牛肉白菜饺子的家常做法(牛肉白菜饺子的做法窍门)

牛肉白菜饺子的做法窍门

用料

牛肉 150克

胡萝卜 一根

饺子皮 300克

葱花 适量

姜末 适量

耗油 两勺

十三香 1勺

生抽 2勺

盐 2勺

花椒粉 1勺

香油 1勺

鸡精(可不加) 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。

3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。

4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，1勺鸡精(可不加)，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

5、锅中烧多一些的油，加入葱花炒香，下胡萝卜丁，加入1勺花椒粉，翻炒2分钟。放凉备用。

6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中，加入1勺盐，适量香油。搅拌均匀。

7、准备300克饺子皮。

8、包好饺子，饺子馅和饺子皮刚好用完。

9、锅中多些水烧开，加入一勺盐。下饺子，用大勺搅一下防止粘锅。

10、盖上锅盖，等水开后，分二次加入凉水，分别煮开后，捞出饺子装盘。

牛肉白菜饺子的做法窍门图片

二十五分钟就彻底熟了。

牛肉白菜饺子的做法窍门视频

牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。

牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。

下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！

牛肉白菜水饺如何调馅窍门窍门

1.

准备羊肉一斤，改刀切丁，手切最好，肉馅肥瘦相间为宜，太瘦的肉馅并不好吃，发干发柴，油水少不润。

2.

两根大葱，切好后先别放，临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的鲜味，防止大葱被调味料腌制时间过长，会发出烂葱味。

3.

胡萝卜先擦丝，然后下锅焯水，水开后放入，大概3分钟捞出，放凉后切成短丝即可。

4、再准备2根大葱，去掉葱叶，只留葱白部分，然后把大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

5、最后把大葱碎，加入牛肉馅搅拌均匀即可，肉馅无需添水，因为有蛋液足够，另外加淀粉和鸡蛋就是嫩肉

牛肉白菜饺子馅的做法的做法大全

主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、白菜400克

辅料：蔬菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

做法：1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末

2、把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用杀水了

3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃

4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

5、腌制一会入味，这样好入味

6、加白菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀

7、包的时候加盐拌均匀，这样白菜吸收了牛肉的和调味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超级好

8、 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮

11、包成饺子形状

12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

牛肉白菜饺子馅的调制

度：切墩(初级)时间：1小时以上主料芹菜牛肉白菜辅料葱姜生抽料酒香油蚝油盐饺子粉芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1.牛肉剁泥，葱姜切末。

2.加入料酒、生抽适量拌匀。

3.芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。

4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。

5.调入适量盐拌匀。

6.倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。

7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。不到也行8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。

9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。

10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。

11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。

12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。

14.开锅两次后，加点儿凉水。

15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放

牛肉白菜饺子怎么做好吃

牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！

牛肉白菜饺子百科

步骤/方式1

牛肉300克洗净剁成肉馅

步骤/方式2

葱姜各5克、洗净剁碎备用

步骤/方式3

白菜250克、洗净剁碎、撒2克食盐、杀出水份、沥干备用

步骤/方式4

葱椒末放入肉馅、加食盐2克、鸡粉2克、五香粉2克、花生油2克、搅拌均匀备用

步骤/方式5

加入白菜沫、味极鲜5克、搅拌均匀

步骤/方式6

买300克蒸饺皮、拿回家撕开、避免粘连

步骤/方式7

包入馅料包紧

步骤/方式8

包好的饺子放入蒸锅蒸制15分钟即可

步骤/方式9

成品图

牛肉白菜饺子馅怎么调才好吃

1.牛肉，白萝卜，白菜都剁碎

2.都放入盆中，加入盐，鸡精，老抽，花椒，大料，料酒，搅拌均匀即可

3.盆中加入白面和好，醒好，揪成小剂子，擀成小圆片，包成饺子。

4.下锅煮，煮熟捞出即可。

牛肉白菜饺子的做法窍门是什么

能吃。

做法：

食材：牛肉，大葱，白菜，粉条，生姜适量

调料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，盐

做法：1.准备好所有食材，首先把牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽，让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。

2.肉剁好后开始调馅，先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。

3.随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。

4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。

5.用提前发好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要进行二次醒发10分钟再开火，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟，再掀盖出锅。

牛肉白菜饺怎么做

牛肉馅放白菜非常好吃，可以往牛肉馅里面再直接打几个鸡蛋，这样制做出来的饺子馅不仅抱团而且非常的好吃解馋。