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蒸玉米饼子的家常做法(蒸玉米饼子的家常做法简单)

2023-08-17 05:20:09厨房百科1

蒸玉米饼子的家常做法简单

用料 ;团子皮 ;玉米面 250g ;白面 250g ;酵母 2.5g ;小苏打 1.5g ;温水 适量 ;团子馅儿 ;牛肉芹菜 1000g ;玉米面团子的做法 ;白面,玉米面,酵母,小苏打放到面盆中;混和均匀;加温水和成软硬适中的光滑的面团,温水以不超过30度为宜,放到温暖处发酵;发面的过程中可以把馅儿弄好;大约一小时左右,面团发酵2.5倍大,压孔不回缩就发好了;把面团分成大小均匀的面剂子;拿一个面剂子滚圆压扁,用手整理成边缘薄中间厚的圆形,放适量的馅儿,用虎口慢慢的收圆,封口,封口朝下放到面板上,整理,搓圆;做团子的时候把蒸锅烧开,全部做好放到蒸锅里,蒸锅上气儿以后中火蒸20分钟;时间到了,中火转小火,打开锅盖,顶着热气把团子捡到盘子里,不关火捡团子就不会粘屉了;热腾腾的团子出锅啦;馅儿汁侵到团子皮里,润润的;配上清粥,小菜,荤素搭配,开胃爽口,让我们开动吧🍴;小贴士;

1.白面和玉米面的比例是1:1,觉得面团粘,可以撒些白面2.一定要水开了再把团子放到蒸锅里3.时间看团子的大小而定,最少15分钟4.拣团子的时候别关火,这样不会粘屉

蒸玉米饼子的家常做法简单好吃

食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量

制作方法:

1、首先将玉米面和面粉加入盆中;

2、将酵母和泡打粉加入其中;

3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);

4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;

5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;

6、将玉米面团揪成相等的小剂子;

7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士:

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的,凉了以后硬硬的非常不好吃,这次多加了面粉和酵母以后,口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面,起发快,制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水,这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀,这样做出来的饼子才会一面酥脆,一面绵软可口。

做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存,随吃随加热很是方便的,尤其是吃鱼有它可是绝配了!

营养成分

玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

适用人群

玉米红薯粥玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。

禁忌

玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

蒸玉米饼子的家常做法简单窍门

准备材料

面粉:200克、玉米粉:70克、黄豆粉:30克、南瓜泥:200克、白糖:10克、酵母:3克。

1、南瓜去皮切片蒸熟

2、趁热压成南瓜泥

3、面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀

4、加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水

5、活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大

6、发酵好的面团取出排气揉匀搓成条,切割成大小一致的剂子

7、然后搓成两边尖中间鼓的梭子形

8、依次做完,二次发酵至两倍大

9、蒸锅加冷水放入玉米馍,大火烧开,转中火蒸15-18分钟关火,关火后不要打开锅盖,3分钟后再打开即可

如何蒸玉米饼子窍门

如果喜欢吃就可以放猪油,不喜欢吃就不用放任何油,吃的是原味

蒸玉米饼的做法大全

食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量

制作方法:

1、首先将玉米面和面粉加入盆中;

2、将酵母和泡打粉加入其中;

3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);

4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;

5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;

6、将玉米面团揪成相等的小剂子;

7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士:

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的,凉了以后硬硬的非常不好吃,这次多加了面粉和酵母以后,口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面,起发快,制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水,这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀,这样做出来的饼子才会一面酥脆,一面绵软可口。

蒸玉米饼子的家常做法大全图解窍门

把冻玉米拿出放入盆中,用冷水浸泡给冻玉米解冻。这样解冻的玉米不会损失营养。再把化了的冻玉米放入蒸锅中,隔水蒸煮30分钟左右。这样蒸熟的冻玉米又糯又甜,非常好吃。

蒸玉米饼子怎么做又软又好吃窍门

一、玉米面窝窝头

  取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。然后,用手捏出窝窝头的形状。

  然后,将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可。

  喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖。为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至,还可加入适当的面粉。

  注意:

  玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;

  窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。

  二、玉米发糕

  取适量的玉米面和面粉,比例可根据自己的喜好确定,加入适量的酵母粉,然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水),在容器中搅合成稠糊状, 然后将蒸屉内垫蒸布(可选一新口罩,拆开,洗净),然后将混合面糊倒入蒸屉内,用大火蒸10-15分钟。

  待稍凉后,用刀切成菱形块状。

  同样,你可以事先加入白糖,还可以在上笼后,将一些果脯撒在面上。

  三、玉米面锅贴

  取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。

  用大一些的铁锅(生铁锅),锅里添上半锅底水,把合好的面作成一个从手掌那麽长的,椭圆形饼子(如同橄榄形),然后在热锅四壁满满贴上一圈,然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。

  这种方法做出来的锅贴,底面有一层黄澄澄的锅巴,香极了!

  操着注意:

  铁锅尽量大一些,这样可避免中途续水,使锅贴敞了气。

  如果怕锅贴滑入水中,可在锅底中间,用铁皮做个圈,刚好与水的高度相当。

  四、玉米面糕

  这是一款类似西点的做法,比较符合现代人的口味。

  将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用,把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状。将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。

蒸玉米饼子怎么做更松软

不好吃!玉米是一种大众喜爱的粗粮,没有烫的玉米面口感很硬。把玉米面用热水烫一下,那样烫出来的玉米面吃起来口感细腻。还有,如果你不想烫面的话,可以放发酵粉,让玉米面充分发酵。然后蒸玉米窝窝头,那样的话也很好吃。总之,玉米面要好吃,必须要烫一下或者发酵一下。

蒸玉米饼子的家常做法简单又好吃

答;蒸玉米面饼子要蒸多久〔2-3分钟〕

主料:玉米面(白)400克,辅料:黄豆粉200克,调料:发酵粉1克,花生油60克。

2、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。

3、净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

蒸玉米饼子的家常做法视频

蒸玉米饼

主料:玉米面200g、小麦面粉150g、黄豆粉100g 、

辅料:水180g、酵母3g、

做法:

1、温水加酵母化开

2、加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团

3、盖上保鲜膜发酵1小时

4、加少许面粉揉成光滑面团

5、分成大小相同的剂子

6、搓圆

7、按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟

8、大火烧开后蒸15分钟即成

蒸玉米饼子的家常做法简单视频

材料:面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉(面皮用)适量、姜黄粉(面皮用)适量、苦豆子(面皮用)适量、盐(面皮用)适量、菜籽油(面皮用)适量

制作步骤:

1、把酵母放入温水里,稀释开倒入面粉里,多揉几次使其均匀,揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。

2、醒发好的面团取出,排气,多揉几次更好吃,然后用擀面杖擀成薄片,均匀撒上盐和菜籽油,用手指涂抹均匀。

3、取适量的红曲粉,姜黄粉,苦豆子,分开撒在抹好油的面皮上。

4、然后卷起来。

5、卷好的中间切开分成两半,把切口捏住。

6、取一条盘起来,一头压在面团底下,压扁。

7、卷好的两个面团。

8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油,把面饼放入笼屉。静止20分钟,凉水上锅,出大汽后蒸40分钟。

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