小龙虾肉做法大全家常(小龙虾肉的吃法)

小龙虾肉的吃法

主料大龙虾1只、蘑菇100克、圆葱1/4个、蒜1瓣、干白葡萄酒50Ml、黑胡椒粉1汤匙、盐1.5汤匙、无盐黄油20克、鲜奶油200ml?、奶油芝士丝80克

1、小龙虾清洗干净后放进沸水锅中，随后盖上盖子，煮7分钟，捞起来小龙虾放进凉水中太凉预留。

2、当小龙虾的温度降下去以后，用力将小龙虾的二只尖嘴钳掰出来，随后将小龙虾平放到砧板上，用尖刀叉进龙虾头和人体的联接位置，沿着头的方位对半割开，把刀拔出来后，插动头和人体的联接位置，沿着小尾巴的方位对半割开，随后只取下人体里的龙虾肉，头部全部的东西都丢掉不必，清洗干净，保存好详细的小龙虾壳。

3、然后将小龙虾尖嘴钳从骨节位置扒开，留有钳爪，后边的骨节不必。用力将小钳爪壳拽出来，使虾仁和壳分离出来。再用菜刀从大尖嘴钳根处的1/3处敲响钳壳，取下钳肉预留。

4、将取下的虾仁切割成2cm长的块预留。蘑菇清洗横纵各切一刀，分为四瓣，圆葱和蒜头削皮，所有切割成碎屑。

5、锅中倒进无盐黄油，用中文火加温，将无盐黄油融化后，放进圆葱蒜泥，文火炒出香味后，放进菌类，低火炒成水分后，烹入干白葡萄酒，待酒精挥发后，倒进鲜奶油，而且加入盐，白胡椒粉，低火煮至粘稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就搞好了。

小龙虾肉咋做好吃

爆炒小龙虾肉的做法步骤

1. 我是从超市里买的小龙虾肉，没有头～

2. 姜，蒜备用

3. 黄瓜备用

4. 准备花椒，干辣椒

5. 热油爆表花椒辣椒和姜蒜，老干妈，再加入小龙虾后，放入酱油，出锅前加入黄瓜块

6. 热气腾腾就完成了

小龙虾肉怎么做才q弹

小龙虾肉是绵的，因为其含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白是一种结构蛋白，能够提供组织的连结和弹性，而小龙虾在生长和变态的过程中，需要大量的胶原蛋白来支撑身体的骨骼和外壳的生长。这导致小龙虾身体内的胶原蛋白含量非常高，因为胶原蛋白在水中易于分解，所以在烹煮过程中容易使小龙虾肉变得绵软。同时，小龙虾还含有一种叫做氨基酸的化合物，可以使其肉质更加鲜美，也能够促进胶原蛋白的合成。因此，在烹饪小龙虾时，通常需在火候和时间上把握好，以保证味道和口感。

小龙虾肉做法大全家常菜

1.蒜蓉蒸龙虾，这是一种清蒸的方法，带着蒜蓉泼上酱油，有点像扇贝的味道

2.龙虾三吃往往带着生龙虾肉蘸芥末，烧龙虾粥，还有龙虾的屁股，做成炸虾球

3. 香辣龙虾这种方法是最为常见的一种，把龙虾剁开了以后，用花椒，辣椒爆炒

小龙虾肉做法大全家常窍门

准备用料。龙虾仁200克、葱一根、姜三片、干辣椒一把、生抽一勺半、盐适量。

个、做法步骤：

2、将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出。

3、洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟，加入少许淀粉，搅拌均匀。

4、将葱姜蒜切末，备用。

5、锅中烧油，放入备好的葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱翻炒。

6、炒出红油，倒入虾仁，翻炒至虾仁变色。

7、加入生抽、少许食盐翻炒，大火收汁，出锅装盘即可。

小龙虾肉做法大全家常做法

家常龙虾肉做法很简单，但是要做好吃并不容易。首先，需要把龙虾洗干净后煮熟。然后将龙虾肉取出切成小块备用。接着，在锅中放入适量油，放入姜蒜爆香后加入适量盐和糖调味。然后放入龙虾肉煸炒均匀，最后加入少许料酒或者白酒提味。这样就可以做出很美味的家常龙虾肉了。但是，要注意的一点是，龙虾肉容易受热变老，炒的时间不要太长，否则就会失去鲜嫩口感。并且可以根据个人口味添加一些辣椒或者其他调味料。

