香菇牛肉丸子做法大全家常做法大全(香菇牛肉丸子汤的做法)
香菇牛肉丸子汤的做法
步骤/方式1
牛肉洗净后剁成肉绒
步骤/方式2
洋葱洗净切小丁
步骤/方式3
蒜切成蒜蓉
步骤/方式4
全部放在碗里,加盐、酱油、料酒,洋葱末,蒜蓉搅拌均匀
步骤/方式5
搓成丸子
步骤/方式6
起锅,水烧至冒泡
步骤/方式7
下入丸子,小火煮至飘起,撇去浮沫
步骤/方式8
放入菜叶,小火煮5分钟即可
香菇牛肉丸子汤的做法视频
原料:虾丸、肉丸、蘑菇丸、肠、香菇、葱、海带
1/6把海带提前泡发,洗净放蒸锅蒸40分钟,切断
2/6香菇洗净,锅里放水烧开,进行抄水,蕨类都得抄下水。抄水完捞盘子备用。
3/6肉切碎,里面放葱,姜末,料酒,盐,酱油,鸡精,五香粉,虾皮,适当放点油,搅匀腌制。
4/6小白菜洗净切断
5/6都完成,锅里放水,开始放抄好的香菇,海带进行煮,这两样熟了,进行肉丸子,丸子都做完,煮一会儿,熟了,可以放小白菜,进行煮,然后放盐,鸡精出锅。
6/6美味的香菇海带小白菜丸子汤出锅
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香哈菜谱小贴士
☞小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
☞海带适合煮汤,凉拌,炖菜都很好吃,一定提前泡发,然后蒸,不然海带不好熟。
☞香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,可以做到提鲜,汤更好喝。
大家可以试试做做,很好吃,每样的营养都不样,组合一起更有营养,味道鲜美。
香菇牛肉丸子汤的做法大全
食材
牛肉丸子一盘,小青菜2颗,香菜一根,味极鲜酱油,生抽,盐适量
做法:
步骤一:准备好放凉的萝卜丸子,准备几颗小青菜,掰开去掉黄叶和根部,用清水洗干净控水备用。
步骤二:小青菜切成条状或者块,香菜摘洗干净,沥干水分切碎末,如果喜欢豆腐的朋友,也可以准备一点豆腐。
步骤三:锅内添适量的清水,大火烧开,然后倒入准备好的牛肉丸子,盖上盖子,等到锅内再次烧开。
步骤四:拿走盖子,倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀,继续倒入切好的青菜,撒入适量的食盐。
步骤五:不需要盖盖子,一直煮到青菜断生,就可以撒入香菜碎,滴入适量的香油了,搅匀以后就可以关火盛出即可。
香菇牛肉丸子汤的做法窍门
所需食材与调料:牛肉150克、大葱1根、鸡蛋2个、生姜一小块、淀粉20克、豆腐1块 、白胡椒粉5克、极味鲜5克。
一、食材准备:
1、首先把牛肉冲洗干净,放在菜板上剁成馅,其中把大葱和生姜一起剁,一边剁一边倒上极味鲜(总共加入5克左右)。待馅剁好后装入小盒中,再打入鸡蛋2个,按一个方向搅拌成肉泥状。
2、放入豆腐,加入白胡粉5克、食用盐2克继续按照一个方向搅拌均匀(也可以加上你喜欢十三香)。
3、加入20克的干淀粉,还是向一个方向搅拌,直到搅到没有干粉,而且完全均匀为止。
炸肉丸子多做2步的第一步,千万不要面粉,那样不管你怎么炸,出锅后里面都是粘粘的,并且再次烩锅还容易散开。而加淀粉就不同了,不但能起到凝固作用,而且做出来的豆腐牛肉丸子口感更好,更有嚼头、更加的有弹性。
二、炸制过程:
1、牛肉豆腐馅准备完毕,现在要我们进入炸制过程。起锅点火,锅里倒入大约1500克的食用油,先大火把油烧到5成热,然后转入小火,用手虎口剂出小丸子,沿锅边轻轻的放入。下多少按自家锅大小而定,只要丸子在锅中不相互剂压就行。待炸制定型,我们用漏勺从锅边缘向内慢慢推动,让每个丸子在锅中受热均匀,炸至表面微黄捞出
香菇牛肉丸的制作方法
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油(炼制)75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克
1.将牛肉剁成馅;姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水,与肉馅一起搅匀,捏成直径1.5厘米的丸子
2.制作发粉糊:将面粉和发酵粉拌匀过筛,再用清水调匀,放入猪油,盐搅匀即成(不要过多搅拌,以免起筋,影响质量和口味)
3.将丸子装盘,上屉蒸透,取出晾凉,粘上一层发粉糊待用
4.锅内放油烧热,将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时,捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用
香菇炖牛肉丸
食材明细
面粉、干香菇、胡萝卜或者白萝卜、味精、精盐、水。
1、把干香菇洗好,用热水泡开后切成末,泡香菇的水不要倒掉;胡萝卜切末,然后将泡香菇的水,萝卜末,香菇末,面粉搅拌在一起搅成面糊,面粉凭感觉放就好,一勺一勺加;然后放适量精盐和味精,再加点十三香味道会更好;
