炸猪肉糯米丸子的做法大全家常(炸猪肉糯米丸子的做法大全家常窍门视频)

炸猪肉糯米丸子的做法大全家常窍门视频

糯米圆子做法是，首先蒸点糯米饭，饭的软硬要适中，蒸好后放凉待用，将猪肉馅分别放点盐葱姜沫并适当放点蛋清和淀粉再加上八角粉以凉好糯米饭顺时针搅拌均匀，然后团成圆子放入油锅中炸判，记住🔥不要太大即可

炸糯米肉丸子的制作方法和配料

1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。

2、辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。

3、做法：

（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。

（2）糯米煮成偏硬的饭。

（3）趁热拌入肉末。

（4）加入姜末，葱花，生抽。

（5）加入适量料酒。

（6）加入适量盐。

（7）加入4个蛋液。

（8）拌匀蛋液。

（9）加入约100克淀粉拌匀。

（10）待凉透。

（11）搓肉丸，戴手套好操作。

（12）淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水。

（13）做好放在烤盘里。

（14）锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。

（15）中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。

（16）炸约20分钟肉圆浮起。

（17）表面深金黄色即可。

（18）用漏勺捞出沥油。

糯米炸肉丸子怎么做好吃

工具/原料

糯米 (130g)

猪肉 (200g)

姜 (10g)

葱 (10g)

山药 50g

白糖 3g

鸡蛋 三个

土豆淀粉 10g

方法/步骤

1.先蒸一锅糯米饭，把糯米放入蒸锅中蒸30分钟，蒸好晾凉备用。

2.准备肉末和糯米饭一起放入盆中，加入生姜、葱、山药、盐、白糖、料酒，打入三个鸡蛋并加入10克土豆淀粉充分搅拌均匀。

3.捏成肉圆，下入五成热的油锅中，将肉圆炸至外表金黄捞出。

4.把炸好的肉圆放入炖锅中，加入水、生姜、葱、老抽、冰糖加盖烧开转小火慢炖两个小时即可出锅食用。

油炸糯米肉丸子的做法最正宗的做法

1.猪绞肉半准备好

2.葱花切好

3.糯米提前煮好用刀剁碎备用

4.剁碎的糯米猪肉，葱花，鸡蛋，盐，胡椒粉一点，姜汁鸡精加入

5.搅拌均匀备用，用手摔打肉

6.准备一碗水淀粉

7.左手沾湿水淀粉抓肉，挤出圆形用勺子接着

8.油烧开转中火，放入丸子炸

9.炸成金黄色捞出来

炸糯米肉丸怎么做

1. 准备好糯米粉、白砂糖、面包糠

2. 倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面

3. 面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀

4. 丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形

5. 丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型

6. 油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸

7. 炸5分钟左右，几乎定性就可以翻个面继续炸啦！炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅啦！

8. 用筷子夹出装盘即可上桌开动

炸肉糯米圆子的做法

1、主料：猪肉400克、鸡蛋1个、铁棍山药300克2人份、淀粉30克、盐3克、白胡椒粉1勺、料酒2勺、味极鲜2勺、葱花蒜末少许；

2、先来处理山药，能买到铁棍山药最好，买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮，然后切小段，之后上蒸锅大火蒸熟后备用。大概蒸了十五分钟。