小龙虾肉的做法视频教程

一：材料准备

首先家离菜市场近的一定去菜市场，菜场龙虾一般比超市便宜5块钱左右，而且卖龙虾的多，可以比较哪家的虾好。

（1）龙虾：一般两个人买一斤半就好，买太多家庭小灶翻炒不方便。注意挑选青壳虾，青壳虾肉更嫩，同时观察一下，龙虾腹部黑黑脏脏的不能要。

（2） 配菜：本人尝试试过放洋葱、青椒、黄瓜、年糕、芹菜等，发现最好吃的是洋葱。如果龙虾偏甜辣放青椒、年糕好吃，重口味的变态麻辣放黄瓜好吃。

（3）香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶就不用说，下面说说还需要放而且好买的香料：青花椒一把（放了特增香气）、红花椒一把（增麻味）、朝天椒一把、碎辣椒面一把（或者是其他种辣椒）、草果两个、白蔻、小茴香若干。以上材料不需要单独购买，去菜场找到散称的调料摊，跟阿姨说要烧一顿龙虾，让阿姨每样配一点，我每次去只抓两块钱的，分量足足的，一次吃不完。

所有的香料

（4）调料：啤酒、糖、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽耗油等。

二：处理龙虾

龙虾的处理方法有分多种，去虾线和去头部是必须的。吃过好几次没去头部的龙虾，一不小心就可能吃到龙虾的胃了，去了头部可以放心的吮吸龙虾的虾黄。还有一些博主推荐去腮，去不去腮我吃着不影响口感，而且现在龙虾都是养殖的，腮部也不怎么脏。当然家里有小朋友的可以耐心的一个个去腮，抓住龙虾的腹部小腿向下一扯就能去腮。具体做法网上有很多视频。

三：开炒

（1）小龙虾过油

锅里放多一点油（不需要像油炸那么多，但是一定要晃动锅，让锅的四面都沾上油）

油七成热（注意不要太热，控制不好就电磁炉开中火）把龙虾全部下锅，不要翻炒、感觉下面炸定型了再翻炒。整个过程大概需要3分钟。

目的：让龙虾肉定型，以免煮后肉散掉。而且油焖过的小龙虾啃起来更酥脆，这一步也可以换成蒸，即把小龙虾整齐的放在蒸笼上大火蒸6分钟。蒸后的小龙虾吃起来更鲜嫩而且更卫生，适合有小朋友的家庭。

（2）过油后的小龙虾乘出备用，油太多可以用个小碗收起来下次做菜用

炸过龙虾的油烧素菜特别香

然后依次下所有香料、姜蒜、辣椒、郫县豆瓣酱炒香，倒入过油的小龙虾，爆炒一分钟。

然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽（一点提色就好）、耗油、料酒、葱节、白糖或冰糖、黑胡椒粉、中火盖锅盖焖10分钟。

（3）收汁

10分钟后把葱节取出，尝尝汤汁味道，不够辣可再撒点辣椒面，然后下入配菜，适量盐、大火翻炒两分钟收汁出锅。

一盘干净美味、老少皆宜的小龙虾就做成了！！看完记得点赞哦！点赞的永远有人帮你剥虾

小龙虾肉怎么做菜

主料：大龙虾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

小龙虾肉的做法大全家常

    龙虾是一种美味的海鲜，其肉质鲜嫩，味道鲜美，因此备受人们喜爱。对于喜欢烹饪的人来说，学会制作龙虾菜品，无疑能增添自己的厨艺魅力。下面我将为大家介绍一种简单而美味的龙虾做法。

首先，我们需要准备一只新鲜的龙虾，虾壳整齐，身体没有出现明显的破损。将龙虾放入开水中焯水煮熟，时间不宜过长，以免虾肉变硬。待龙虾煮熟后，取出晾凉备用。

接下来，我们需要将龙虾进行拆解。抓住龙虾头和尾部，轻轻扭动分离，然后使用虾钳将龙虾钳肉取出。接着将龙虾腿剥去外层壳，取出虾肉。用刀轻轻划开龙虾背部的壳，取出龙虾背脊的肉，保持完整的形状。

现在，我们开始制作龙虾菜品。将一小勺红油放入锅中，烧热后加入葱姜蒜末炒香。随后加入龙虾钳肉和虾肉翻炒均匀，使其与调味料充分融合。为了增添菜品的口感和鲜美度，可以根据个人喜好加入适量的盐、料酒以及鸡精调味。

最后，在炒好的龙虾肉上淋上少量鲜汤，让菜品更加鲜美多汁。同时还可以根据个人口味添加一些撒花椒粉或者香菜等调料进行装饰。

经过以上步骤，一道美味且简单的龙虾菜品就完成了。清新的龙虾肉和各种调味料的融合，带来了绝妙的口感体验。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道龙虾菜肴都能为你带来别样的惊喜。