家常坨鱼做法(家常坨鱼做法视频)

家常坨鱼做法视频

1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用；

2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍；

3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下；

4、放入调料及葱姜煮5分钟；

5、一直到汁收到差不多为止。

坨坨鱼的做法大全

个人经验分享一下：放入少许盐和鸡精耗油辣椒粉五香粉，然后进入干锅烹饪，出锅时放入少许香菜葱花和孜然粉点缀一下，味道特别好吃。

家常坨鱼做法视频教程

肥坨鱼学名长吻鮠，是我国特有的名贵淡水经济鱼类，长吻鮠体表无鳞，体形近似纺锤形，吻锥形向前显著突出，上下颌均具锋利细齿，背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿，具有一定的自卫功能。

体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

由于环境恶化、资源锐减及人工捕捞等多方面因素影响，我国野生长吻鮠资源急剧衰竭，数量急剧减少。为解决长吻鮠供求问题，我国水产研究人员对长吻鮠生长、养殖、繁殖等技术开展了一系列的研究

家常坨坨鱼的做法

1、材料：坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克。

2、活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。

3、将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。

4、煎好的鱼乘到盘子里待用。

5、生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。

6、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。

7、再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。

8、盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。

家常砣鱼的做法

1.棒棒鱼2条，洗、破后剁成坨

2.二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗

3.1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香

4.放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮

5.待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀

6.汁水待尽时起锅即可

家常坨鱼做法视频大全

用蚯蚓挂钩，有穿筒挂、缠绕挂、腰挂、节挂、尾挂等。穿筒挂：将蚯蚓切成两段，取其一段，用钩尖从中间穿入，使蚯蚓身体包于鱼钩之上，叫做穿筒挂，主要用于清水中、养殖水中钓鱼，是钓鱼中用得最多的挂钓方法。如蚯蚓头部在钩尖位，应掐破嘴尖，效果更好。缠绕挂：任取一整条蚯蚓用钩尖横向从蚯蚓五分之二的位置穿过，然后，将蚯蚓在钩上缠绕一圈，又用钩尖横向穿过，如此反复三到四次，使蚯蚓缠绕在鱼钩上，但要注意保持蚯蚓的头尾都能蠕动。缠绕挂主要用于浑水中和深水中钓鱼，也可以用于阴天钓鱼。

腰挂：用钩尖在整条蚯蚓的腰部横向穿过，只穿一次，挂于钩上，蚯蚓会缠绕在鱼钩上。必要时，可同时挂两条或两条以上，形成拍挂饵和团子饵，主钓鲶鱼等凶猛鱼。节挂：将一条蚯蚓切成很多小即每段约为一粒米长，直接挂于小钩钩尖，也可挂两节或两节以上，节挂主要用于浅水边水中钓小鲫鱼等小鱼。尾挂：任取一条大蚯蚓，红黑均可，将大钩钩尖从尾部穿入，让蚯蚓身体包满全钩，未穿入钩上的头腰垂下，能不断扭动。尾挂大蚯蚓主要用于水库中钓鲈鱼、鲌鱼等中上层凶猛鱼。

二、活蛆的挂钩方法

用活蛆挂钩分为尾挂、穿筒挂、缠绕挂、堆挂等。钓上层鱼和钓底层鱼是不同的。尾挂：捏住活蛆中间，用钩尖横向从尾部大头穿过，只挂一次，不能挂破流水，头腰要保持扭动。尾挂活蛆主要用于钓底层小鲫鱼小鲤鱼之类小鱼。穿筒挂：捏住活蛆，将钩尖从大头尾部中心位穿入，包于钩上，钩尖不露出。穿筒挂是死饵，主要用于手竿钓鱼。但是，穿筒挂加尾挂，使用范围较大，可以甩于车竿钓流水中钓鳊鱼、鲤鱼；也可用于手竿静水中钓鲫鱼、鲤鱼等鱼。无论静水流水，都可以上在串钩上钓鱼。穿筒挂加尾挂是活蛆用得最多的挂钓的方法。缠绕挂：用钩尖从活蛆的尾部边缘横向挂入，然后将活蛆折回再挂一次，不断反复缠绕多次。让活蛆扭挂在钩上成一小团，这种肉团蛆饵，主要用于刷竿钓上层游鱼、蓝刀鱼之类。堆挂：堆挂也叫拍挂。甩尾挂的方式，反复挂上多条活蛆，形成堆挂活饵，用手竿钓堆挂饵，主钓草鱼，用车竿钓堆挂饵。好钓鲶鱼，回坨鱼之类。

