香菇鱿鱼土豆的做法大全家常菜(香菇烧鱿鱼)

香菇烧鱿鱼

一、原料

主料   鱿鱼500克

辅料   青豆适量，胡萝卜少许

调料   盐少许，蒜蓉适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，味精少许，水淀粉少许，陈醋少许，香葱少许

二、青豆炒鱿鱼的做法步骤

1.将鱿鱼改花刀。

2.水烧开，放入姜片、鱿鱼。

3.焯30秒捞出，冲洗干净。从内侧下刀，鱿鱼自然卷曲。

4.将胡萝卜切菱形片，连同青豆焯至断生，捞出备用。

5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

6.放入胡萝卜、青豆翻炒片刻。

7.放入鱿鱼翻炒均匀。

8.放适量海鲜酱油、蚝油。

9.放少许盐和味精，翻炒均匀。

10.淋少许水淀粉，放入香葱。

11.出锅前淋少许陈醋去腥增香即可。

香菇炒鱿鱼的营养价值

材料

主料：牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

辅料：香葱1株、生姜约5片。

腌肉调料：白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料：精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切丝，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；

二、香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；

三、蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；

四、锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；

七、加入榨菜，兜匀；

八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，

香菇炖鱿鱼可以吃吗

锅里放入猪肉鱿鱼香菇放生抽老抽蚝油调味闷至七八分钟左右即可食用

鱿鱼煮香菇

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

香菇烧鱿鱼的做法

准备食材：鱿鱼须500克、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量，香菇500克。

准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。

详细做法：

1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。

6、加入鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。

香菇焖鱿鱼

主料

鲫鱼

2条

生抽

2勺

香醋

1勺

料酒

2勺

蒜末

10克

姜末

10克

辅料

小葱

6根

生姜

2块

香醋

2勺

白酒

1勺

砂糖

适量

盐

适量

花椒

少许

清水

1小碗

步骤

1.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3.将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）

4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段

7.将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上

8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许

9.将生姜切片铺于鱼身上

10.再放上些葱段

11.倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）

12.盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅

香菇炒鱿鱼丝怎么做好吃

炎热的天气里，人们的食欲会下降，所以可以选择清爽、开胃的菜品。以下是几种适合热天来客的菜品：

1. 凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆腐皮等，口感清爽、开胃，适合解暑。

2. 烤串类：如烤羊肉串、烤鸡翅等，可以在烤炉中烤熟，口感脆嫩，肉质鲜美。

3. 凉皮类：如凉皮、涼粉等，可以加入蔬菜、肉类等食材，做成口感清爽的凉皮，适合夏天食用。

4. 炒蔬菜类：如清炒芦笋、炒西兰花、炒豆芽等，可以选择口感清脆、营养丰富的蔬菜，炒制后口感清爽，不油腻。

5. 冷饮类：如果汁、冰镇啤酒、冰红茶等，可以为客人提供清凉消暑的饮品，还可以增添聚会的气氛。

需要注意的是，不同的客人可能有不同的口味和偏好，可以根据客人的不同需求，选择不同口味的菜品，为客人提供更好的服务。

香菇炒鱿鱼的家常做法

香菇鱿鱼汤的制作材料：

主料：鱿鱼(干)30克辅料：香菇（鲜）50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克调料：料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）10克,香油2克

香菇鱿鱼汤的做法：1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；2. 鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；3. 香菇去蒂洗净切成片；4. 锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水；5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；6. 放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

香菇炒鱿鱼须可以吃吗?

步骤1

芹菜洗净备用

步骤2

新鲜的鱿鱼须洗净备用

步骤3

鱿鱼须切2cm长的段儿，芹菜切段儿，备用

步骤4

热锅冷油，将鱿鱼须倒入

步骤5

快速翻炒，看到鱿鱼须明显变红了，有些卷曲了

步骤6

倒入芹菜段，继续快速翻炒，约1分钟后加入老抽食盐，味精调味，关火，滴入几滴白醋即可出锅

步骤7

装盘，鱿鱼变得很红哦。口感很棒哦

香菇炒鱿鱼

— 食材清单 —

主料:

鲜菇半斤

辅料:

鱿鱼3块，元茜2条，姜1块，盐少许，淀粉少许，耗油少许

— 烹饪步骤 —

1· 鱿鱼洗净，切花。香菇洗净，对半切。生姜切一小段，切丝。元茜切一小段。 

2 热油，下生姜丝，爆香。下香菇翻炒，加少许盐，翻炒至六成熟后放鱿鱼，加少许蚝油。鱿鱼炒熟成卷后，加少许粉水，即可出锅。