羊肉西兰花的做法大全家常菜(羊肉炒西兰花好吃吗)

羊肉炒西兰花好吃吗

羊排洗净去骨切成小块（因为买的羊排不适合切片，只好切块了）

步骤 2

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切好的羊肉加入适量孜然、现磨黑胡椒和一点盐抓匀腌制10分钟。

步骤 3

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腌肉的同时准备洋葱和蒜，均去皮切片备用。

步骤 4

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热锅里加入适量油，我把羊排上的肥肉切下来煎油了。

步骤 5

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放入适量花椒小火炸出香味。

步骤 6

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加入切好的洋葱和蒜片略炒香。

步骤 7

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接着下入羊肉翻炒，我喜欢吃微焦香的，可以略煎一下在翻炒。

步骤 8

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炒熟后加入一小勺生抽翻匀就可以出锅啦！趁热吃，真的是一口一口根本停不下来！太好吃了！

羊肉炒西兰花好吃吗怎么炒

用料

西兰花 200克，羊肉 300克，绿洋葱 3个，蒜 3个，红辣椒 2个，花生油 3大勺，柠檬 1个，泰式鱼露 1大勺，糖 小勺，香菜叶 小把

西兰花炒羊肉的做法步骤

步骤 1

热水过西兰花断生，一分钟，沥去水分。羊肉切成末，备用

步骤 2

切碎绿洋葱，拿走表面深色的叶片。剥蒜，细细切碎。然后加入切碎的红辣椒

步骤 3

浅锅入油，烧热油，翻炒洋葱、大蒜和辣椒，直到微软却仍保留着颜色

步骤 4

加入羊肉末，继续翻炒，它会变成美妙的金黄色。然后加入一开始的西兰花。

步骤 5

在一个小碗里混合糖，鱼露和柠檬汁。加入热锅中，粗略地翻炒即可出锅食用

西兰花烧羊肉

食材：羊肉、大葱

调料：油、香油、陈醋、酱油、老抽、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉

制作步骤：

1.首先这道菜最适合用羊腿或者里脊肉来做。先把买回来的羊腿肉改刀切成片，薄厚可以根据自己的喜欢来切，想切薄的话可以把羊肉冰冻一下再切会好很多。

2.我们在切好的肉片里加点酱油、料酒、盐、胡椒和一点老抽，上色后反复抓匀。这里讲一下传统做法，羊肉腌制是不能加水和淀粉进去来增加羊肉的嫩度，饭店基本上是用油温和时间来控制羊肉的鲜嫩和本味。但是家庭操作的话，因为灶具的火力和个人厨艺的限制，我个人会建议在腌制时加一点淀粉进去，这样能在家庭灶具的小火力下锁住羊肉的水分，既可以保持羊肉鲜嫩，又能减少出水。

3.抓匀后可以加点香油作为封面油进去抓匀，腌制15分钟。香油不仅能很好地防止羊肉入锅粘连，同时给羊肉在腌制时增加了独特的风味。

4.接下来就是这道菜的灵魂配菜大葱了，最好买山东的大葱，没有的话买这种稍微粗一点的大葱，只取葱白部分，切成滚刀块。切好的大葱不要直接入锅，先用两个盆合起来把葱片抖散，这样散开的葱片炒出来才会均匀。

5.爆炒菜家庭操作最好先来调个料汁，料汁也很简单，碗中加点酱油、料酒、盐、胡椒和一点老抽调匀。这里有一点要特别注意爆炒羊肉传统做法的料汁是不加淀粉的，但那更多是基于饭店灶具火力的基础上。家庭做法的话，我个人建议除了要控制料汁量以外，需要再加一点淀粉进去收汁裹味，否则就会容易出现汤水较多。

6.我们按照传统做法来做，把锅烧热了下油，这里要注意爆炒羊肉需要大火，七成油温下入肉片，停留片刻快速滑散。翻炒至四成熟粉色就要捞出控制油水。如果油温过低，火力过小，就会造成羊肉迅速出水，肉质变柴。

7.锅留底油继续保持最大火，下入葱片快速翻炒爆香，断生后重新倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒10秒。

