海带干的做法大全家常(海带干百度百科)

海带干百度百科

一般不会。

干海带一般是不用泡甲醛的，海带浸泡甲醛是为了让其看起来好看、新鲜，而干海带一般都是直接将新鲜的海带加工脱水，上面一般是布满了碱盐，碱盐能够起到很好的保质效果，所以干海带一般是不用再添加其他的化学添加剂来保证质量的。若是干海带也浸泡甲醛，这样不仅添加了干海带的成本，还起不到什么作用。

但是也不能完全肯定干海带是没有浸泡过的，所以在购买的时候，最好是能够购买正规厂家和品牌的干海带，不要购买三无产品。

干海带wiki

十大家常汤

脊骨白菜汤、酸辣鸡蛋汤、木耳黄花汤、淮山老鸭汤、海带猪肉汤、排骨冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、鲫鱼赤小豆汤、丝瓜鱼头汤、肉圆豆腐汤。

拓展资料

排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以补身体。

排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一，主要材料是排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为女人较好地补充钙质。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

做法

1排骨洗净放入锅中加入两片柠檬片

2大火烧开，撇去浮沫捞出排骨备用

3把排骨倒入电压力锅中加入适量的水摁蹄筋健一个程序

4冬瓜半个，洗净把中间的籽去掉去皮

5切成滚刀大块

6热锅凉油油热后炸锅

7倒入冬瓜翻炒片刻

8倒入煮好的排骨和汤加入适量的盐调味大火烧开转中火慢炖一会关火即可

【参考资料】

来自头条百科：

https://www.baike.com/wiki/%E6%8E%92%E9%AA%A8%E5%86%AC%E7%93%9C%E6%B1%A4?search_id=5aldsdeanrk000&prd=search_sug&view_id=2lglmnh2lag000

海带干货

1.黑木耳

黑木耳是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，为中国十大常见的干货之一，生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上。我国是黑木耳的故乡，早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，尤其是蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。黑木耳是中国餐桌上常见的美食，像凉拌木耳、木耳炒蛋、木须肉、鱼香肉丝等，很受人们喜爱。

2.银耳

银耳也叫白木耳、雪耳，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，气味清香，口感嫩滑，糯性强，而且营养丰富，有“菌中之冠”的美称。市场上售卖的大都是经过包装处理过的干银耳，是中国十大畅销干货之一。银耳通常搭配红枣、莲子、雪梨、百合、冰糖等各种食材煮银耳汤，是一种极其名贵的滋补佳品，有“平民燕窝”的美誉。

3.腐竹

腐竹又称腐皮，色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡3-5小时即可泡发开，是很受欢迎的豆制品干货。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，而且营养丰富，谷氨酸含量很高，常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，但是吃腐竹时注意不要与蜂蜜、橙同吃，会影响消化吸收。

4.干海带

海带是多年生大型食用藻类，我国大部分地区购买的海带都是干海带，是全国十大最受欢迎的海鲜干货之一。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种营养很高的蔬菜，也是一种理想的天然海洋食品。海带具有抗辐射，预防和治疗甲状腺肿，瘦身，美肤美发，降血压、血脂和血糖等功效，同时它也是家庭餐桌上的常见客，像凉拌海带丝、海带排骨汤，以及火锅、麻辣烫中都有海带，很受人们喜欢。

5.枸杞

枸杞是大家非常熟悉的一种药食同源的传统中药，杞性平味甘甜，在化学成分分析中，枸杞含有丰富的天然胡萝卜素、维生素c、枸杞蛋白多糖等营养成分，被称为东方神草。从中医角度来说，枸杞具有滋补肝肾、益精等作用，有助于改善肝肾阴虚导致的腰酸疼痛、眩晕、耳鸣、遗精、失眠多梦等症状。但是脾虚便溏的患者不宜服用枸杞，以免加重原有的病情。枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等；在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。

6.虾皮

市面上什么干货好卖？毛虾是中国虾类中产量最大的虾类资源，虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品，常见的有中国毛虾和日本毛虾。虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于众多水产品及肉制品；而且矿物质数量、种类丰富，富含碘、铁、钙、磷等，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，所以虾皮素有“钙库”之称；还有很好的抗氧化剂虾青素。虾皮的食用方法有很多，如虾皮冬瓜汤、虾皮炒韭菜、虾皮凉拌香菜等。