2、一只手把面糊抓在手里,挤出一团面糊,另一只手用沾过水的勺子挖出来,放到烧开的油锅里;这样往油锅里放丸子的时候既不沾粘,而且成型也比较容易;
3、用一根筷子插进油锅,如果吱吱冒泡,就说明可以下锅炸丸子了;
4、等下锅的丸子定型之后,用铲子或者笊篱翻个面,均匀受热即可
香菇牛肉丸汤的做法大全家常
原料:牛里脊、小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒粒、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步骤:
第1步、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。
第2步、准备辅料。
第3步、小葱切成葱花,生姜切片末。
第4步、花椒粒清洗干净,用温水浸泡。
第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第6步、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。
第7步、将花椒去掉,分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。
第8步、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。
第9步、搅拌均匀。
第10步、团成大小均匀的丸子。
第11步、锅中烧水,水里面加一个八角。
第12步、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。
第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。
第14步、捞出。
第15步、生姜切丝,土豆切块,西红柿切成滚刀块。
第16步、锅中倒油,将生姜丝放进去炒出香味。
第17步、西红柿放进去炒30秒。
第18步、土豆放进去炒半分钟。
第19步、锅中加开水烧开。
第20步、将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐,鸡精和生抽搅拌均匀。
第21步、将青菜放进去烧开。
第22步、里面加胡椒粉。
第23步、撒上葱花关火。
牛肉丸和香菇一起煲汤有什么好处?
干香菇和牛肉丸子做菜一般都是炖着吃比较多。先把干香菇用温水泡发,然后切成厚片儿。用砂锅放点水,如果有高汤的话再加点儿高汤,放上大葱,姜,盐,生抽再放几粒花椒,还可以放几片豆腐。
把牛肉丸子和发好的香菇一起小火炖。出锅前放点儿鸡精,香油,香菜就可以了。味道很不错。
香菇炖牛肉丸子的做法
香菇木耳牛肉丸的用料
牛肉 1斤木耳 几朵香菇 6颗豆瓣酱 一勺白菜 半颗
香菇木耳牛肉丸的做法步骤
步骤 1
牛肉搅碎,香菇木耳切丁,混合均匀,加入盐,胡椒粉等调味
步骤 2
揉成丸子,放入水中煮熟
步骤 3
热锅冷油,放入煮熟的牛肉丸,煸炒一下,再加入白菜木耳,翻炒,继续加入豆瓣酱,翻炒一下,即可出锅
香菇牛肉丸子的做法大全
步骤1
烩牛肉丸子_的做法步骤:1
准备牛肉丸
步骤2
烩牛肉丸子_的做法步骤:2
拿出来解冻
步骤3
烩牛肉丸子_的做法步骤:3
锅里倒油加热
步骤4
烩牛肉丸子_的做法步骤:4
线炒青豆玉米
步骤5
烩牛肉丸子_的做法步骤:5
炒至均匀放入肉丸
步骤6
烩牛肉丸子_的做法步骤:6
炒至变色
步骤7
烩牛肉丸子_的做法步骤:7
倒入半碗水,加入老抽适量
步骤8
烩牛肉丸子_的做法步骤:8
准备淀粉水适量
步骤9
烩牛肉丸子_的做法步骤:9
牛肉丸子煮倒汤汁快干时
步骤10
烩牛肉丸子_的做法步骤:10
倒入淀粉水熬至浓稠即可
步骤11
烩牛肉丸子_的做法步骤:11
然后乘出即可
香菇牛肉丸怎么做好吃
材料
牛肉丸10个,腐竹4根,青椒1个,盐,生抽,花椒,干辣椒,冰糖,八角,姜、蒜各少许
做法:
1、腐竹泡软,切小断,青椒切丝待用。
2、热锅,放入适量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香,完成后要把他们挑出来,免得影响美观。
3、放入牛肉丸过一下油,小火,以便更有嚼劲。
4、倒入适量温水,放入少许冰糖,一个八角,适量生抽和少许盐煮至牛肉丸完全熟透,途中可加入青椒丝,当中可以用筷子蘸些汤汁试尝,不断调味。
5、等牛肉丸完全熟透,可倒掉多余的水,(留下的水覆盖牛肉丸三分之一处就可。以)然后倒入腐竹继续烧一会,如果味淡的话还可再加入一些生抽,冰糖或盐,待腐竹烧好就可出锅装盘了。
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