8.锅边烹入陈醋增香，再快速翻炒 6 秒。最后关火，再淋入少许的香油炒匀起锅。

羊肉炒西蓝花做法

1）和鲜虾一起焯水后，大火爆炒，要放蚝油，葱丝和姜丝少许；

2）焯水后，和略肥的羊肉一起爆炒，微辣，孜然少许；

3）来个汤： 冬阴功里面放西蓝花，又鲜又靓；

4）再来个凉菜：焯水后，和粉丝，牛肉丝，大葱丝一起凉拌，要加生抽，香油，香菜和蒜末。

西兰花炒羊肉片

带皮羊腩1500克；油炸腐竹100克。

配料：

芹菜3棵；蒜苗3棵；大葱3棵；生姜一块；干辣椒30克；南乳2块；蚝油50克 ；当归2片；桂皮20克 ；砂仁10克。

食盐、白糖、生抽王、香油、花生油各适量。

做法：

1、羊肉洗净，锅中加入清水，水烧开煮十分钟把羊肉捞出冲洗干净。

2、热锅下油烧热至七成热，把羊肉带皮面放入锅中炸至皮硬，羊皮变成金黄色取出。

3、炸好的羊肉放入清水中浸泡3小时至皮软为止，然后捞起羊肉切成大小均匀的方块。

4、热锅下油，放入食用油烧至七成热，倒入姜葱蒜，干辣椒段，桂皮，姜片，蚝油，南乳，盐，糖，生抽爆香拌匀后，倒入足量的清水再把羊肉倒进去，水烧开后煮10分钟捞出。把羊肉连同汤汁捞入盘中，放到蒸锅水烧开后，蒸20分钟取出。

6、羊肉蒸好冷却捞去姜葱蒜、干辣椒、桂皮、砂仁不用。把油炸腐竹泡软切段和芹菜，蒜苗一起放入砂煲中垫底，将羊肉倒入砂锅里摆放好盖上盖，砂煲置于炉子上烧开，淋入香油即可。

羊肉炒西兰花好吃吗怎么做

调料

羊肉 (1000克)

西兰花 (500克)

姜 10克

花椒 5克

大葱 10克

大料 2克

盐 5克

茴香 10克

白芷 2克

胡椒 5克

1/把西兰花改刀焯水备用。

2/用不锈钢盆烧水，放入羊肉，放入花椒，胡椒粒，白芷，茴香，大葱，姜，大料，盐。小火煮40分钟。

3/把煮好的羊肉切成片。

4/把切好的羊肉装入碗内浇上原汁。

5/放入蒸锅大火蒸40分钟。

6/出锅装盘，摆上焯好的西兰花。勾芡浇汁就可以了。

7.美味又好吃的浇汁羊肉家常做法完成开吃了。

羊肉能炒西兰花吗

食材用料

羊肉卷300克，西兰花200克，酱油2勺，耗油1勺，盐适量，剁椒1勺，蒜末适量，葱花适量

做法步骤：

1/6

首先把羊肉卷提前解冻，然后用水冲一遍后加入适量料酒和耗油腌渍15分钟左右。

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接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来后把腌渍好的羊肉卷倒进去翻炒。

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翻炒至羊肉卷没有血色，肉质发白即可。

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在翻炒过程中需要加入适量酱油和一勺剁椒以及适量葱花，翻炒均匀即可装盘备用！

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紧接着将提前用盐水泡好的西兰花放入开水中焯熟后沥干水分。

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最后一步就是将焯熟的西兰花和炒好的羊肉卷摆盘端上桌享用啦！

羊肉炒西兰花可以吗

减脂期间来大姨妈，首先，可以吃高蛋白、低脂肪的食物，如牛肉、豆制品、鱼肉等。这些食物热量较低容易被吸收利用，可以有效的缓解生理期导致的不适，减少多余热量向脂肪的转化。

其次，可以食用低热量、含膳食纤维多的食物，如粗粮，可以有效的调控食欲，降低进食欲望，有效的降低高热量食物的摄入。

羊肉炒西兰花好吃吗视频

胡萝卜可以和：羊肉、五花肉、西兰花、黄豆芽、牛肉、鸡蛋、海鲜菇、鸡肉、白菜等一起炒。胡萝卜是很常见的一种蔬菜，营养价值很高，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，因此胡萝卜被誉称“小人参”，是老幼皆宜的蔬菜。下面就为大家介绍几种胡萝卜的做法吧。

　　胡萝卜炒西兰花

　　1、西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮切片、蒜切末。

　　2、热油锅、下蒜末炒香，下胡萝卜炒几下。

　　3、下西兰花翻炒，调入盐，倒入少许水。

　　4、翻炒1分钟，加鸡精，淋几滴酱油即可岀锅。

　　胡萝卜海鲜菇炒鸡蛋

　　1、鸡蛋放入碗中，放入适量的盐和黄酒，打散备用。

　　2、热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入里面，待鸡蛋煎制定型后，用筷子划成小块，盛出备用。

　　3、热锅凉油，油热将胡萝卜放入里面煸炒。

　　4、翻炒几下后，下入海鲜菇进去翻炒。

　　5、煸炒海鲜菇出水后，加入适量盐调味。

　　6、加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下即可出锅。

　　胡萝卜红烧肉

　　1、炒锅烧热下油，倒入肉炒香。

　　2、胡萝卜切块，放入锅中和瘦肉一起翻炒。

　　3、待胡萝卜炒软后，放入适量食盐、酱油、蚝油，加水焖煮。

　　4、焖煮15分钟，放鸡精，淋上生抽翻炒均匀，即可出锅。

羊肉炒西兰花的家常做法

1

冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

3

泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

4

一个洋葱切小块。

5

蒜切片，葱切段。

6

锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。

7

锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

8

加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

9

然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

11

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

12

最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。

13

出锅装盘，撒上葱花点缀。