丝瓜闷豆腐的做法大全家常(丝瓜豆腐怎么烧)

丝瓜豆腐怎么烧

主料

丝瓜适量

豆腐适量

大蒜适量

枸杞适量

辅料

盐适量

色拉油适量

生抽适量

1.准备材料。一块豆腐一根丝瓜几个大蒜和一碟枸杞子。

2.豆腐切块或者切丁备用。

3.丝瓜去皮切成滚刀块。滚刀很好切成菜也很入味儿。大蒜去皮拍松备用。

4.炒锅倒一点儿油，下入大蒜炒香。

5.倒入丝瓜翻炒，

6.之后将豆腐下锅，不用翻动，酌量加一点儿水稍煮，因为翻动容易豆腐碎掉。丝瓜本身会出水，只需要一点点儿水就可以了。

7.之后用盐和生抽调味，这里的生抽可以根据自己的喜欢添加，丝瓜加生抽会稍稍变颜色，不那么好看。

8.最后放上枸杞子稍煮就可以出锅了。您喜欢这个搭配吗？枸杞稍稍有一点儿甜味儿，好多朋友都用它炖汤，炒菜比较少见。

丝瓜豆腐怎么烧汤

材料

丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐

做法

1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜

2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮

3.热油锅爆香生姜块

4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄

5.翻面后再煎至两面金黄

6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟

7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块

8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦

9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了

丝瓜豆腐烧牛肉

做丝瓜，青椒牛肉。之前，要先做好牛肉。选牛腱子肉我感觉最好吃，有嚼头。

首先把洗好的牛腱子凉水下锅。锅里放葱姜蒜，白芷，桂皮，香叶，小茴香，料酒。开火，等水开以后，撇去覆膜，大火煮50分钟。再小火慢炖30分钟，用筷子一插就透。把牛肉捞出切成片备用。

青椒洗净切成菱形。备用。丝瓜洗净，滚刀切成菱形或者切成段也行。丝瓜要想好看，把切好的丝开水烫一下断生，备用。切记（开水里放点油，）这样做出来的丝瓜颜色好看。绿油油的。

最后，炒锅开火放油，葱姜蒜少量，把油爆香。放牛肉，青椒先翻炒一分钟，最后把断生的丝瓜放进去。翻炒几下。放生抽提香。老抽上色。鸡粉，味精少许，盐少许。再翻炒几下，关火，出锅盛盘即可。一道丝瓜青椒牛肉就做好了，超好吃！

丝瓜豆腐烧馓子怎么烧

材料：

- 鲜鱼片：适量

- 高汤：500ml

- 嫩豆腐：适量

- 鲜蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜等）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备高汤：将鸡骨或鱼骨煮沸，撇去浮沫，加入适量的水，再加入葱姜蒜煮20-30分钟，煮出鲜美的高汤备用。

2. 准备鱼片：将鱼片用料酒腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 准备蔬菜：将蔬菜洗净切成适当大小的块状，嫩豆腐切成块状备用。

4. 烧开高汤：将高汤倒入炒锅中，烧开后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

5. 煮鱼片：将鱼片放入烧开的高汤中，煮至鱼片变色后立即捞出，保持鱼片的嫩滑口感。

6. 煮蔬菜和豆腐：将蔬菜和豆腐放入高汤中，煮至蔬菜熟软，豆腐热透。

7. 调味：加入适量的蚝油，根据个人口味可以加入花椒粉提香。

8. 装盘：将煮好的高汤鱼片、蔬菜和豆腐一起倒入汤碗中，撒上香菜作为装饰。

丝瓜豆腐怎么烧才好吃

北豆腐200克，丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量

做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下，捞出沥干水

2丝瓜削去皮，洗净，切成菱形旋刀块

3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热，放入丝瓜，略炒

4加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。

5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡，起锅装盘

丝瓜豆腐烧扇贝

用料：丝瓜 (1根)

扇贝肉 (250克)

红椒 (20克)

姜 1小块

蒜 2瓣

葱 2根

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

油 适量

做法：1.准备好所有材料，先将扇贝清洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，放入料酒，水开下入处理好的扇贝，焯烫后捞出沥干。