3、蒸熟后的山药放到盆子里，用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。

4、这时候再准备猪肉馅儿，你可以让店家帮你绞肉，也可以自己回家用厨师机绞。

5、开始绞肉馅，猪肉最好用三分肥七分瘦的。绞好以后，就把刚才蒸熟压成泥的山药混合吧。

6、之后加入一个鸡蛋，再倒入料酒，盐，味极鲜，白胡椒粉，葱花蒜末等调味料。

7、然后用筷子顺着一个方向搅拌，也可以直接用厨师机的搅拌桨来代替人工，很快就搅拌均匀了。

8、最后根据肉馅的湿粘度加入适量的淀粉，就是让肉馅能团成团儿就行了。

然后继续用筷子朝着一个方向搅打上劲，这样出来的肉丸才能Q弹。有厨师机的依然用机器代替人工吧。

9、肉馅做好以后就开始团丸子吧，肉馅儿会有点黏，所以往手上涂点油防粘。

团好的肉丸放入铺了锡纸或者是空气炸锅的不粘炸篮内。尽量将肉丸团的一般大小，否则过会进烤箱或炸锅会火候不一样。

10、烤箱190度，烘烤18-20分钟左右。空气炸锅185度，烤15分钟左右。最后几分钟看看肉的颜色，想吃焦一些的就烤时间长点，想吃嫩一些的就外表金黄色后拿出来即可。因为炸锅会把肉里的油水给逼出来，出锅时油汪汪的，所以就不用给丸子刷油了。

炸糯米肉圆子的做法大全

【所需食材】

水磨糯米粉100克、开水300-350毫升、猪油20克、小苏打3克、干糯米粉适量、食用油适量、盐适量。

【做法步骤】

1、首先我们准备100克水磨糯米粉，用300-350毫升的开水烫面，边烫边搅拌成糊状即可。

2、然后加入20克左右的猪油，继续搅拌，搅拌至挂旗状即可。

3、然后加入3克小苏打，分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后我们要得到一个稍软一点的光滑面团。由于是烫面的，所以它会非常粘手，我们要多利用干糯米粉，防粘。

4、把面团分成两半，搓成光滑的长条，按扁擀薄，厚度0.5厘米左右，然后再把它们切成0.5厘米的宽条，这样我们的生胚就做好了。撒一些干糯米粉，稍微揉搓一下，使其更光滑。

5、最后用筛子把生胚上多余的干糯米粉滤掉，防止生胚在炸得时候出沫。

6、凉油下锅，开小火，这样能使江米条与油温同时升高，能够使江米条的内外部位温度一致，这样才能防止江米条开裂。

7、随着油温慢慢升高，江米条体积也变得越来越大，一点点地飘起来。这个时候，我们用筷子稍微搅动一下，防止粘连。

8、江米条保持小火继续炸，炸至体积最大化的时候，外壳已经开始变硬。转大火继续炸。大火炸至表皮金黄酥脆，即可出锅。

9、出锅的时候趁热直接放在盐里，这样才能使盐粘在江米条上，盐的多少依照个人的口味来定。

炸猪肉糯米丸子的做法大全家常窍门视频教学

用料：

糯米1000克，猪肉馅2000克，鸡蛋1个或2个，葱一大把，胡萝卜一根，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，生抽两三勺，鸡精少许，辣椒粉少许，生粉一勺

做法：

1：糯米提前泡一夜，天热要在冰箱里过夜。第二日蒸笼四十分钟蒸熟，打散散热

2：葱，姜，胡萝卜切碎，和肉馅一并放入触手冷下来的糯米中，加入盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，辣椒粉可加可不加，仔细揣拌揉捏，直到糯米完全融入肉中，整体感觉柔韧成团即可

3：用小碗装点油用来搓丸子，起油锅，一锅基本十二个，太多容易破碎。下锅后不用碰，两三分钟后用筷子稍稍推开即可。丸子大，不用炸熟，冷却后冷冻保存

4：因为有大量的肉，油很快会成膏体状，留着烧青菜，炖豆腐都很美味了

炸猪肉糯米丸子的做法大全家常窍门视频教程

食材:糯米200g，肉馅150g，葱花5g，姜碎20g，鸡蛋清一个，香菇20g

1:泡发糯米。将糯米洗干净，使用凉水泡发3~5个小时，取出控干水分

2:腌制肉馅。在肉馅中加入一个鸡蛋清，泡好的香菇，姜碎，葱花，盐，胡椒粉，麻油搅拌均匀

3:制作肉丸子。肉馅腌制五分钟后用虎口挤压的方式制作出肉丸子来

4:放入蒸笼。将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米放在蒸笼中

5:蒸煮食用。水开后大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用