7.黄花菜

黄花菜，也叫金针菜、健脑菜、安神菜，是百合科、萱草属植物。黄花菜的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜。黄花菜营养丰富，为佐餐佳品，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜之所以被称为“健脑菜”，是因为其中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。所以买 购小编建议常吃点黄花菜对人体非常好，黄花菜的吃法一般有羊排炖黄花菜、凉拌黄花菜、麻辣黄花菜等。

8.干红枣

鲜枣具有时令性，虽然维生素含量更丰富，但不能经常买到，多吃可能伤害消化功能。干红枣就是通过各种干制技术，排出全部游离水和部分胶体结合水。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。干红枣口感甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，是滋补品，具有保护肝脏、美容养颜、预防贫血等功效。Mai goo小编了解到，干红枣吃的方法很多，可以泡水喝、煮粥，还可以捣成枣泥做糕点。

海带 干

1、颜色上的区别

海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。

2、口感上的区别

食用干海带前，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸三十分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。而新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。

3、味道上的区别

为了保鲜干海带上都会撒很多盐，而湿海带的味道淡一点。

扩展资料

主要价值

1、供食用，海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品 。

2、供饲用，在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高饲养品种的质量。

3、做工业原料，提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等。

海带干如何处理方法

淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

2.

适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。

3.

加碱窍门:海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4.

加醋窍门:煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容

海带干怎么做好吃法

需要先泡在煮。很多人都会有一种错觉，就是干的东西需要煮过后在食用。但是有些是不需要的，海带是在太阳下暴晒后晾干的，所以在买到干海带后，需要先把海带浸泡一段时间，然后再去煮一下，这样海带在做成菜或者煮汤的口感就会比较软。如果浸泡后不煮，然后做成菜的话口感就会有点硬。

干海带浸泡的时候要久一点，泡开后的海带摸起来是比较柔软的，所以在泡海带的时候一定要泡到海带发软。这样在接下清洗和煮的时候，可以把海带上面附带的杂物和沙砾都清洗掉。如果海带没有泡开就清洗和煮，海带上面的附着物很难清洗干净。而且海带的颜色比较深，有时候很难去辨别海带上面比较小的附着物。

海带干怎么做

以下是一种简单易学的干海带皮做法：

所需材料：

1. 干海带皮 30克

2. 姜片 5-6片

3. 蒜末 适量

4. 酱油 适量

5. 白糖 1茶匙

6. 料酒 适量

7. 鸡精 1茶匙

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将干海带皮用温水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 将干海带皮倒入锅中，加入适量的酱油、白糖、料酒和鸡精，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖煮5-8分钟，直到干海带皮变软。如果觉得汁水太少可以再加些清水。

5. 最后开火收汁即可上桌，可以撒些葱花装饰。

温馨提示：

1. 干海带皮煮的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 酱油的用量适量就好，不要太多，否则容易过咸。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些虾皮或者小鱼干一起翻炒。

海带干营养价值及功效

干海带的热量因品种、加工方法和重量等因素而异，下面是一些常见规格的干海带热量数据供参考(单位：千卡/100克):

* 小包装(约30克):约257千卡

* 中包装(约50克):约416千卡

* 大包装(约100克):约708千卡

需要注意的是，这些数据仅供参考，实际的热量还可能会因为各种因素而略有不同。此外，海带中含有大量的碘和其他矿物质，适量食用有益健康，但过量食用可能会对身体造成不利影响。

海带干的做法大全

众所周知，海带的含碘量是比较高的，它不仅能补充人体所需的碘元素，常吃还能补充蛋白质，干海带是由海带晒干而成的，十分便于储存，想吃的时候拿出来泡发，既可以做成凉拌菜也可以做汤，方便又美味。下面我们就来了解一下干海带的营养价值、做法和保存方法！

干海带的营养价值

海带的营养价值毋庸置疑，它是众所周知的含碘大户，常吃海带不仅能补充人体所需的碘元素，还能预防“大脖子”病。干海带是由新鲜海带晒制而成的，那么干海带的营养价值是否与新鲜海带一样呢？下面我们一起来了解下干海带的营养价值！

1、我们都知道，海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、干海带上面一般都会有一层白霜，这层白霜就是甘露醇，海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