3.丝瓜去皮切块，红椒切小片，姜蒜切片，葱切小段。

4.另起锅，倒入适量的油，锅中热油，炒香姜葱蒜后加入扇贝翻炒，加入丝瓜炒至断生。

5.加入红椒、酱油和盐调味炒均匀就可以出锅，食用。

丝瓜豆腐烧花甲

立秋煲汤：以滋阴润燥、清热解暑为主要目的，可以选择如猪骨、鸡骨、鸭骨等食材，加入白萝卜、莲藕、玉米等具有清热解暑作用的材料，如生姜、葱、盐等调味品。

滋阴润燥汤：以滋阴润燥、养颜美容为主要目的，可以选择如银耳、黑木耳、胡萝卜、南瓜等食材，加入猪骨、鸡骨等，可以加入少量蜂蜜、红枣等具有滋润作用的材料。

清热解暑汤：以清热解暑、解毒消暑为主要目的，可以选择如西瓜、黄瓜、西红柿等食材，加入如绿豆、扁豆等具有清热解毒作用的材料，如草果、柠檬等调味品。

滋润养颜汤：以滋润养颜、补充营养为主要目的，可以选择如白果、核桃等食材，加入如猪骨、鸡骨等，可以加入少量红枣、枸杞等具有养颜作用的材料。以上仅为建议，具体汤品选择应根据个人口味和需要进行。

丝瓜豆腐怎么烧好吃窍门

材料：丝瓜、豆腐、红椒

辅料：红辣椒、大蒜

调料：胡椒粉、淀粉、香油、白糖、食盐

做法：

1.这道菜最适合用老豆腐，把老豆腐先切成厚片后再切成宽条。

2.炒锅淋入适量食用油，开中小火下入豆腐煎一下，把豆腐煎至表面焦黄一些，豆腐煎过以后更焦香，也更容易吸收汤汁，煎好以后控油捞出，锅内的底油留着炒菜。

3.接着准备其它食材，丝瓜一根削去外皮切成滚刀块，丝瓜要放在清水中浸泡着，防止氧化变黑，红椒一段用来搭配颜色，把红椒切成长条。

4.再准备几粒大蒜切成蒜片和红辣椒放一起。

5.还用锅内煎豆腐的食用油，烧热后下入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

6.接着下入丝瓜，煸炒30秒左右，把丝瓜炒至半熟。

7.下入煎好的豆腐和红椒，再次翻炒一分钟左右，炒出丝瓜的清香味，翻炒的过程中豆腐也会吸收丝瓜渗出的汤汁。

8.炒好以后加入少许白糖提鲜、适量的胡椒粉和食盐调味，把调料翻炒化开，然后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入少许香油，这样可以提香增亮，使这道菜看上去更有食欲，简单翻炒几下即可出锅。

丝瓜豆腐怎么烧好吃

一青一白，原料：

丝瓜1条、豆腐1块、蒜3瓣、油20克、盐2克。

做法步骤：

第1步、丝瓜去皮洗净。

第2步、丝瓜切滚刀块，豆腐切片，蒜切末。

第3步、锅中放油，小火煸香蒜末，放入丝瓜翻炒，加盐防止丝瓜变黑。

第4步、放入豆腐，加适量水烧煮至熟即可。

丝瓜豆腐烧肉的做法

1、丝瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块，放入盆中，添上清水，放一勺盐和白醋，搅拌均匀，浸泡上，主要是防止丝瓜氧化变黑。

2、香葱把葱白和葱叶分开切成末，大蒜切成颗粒。

3、把豆腐切成大小适宜的块，鸡蛋倒入碗中，放几滴白醋，然后用筷子搅散备用。

4、锅中放一勺油，开小火把豆腐块放入锅中，同时把鸡蛋液浇豆腐上，先不要乱动，用小火慢煎，把鸡蛋和豆腐一起煎成金黄色。

5、把一面煎成金黄后，翻面把另外一面也煎成金黄色，然后用铲子把豆腐一块一块地分开后盛出来备用。

6、重新起锅少放点油，把葱白和蒜粒到里边，小火炒出香味，把煎好的豆腐倒里边，翻炒均匀，倒入热水，稍微没过豆腐就好。然后把丝瓜到里边，大火烧开，盖盖用小火焖煮3分钟左右，把丝瓜焖煮熟。放入盐、胡椒、鸡精开大火翻炒均匀，同时放入一勺淀粉水，继续用大火翻炒收汁，出锅装盘。

丝瓜豆腐怎么烧汤好吃

猪蹄炖丝瓜豆腐是很好的下奶偏方

原料:豆腐、丝瓜各200克, 香菇 50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克。

作法

1、猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。

2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。

3、将丝瓜削去外皮,清水洗净,切成薄片。

4、把香菇先切去老蒂,清水浸软后,洗净。

5、将猪蹄置于锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。