三、粉饵的挂钩方法

用灰面等粉饵作钓饵挂钩，属于软饵，可塑性比较大，主要分为：米形饵、豆形饵、枣形饵、梨形饵、球形饵、拉饵等。米形饵：将灰面用水和湿成团，捏成米粒大小挂于钩尖，主要用于浅水中或浑水中钓小鲫鱼之类。豆形饵：将灰面或其它粉饵相拌和湿后，搓成黄豆、蚕豆大小，包挂于钩上，沉坠钓和悬坠钓都能用。主钓鲫鱼、鳊鱼、草鱼、鲤鱼之类。枣形饵（含梨形）：将灰面粉等软饵搓成枣形大小包挂于钩上，属于包钩钓法，沉坠钓法主要用于深水中钓草鱼、鲤鱼等大鱼，悬坠钓法可用作钓鱼，也可用作打窝。

球形饵：小球饵钓小鱼，大球饵钓大鱼，大球饵也可作打窝用。拉饵：拉饵是台钓的一种上饵方法，将和好的一团饵料压在鱼钩上，用力将钩线拉出饵团，饵料会留挂在钩上。拉饵主要用于钓小鱼的快速上饵，主要用于竞技钓。用灰面等粉饵挂饵，要注意两点：1．灰面等粉饵是有生熟之分的，熟饵四季能用，生饵主要用于夏季，天气寒冷，应防止使用生粉饵挂钩钓鱼。2．用灰面等粉饵挂钩，都可以钓卤粉饵，其中以卤熟豆粉为最优，特别是气温较低的天气钓鱼，效果明显。

四、颗粒饵的挂钩方法

颗粒饵属硬饵，主要分为膨化饵和机制饵两种，其中，圆桂体和长方体居多。用颗粒饵挂钩，有单饵挂、双饵挂、串饵挂、排饵挂等挂法。单饵挂：颗粒饵单饵挂可以挂手竿钩、串钩、炸弹钩。不论饵大饵小，圆形方形、包括流行的泡泡球形，一钩只挂一粒，单饵上钩，钩尖是没法藏住的。主钓草鱼、鲤鱼之类大鱼。 双饵挂：颗粒饵挂双饵，主要用于手竿钓大鱼，鱼钩既要深藏不露，但又要防止硬饵挡住钩尖刺不了鱼。双饵挂最好用一大一小挂钩，大饵在尾，小饵在前，比较妥当。

串连饵挂：将颗粒饵从鱼钩穿过后再推到脑线上，可推上一粒、两粒、三粒不等，视情而定，再在钩上双挂两粒，使钓饵成串连状。这是一种钓大鱼的特别挂法，用于阴天或光线不好的多云天，在水质可见度低、水深在两米以上情况下使用。排饵挂：将两粒或两粒以上的颗粒饵拍挂于钩上，形成堆饵。阴天用手竿深水钓大鱼和晚上用车竿清水中钓鲤鱼，多用此法挂钩。堆饵饵密，同样要注意防止硬饵挡住钩尖，刺不了鱼嘴。需要说明的是：颗粒饵是有香饵腥饵本味饵之分的，钓草垂宜用本味饵颗粒饵，钓鲤鱼、鲫鱼用香腥颗粒饵比较适宜。

五、草类饵的挂钩方法

草类饵是素饵，有青草、谷草、树叶、菜叶等饵。草类饵的挂钩方法主要为直挂、缠绕挂和捆扎挂等，主要和来钓草鱼和鳊鱼。直挂：用鱼钩钩尖直接穿过草的茎部，树叶的筋部，菜心的梗部等。草尖的数量不宜太多，穿上三到五根即可。树叶菜心的叶面也只留一到两片，但应尽量挂牢，防止掉饵脱钩。缠绕饵：草尖、菜叶、树时都可以用缠绕的方法挂钩，在往鱼钩上缠绕草饵时，要防止将叶饵揉得太过，无法挂钩。捆扎挂：捆扎挂主要用于草类饵和谷芽饵。选用三到五根嫩草或十粒左右长谷芽，用细线捆扎同小把挂于钩上，主要用于手竿和壁钩钓大草鱼。须要指出的是，用青草饵钓草鱼，不要钓沉底鱼，而要钓悬浮，沉入水底的青草，草鱼是刁喜欢吃的。

