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排骨豆角土豆窝瓜做法大全家常(排骨豆角土豆窝瓜怎么炖)

2023-08-16 09:00:09厨房百科1

排骨豆角土豆窝瓜怎么炖

步骤 1

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豆角洗干净去蒂，注意不用把水控的太干。这里我买的是大油豆，这种豆角适合炖。南瓜洗净切块,这里也可以用土豆或者干脆不放。葱蒜切末，姜切片

步骤 2

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锅洗净，把豆角放入锅中炒至翠绿色，注意此时不放油，如果炒的过程中豆角要糊锅，可以少放点水

步骤 3

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炒至豆角全绿色，称出备用

步骤 4

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锅烘干放油，七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香

步骤 5

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加入豆角和十三香，炒2分钟

步骤 6

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放入少量小苏打，作用是让豆角容易煮烂

步骤 7

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放入南瓜翻炒均匀，此时可以放生抽也可以不放，放的话成品颜色会重一些

步骤 8

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加入适量水，不用没过豆角，因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话，汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开

步骤 9

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加入适量盐，控制不好多少的话可以少量多次添加，加点就尝一下。翻炒均匀，盖上盖子小火慢炖，注意常掀开盖子看看汤多少

步骤 10

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汤剩下三分之一的时候，加入葱花和剩余的人蒜，加入鸡精，搅拌均匀，关火。

步骤 11

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装盘开吃啦～

排骨炖豆角土豆面瓜

各种菜煮在一起的菜式叫《大丰收》，也有叫《东北大炖菜》，还有叫《东北乱炖》

各种菜煮在一起的菜式叫《大丰收》，也有叫《东北大炖菜》，还有叫《东北乱炖》。将玉米,豆角，南瓜，土豆，葫萝卜，排骨放在一起炖。不管叫什么菜，从此菜能看出来东北人热情豪爽的性格。现在人们在家做此菜又加入了五花肉，口味还是不错的。

排骨炖土豆窝瓜怎么做

主料

豆角500g

南瓜250g

土豆一个

五花肉150g

辅料

十三香适量

大酱一匙

盐适量

葱花适量

姜一片

蒜2瓣

1. 五花肉切大薄片，还有少量猪皮。

2. 豆角去筋，掰成二段洗干净。

3. 南瓜切块。土豆切块。

4. 冰箱储存的熟玉米。新鲜的生玉米更好，我这是以前烀熟没吃了就冻上了。

5. 比平时多放油，因为豆角喜欢油，吃着软糯。先煸肉片，出油后防葱姜蒜煸炒，少量十三香调味，然后大酱加入让肉着色增味。

6. 加入豆角煸炒2分钟，让其吸吸油和酱味。

7. 然后南瓜，土豆和玉米加入，加盐煸炒匀加入水与之齐平，盖锅水开后中火慢炖。

8.乱炖豆角出锅。

排骨窝瓜豆角玉米炖土豆的做法大全家常

窝瓜在东北是餐桌上的最长见的家常菜了。

第一种就是大丰收，窝瓜土豆玉米段，豆角还有排骨一锅炖出来。

第二种：蒸窝瓜和玉米，茄子土豆一起蒸熟了配大酱吃。

第三种：窝瓜蒸熟了压成泥滚上泡好的糯米做成丸子，上锅蒸好就可以了。

第四种：做成发糕。蒸熟了窝瓜压成泥加入面粉加入酵母粉，发至二倍后上锅蒸二十分钟就好了。

第五种：将窝瓜切片晾成干，冬天可以随时拿出来用温水泡开和肉片一切炒着吃，特别美味，口感荕道好吃极了。

这有好多种吃法下次再说吧。

排骨豆角窝瓜土豆的做法

用料

土豆2个

豆角1把

玉米1根

五花肉半斤

排骨1条

红萝卜1个

大葱适量

姜适量

八角桂皮适量

黄豆酱适量

蒜适量

做法

1/8食材准备

2/8配料准备

3/8排骨焯水，去掉血水

4/8锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香

5/8倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

6/8倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

7/8红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段

8/8倒入土豆，豆角，玉米，继续炖至20分钟，即可出锅

排骨豆角炖土豆的家常做法

食材：

豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

做法:

1、将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

2、起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

3、再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。

4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

7、取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

8、再撒入适当量的料酒，用来除腥。

9、取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。

11、将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

12、取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

排骨炖豆角窝瓜土豆

合家欢乐是东北的炖大丰收，豆角，倭瓜，土豆，茄子，

食材

黄豆芽 220克

豆干 20克

金针菜 20克

木耳 10克

榨菜 10克

冬笋 20克

香菇 14克

萝卜 30克

备齐食材。豆芽:去根洗净胡萝卜:去皮切丝金针菜:泡发打一结木耳:泡发煮沸5分钟香菇:泡发切丝榨菜:切丝冬笋:剥壳切丝入沸水焯1分钟香干:切丝

炒锅热油2大勺，入姜蒜丝爆香。入香菇豆芽翻炒，加入半杯水。

盖锅闷煮至熟并无汤汁。

入剩余的6样食材翻炒至软

加入生抽、料酒、糖、盐翻炒片刻，最后入鸡精、麻油即可出锅。

成品。

排骨豆角玉米土豆窝瓜东北叫法

准备食材：玉米一根、油豆角300克、排骨500克、南瓜半个、蒜末、葱花等。

第一步，将玉米切成3厘米左右的段，南瓜洗净切滚刀块儿，排骨洗净，豆角掐筋洗净控水备用。

第二步，锅中放入清水，水开放入排骨，加入少许料酒，姜片去腥，撇去浮沫，煮3分钟后捞出，洗净排骨控水。

第三步，锅中放入适量食用油，油热后放入葱花蒜末爆香，加入排骨翻炒，加少许老抽上色，再加入油豆角继续翻炒至豆角成翠绿色，加入开水，少许生抽，适量食盐，放玉米，南瓜炖30分钟，放入鸡精大火收浓汤汁即可出锅。

豆角窝瓜炖排骨

地蛋就是土豆，能炖排骨。

用料：排骨 750克、土豆 4个、老姜一块、蒜头一把、生抽两勺、老抽一勺、开水适量、大葱 1根香料（沙姜、八角、砂仁）一样两三颗、螺丝椒三根、花椒适量、郫县豆瓣酱一大勺勺

做法步骤：

1、剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。大蒜用刀拍破，大葱切斜刀小段，螺丝椒切小块。

2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片，翻炒到排骨微焦黄。

3、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油，加入老抽继续翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水，加入香料盖锅盖，转小火慢炖一小时。

5、一小时后加入土豆，不用盖盖子，中火炖三分钟左右后大火收汁，这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜，大葱，螺丝椒翻炒均匀，加入两勺生抽继续翻炒均匀。

7、起锅装盘。