炒牛筋的做法大全家常(如何炒牛筋?)

如何炒牛筋?

做法

　1。 蹄筋洗净，切成条，放入沸水中略焯一下取出备用；葱洗净，切段。

　2。 锅置火上，倒油烧热，炝香葱段，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热。

3。 加入料酒、盐、味精、鸡汤，沸锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可

如何炒牛筋面好吃

食材

牛筋面50克、花生米适量、香菜2颗、蒜蓉4瓣量、葱头2颗、生抽2勺、陈醋2勺、白醋1勺、食盐少量、香油少量、辣椒酱少量

方法/步骤

1、取适量的牛筋面。

2、放在凉开水中泡30-50分钟，或者温开水泡30分钟。

3、泡好以后的牛筋面控干水，装在碟子里。

4、加入花生米和切丁的香菜。

5、再加入蒜蓉和拍碎的葱头。

6、加2勺生抽、2勺陈醋。

7、再加1勺白醋，少量盐。

8、最后加半勺芝麻油，1点点辣椒酱。

9、就做好了。

10、搅拌均匀即可食用。

如何炒牛筋

、卤好的牛蹄筋切片。

2、小葱一部分切末，一部分切段。生姜大蒜切末备用。

3、热锅，油温5成，下葱段，姜蒜末爆香。

4、放入半袋火锅底料。我用的海底捞清油1-2人份的半袋。

5、炒香，炒出红油。

6、放入牛蹄筋大火爆炒。

7、加入一勺蚝油。

8、加白糖提鲜。

9、倒入生抽。

10、加入一罐啤酒，大火炖几分钟，出锅前放入小葱末即可。（咸味已经够了，所以不用额外放盐）

11、软软糯糯，QQ弹弹。

如何炒牛筋面

干牛筋面是一道美味的经典面食，口感劲道，以下是几种常见的干牛筋面的吃法：

1. 干拌牛筋面：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，加入适量的调料，如香油、酱油、花生酱、蒜末、葱花等，拌匀后即可食用。根据个人喜好，可以加入辣椒油、醋等提升口味。

2. 红烧牛筋面：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，放入炒锅中加入适量的油，用大火爆炒一下，然后加入葱姜蒜炒香。再加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、料酒、香料等调味料，加适量的水炖煮一段时间，直至牛筋入味。最后倒入炖好的汤汁中，即可享用。

3. 牛筋面汤：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，用清水煮开，加入适量的鸡汤或高汤，可以根据个人喜好加入配菜，如香菜、豆芽、葱花等。煮煮熟透后捞出，放入碗中，倒入煮好的牛筋面汤，即可食用。

4. 牛筋炒面：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，放入炒锅中加入适量的油，加入蔬菜如洋葱、胡萝卜、蒜末等炒熟，再加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料，炒匀后加入炒熟的面条，翻炒均匀即可。

以上是几种常见的干牛筋面的吃法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，添加自己喜欢的食材和调料。

牛筋怎么炒

材料：

猪蹄筋300克、青椒1个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、油适量

做法：

1.将猪蹄筋浸泡20分钟，清洗干净备用，青椒洗净去籽切丝，葱姜切碎备用。

2.平底锅中倒油，热油后加入葱姜爆香，再加入猪蹄筋煸炒至微黄色，添入适量的清水，加入盐、料酒、生抽、鸡精、糖翻炒均匀。

3.然后加入青椒丝，快速翻炒，至青椒变色，出锅即可。

提示：此菜口感好，猪蹄筋入味，青椒略微带有甜味，可根据口味调整盐、糖、生抽的用量，做出更加适合自己口味的青椒炒猪蹄筋。

怎样炒牛筋好吃

 　　牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量

红油牛蹄筋的做法：

　　1、红辣椒切条，青椒切条；

　　2、姜切片，香菜切小段，蒜切蒜末；

　　3、锅中水烧开，把牛蹄筋放进去煮5分钟，捞出洗净；

　　4、锅中加入适量油，放入姜片、干辣椒炒香，然后把干辣椒捞出来，留下辣椒油；

　　5、锅中加清水和牛蹄筋，大火煮开，然后小火焖煮1个小时，关火，浸泡20分钟左右，捞出切成条；

　　6、牛蹄筋中加青椒条、红辣椒条、香菜段、盐、味精、鸡精、蒜末，搅拌一下，最后加香油和红油拌匀即可。

如何炒牛筋好吃

主料：

牛蹄筋一斤

辅料：

青红椒各一个

蒜苗二根

葱适量

姜适量

蒜适量

调料：

色拉油二匙

花椒面少许

豆瓣酱一匙

生抽一匙

老抽少许

鸡精适量

料酒半匙

做法：

1. 准备好新鲜的牛蹄筋，反复洗净。

2. 准备高压锅加料酒，清水。把牛蹄筋压完全耙软。

3. 改刀切成小块儿。

4. 所有的配菜把它切好。

5. 锅里放油油温5成小火煸炒葱姜蒜青蒜苗的香味。

6. 放豆瓣酱，开大火扁炒。

7. 放入牛蹄筋均匀翻炒。

8. 生抽，老抽提味。开中火，不停的搅动，以免糊锅。收干里面的油分。

9. 放入蒜苗段，青红椒。开大火收汁。

10. 起锅放入花椒面和鸡精。

11. 装盘

牛筋怎么炒最好吃

1、食材：蒜叶蒜白80g，牛蹄筋150g，红干辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，姜丝适量，醋适量，平菇25g。

2、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。

3、切好配菜，蒜切段。

4、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉。

5、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来。

6、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小。

7、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。

8、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。

9、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。

10、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋。

11、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅。

如何炒牛筋不粘锅

乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。  不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。