六、种子饵的挂钩方法

种子饵也是素饵，主要有玉米粒、饭粒、枣类、桑椹等，种子它只能钓温驯鱼，用种子饵挂钩主要分为：直挂、块切挂、捏团挂等。直挂：用鱼钩尖直接穿过熟玉米粒，饭粒、红薯、山枣、桑椹叫直挂。直挂可以挂单饵也可挂双饵，视鱼情而定。但要注意防止种子饵壳体过硬挡住钩尖刺不了鱼嘴。块切挂：将红薯之类切成块，蒸成半熟状挂钩，就是块切挂。红薯块香软甜，主要用于钓鲤鱼和草鱼。捏团挂：将煮熟的饭粒捏成团状，红薯蒸熟捣成泥状，适量配入灰面之娄再搓成团状，包干钩上。主钓草鱼。

七、虫类饵的挂钩方法

虫类饵是荤饵，小型动物饵，主要有青虫、蟑螂、蚱蜢之类。用青虫和大青虫挂钩钓鱼主要有穿筒挂和腰挂两种。穿筒挂：用鱼钩钩尖从青虫或大青虫的尾部刺入。鱼钩被包于青虫的体内，必要时。可将青虫尾部推出钩尾。拉到脑线位置，防止滑脱。青虫特别大，也可将钩尖从嘴部刺出防止虫体离钩。腰挂：青虫的腰挂与挂蚯蚓的方法相同，只是挂钩位置可以偏后。蚱蜢的腰挂是用鱼钩从蚱蜢的中部，硬壳位横穿过去，使钩尖露出体外。一般钓蚱蜢要挂活饵，故不去头足。主要用于钓上层凶猛鱼、白鱼、才鱼等鱼。穿体挂：将蟑螂的头脚去掉，用鱼钩钓尖从颈部位刺入，折弯从尾部穿出少许，防止饵体滑出即可。蟑螂饵主要用于车竿钓晚上在流水中钓鲶鱼。

八、鱼虾饵挂钩方法

鱼虾饵是腥饵，主要有小鱼、小泥鳅、活虾等。用小鱼、小泥鳅挂钩，有背挂和尾挂之分，用河虾挂钩，有整条船挂和块条挂两种。背挂：用鱼钩从小鱼和泥鳅的背部横穿过去，露出钩尖，小鱼和泥鳅能在鱼钩上活动自如。主要用在钓鳃鱼鲈鱼等凶猛鱼。尾挂：用鱼钩从小鱼和小泥鳅的尾部横穿过去，小鱼和泥鳅在钩上能自由游动。主要用于钓才鱼等鱼。整条穿挂：取一整条活虾用鱼钩从虾的嘴下部刺入，一直转到虾的尾部穿出，去掉活虾的头须和头刺，使虾保持脚能蠕动，这种虾的穿挂饵，主要用于钓鲶鱼。块条挂：取一大活虾，去掉虾壳，从虾肉的中间剪开，再剪成块或小条挂于钩上，就是虾的块：条挂，主要用于手竿钓鲤鱼。

九、肉类饵挂钩方法

肉类饵有腥饵也有膻饵，猪肝、鸡肝为腥饵，牛肉为膻饵。所钓对象鱼是不一样的，肉类饵挂钩主要分为丁饵挂，条饵挂和坨饵挂等。丁饵挂：将牛肉、肝饵切成10×10毫米方形小丁，直接挂于手竿钩和串钩上，可用来钓鲶鱼黄鸭叫等鱼。条饵挂：将牛肉、肝饵等肉饵切成15×30×10毫米的条状饵挂于钩上，可用作车竿钓钓鲶鱼，用插竿钓上肝饵，可以钓甲鱼。坨饵挂：坨饵主要是熟饵，有熟牛肉熟油渣等饵。用坨饵挂钩，只能边挂和尾挂，尽量保持鱼钩钩尖的刺鱼有效性。主钓鲶。鱼及鮰鱼。

坨鱼的做法

肥坨子是长吻鮠

肥坨鱼学名长吻鮠,是我国特有的名贵淡水经济鱼类,长吻鮠体表无鳞,体形近似纺锤形,吻锥形向前显著突出,上下颌均具锋利细齿,背、胸鳍均有一根发达的硬棘,棘后缘有锯齿,具有一定的自卫功能。

体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

坨坨鱼怎么做好吃

红烧鱼：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。