用油

步骤3

放入洗净的菠菜

步骤4

烫至菠菜完全变绿关火捞出

凉拌菠菜的教程图片

凉拌菠菜】所需材料:菠菜300克、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.把菠菜择去老叶,去掉根部,投洗干净。选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

2.把大蒜切成末,干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部焯水,变色后,再把叶的部分一起推入锅内焯水,菠菜颜色变深绿后,将菠菜捞出。菠菜在烹调之前一定要焯水,否则不仅口感不好,有涩味,而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草酸钙,破坏体内的吸收。焯烫后,菠菜里的草酸都溶于水流失掉了,这样的话不会影响钙和铁的吸收。

4.把菠菜捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出,用手把菠菜攥一下水分。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持菠菜的鲜嫩口感,而且,菠菜的颜色也不会变黄。

5.将焯好的菠菜切成段,放在盆内待用。

6.把干辣椒段和芝麻放到碗内,锅内加入油烧热,将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内,将干辣椒炸香。掌握好油的温度,不要把辣椒炸糊了。

7.将炸好的油,倒在装菠菜的盆内,加入蒜末、盐、生抽、白糖。

8.用筷子把菠菜和调料一起翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘鲜嫩翠绿的凉拌菠菜就做好了。

小贴士:菠菜含铁量是蔬菜中比较高的,还含有很多的维生素C,一般家里做菠菜,避免长时间的蒸煮,稍微熟了就可以,避免长时间高温烹饪,因为维生素C遇热后容易氧化,还会损失维生素。如果想要营养不流失,可以在水焯后凉拌,这样的话不会影响钙和铁的吸收,这样营养损失

凉拌菠菜的制作过程

用料

菠菜 300克

花生米 1把

豆干 三块

香菜 两根

干辣椒 两三个

盐 适量克

麻油 一小勺

菜籽油 两勺

做法步骤

1、准备一把菠菜, 喜香菜可多放,可以放一两根

2、煮一锅水,水开了,将菠菜和香菜都焯水

3、煮个几分钟,捞出晾凉,最好散开,不然可能捂黄了

4、等待过程中,将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎,豆干也切丁,花生米可以选择最普通的五香花生米

5、菠菜晾凉了,就挤干水分,最好挤干一些

6、切碎

7、将切碎的菠菜放入碗中,再放入豆干,也可以准备些蒜蓉,重中之中,花生碎

8、热油,喜辣的可以多切点干辣椒碎,不喜辣的就少一点,自己觉得味道菜有辣味更好吃

9、浇上热油,撒些盐,开拌

10、拌好了,尝尝咸淡 还有最后一步,加点麻油拌一拌 超级好吃下饭

凉拌菠菜怎么做?

食材明细

菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量

菠菜凉菜的做法

1、菠菜摘好,用水清洗干净,然后控干水分,觉得菠菜太长,拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段

2、锅中烧水,水开放入菠菜,焯一下水,焯几秒钟就可以,菠菜烫透就行,然后捞出菠菜,过一下凉水,彻底把菠菜凉透

3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米

4、把锅烧热,然后倒入适量的食用油,加入干辣椒和辣椒面,小火炒香,将油烧热

5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上,然后用筷子搅拌均匀倒入盘中

凉拌菠菜教程视频

菠菜去根洗净用冰块+凉白开泡一会,增加爽口程度

步骤 2

菠菜捞起甩一甩放料理碗里。洋葱蒜瓣切碎

步骤 3

把洋葱蒜蓉和调味料一起放到菠菜碗里,拌均匀~

步骤 4

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开吃!

凉拌菠菜怎么做好吃?

做法步骤

1

挑选新鲜菠菜,用盐水洗净。

2

菠菜切段。

3

锅里烧水,将菠菜焯水。

4

捞出菠菜,过凉水控干水分。

5

蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6

拌匀、摆盘。

小窍门

菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。

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