3、值得一提的是，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。

干海带怎么洗

干海带在晒制的时候，表面会沾上一些泥沙，因此在食用之前需要仔细地清洗，那么干海带要怎么清洗呢？有什么清洗诀窍呢？下面我们一起来了解一下吧！

首先，我们在清洗干海带的时候，可以先把海带放在锅里蒸大约10分钟左右，等到海带的质地由硬变软为宜。

其次，等到海带蒸完，放凉一会，先凉水浸泡，水为没过海带为宜，泡半个小时左右。就可以用凉水来清洗。

在此也为大家推荐一个清洗海带的小窍门！

贴士：在清洗海带的时候，可以将蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉，轻轻搅匀浸泡10分钟。10分钟后，用手轻轻揉搓海带，泥沙就会全部掉落下来。

干海带怎么保存

干海带是由新鲜的海带晒制而成的，在食用之前要将其泡发，但有时候吃不完就会面临如何保存的问题，干海带要怎么保存呢？下面我们一起来了解！

一般来说，干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

需要注意的是，无论是干海带还是处理过的海带，夏季一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。

干海带要煮多久才熟

我们都知道，干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用，那么干海带要煮多久才熟呢？怎么判断干海带煮熟了呢？下面我们就一起来了解下。

第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。

第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。

下面为大家推荐煮海带的一个小窍门！

碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。

干海带丝的做法

干海带丝是由新鲜的海带泡制而成，平时也会吃到，但作为一枚吃货，凉拌海带丝想必早已是吃腻了，那么干海带丝还有什么其他做法呢？下面我们一起来了解！

一、剁椒蒜蓉海带丝

用料：蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖

做法：

1、准备食材，海带丝清洗干净沥干，蒜头切成蒜蓉；

2、将切碎的蒜头在植物油中煸炒出香；

3、倒入海带丝，稍加翻炒，加生抽、白糖进行调味，继续翻炒；

4、最后倒入剁椒翻炒片刻，撒入葱花即可。

二、干海带丝汤

材料：海带丝，蛤蜊，生姜，香葱，盐，香辣油

做法：

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后用撒上盐泡一会，中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，而且还要用小刷把外壳刷干净。

2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐，不用太多，因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、在锅中倒上几滴香辣油，当然芝麻油什么的都是可以的啊，能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

三、海带炖猪蹄

用料：黄豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食盐、猪蹄、海带（干）

做法：

1、猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下；

2、紧好后取出切成几块，再放回锅中，煮出血沫捞出；

3、猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮，约半小时后放盐；

4、取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用，待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可。

干海带的做法

干海带是由新鲜的海带通过阳光曝晒后而成的干制品，便于保存，其营养价值与口感都丝毫不逊色于新鲜的海带，很多人都喜欢吃海带，凉拌海带丝更是一道人气美食，那么干海带要怎么做才好吃呢？下面为大家推荐干海带的做法！

做法一

虾干海带饭

材料：白米2杯，海带丝150公克，虾米30公克，姜末10公克，水2杯，盐1/4小匙，红葱油2大匙，白胡椒粉1/2小匙

做法：

1、海带丝切小段;虾米放入滚沸的水中汆烫，捞出洗净沥干水份，备用。

2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、红葱油，舖上作法1海带丝段、虾米以及姜末，按下煮饭键煮至熟。

3、待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

做法二

海带汤

材料：海带丝，蛤蜊，生姜，香葱，盐，香辣油

做法：

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后用撒上盐泡一会，中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，而且还要用小刷把外壳刷干净。

2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐，不用太多，因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、在锅中倒上几滴香辣油，当然芝麻油什么的都是可以的啊，能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

做法三

三色海带卷

材料：海带，番瓜，胡萝卜，山药，酱油，米醋，红糖，素蚝油

做法：

1、因为觉得海带跟其他材料熟不到一起，就预先蒸了下海带，再把其他材料切成条，然后把海带切成宽条，包上蔬菜条，上锅蒸熟；

2、炒锅里倒一点油，放姜末炒一下，再倒入酱油、米醋和红糖，炒几下后加一点素蚝油再倒入一些水煮开，最后勾芡淋在海带卷上。

海带干的功效与作用及食用方法

可以

泡好的海带洗后阴干了还可以吃的,最好干海带不要洗净泡发,水洗后的干海带就不易煮烂了,吃起来比较硬,口感不好,老年牙口不好的就无法咀嚼了,将干海带直接放到锅帘上面蒸30分钟,不要放到锅里的水里,可根据自己的口感调制时间,海带蒸熟以后不需要再用水浸泡了。用水洗净杂质后可食用了。这样蒸出来的海带比较熟烂,营养丰富,吃后容易消化,调制时易吸收调制料味等。