豆角土豆汤面的做法大全家常做法(豆角土豆面片汤的做法)

豆角土豆面片汤的做法

1、面粉+少许盐+温水=面团，揉成较软的面团,饧面20分钟左右；

 2、饧好的面团擀成厚面饼，切条；

 3、滴些油在手上，将每个厚面条都抹层油，用湿毛巾或保鲜膜覆盖后继续饧面； 等待饧面的时候，可以准备配菜，将肉放入油锅中炒熟，再加入葱、姜、青菜翻炒备用； 

4、锅内放入冷水和土豆片煮开后，开小火，开水翻小滚即可，拿起一条用刀划切好的条形面片，先用双手分别捏住两头，一边轻轻地抻拉，一边让长面片上下颤动，最后将面片抻拉得薄而均匀。把长面片搭在左手腕上，长面片的一端攥紧在左手大拇指和食指、中指间，并露出一小段，用右手大拇指和食指、中指捏住露出的面片端揪下一小片面片，投入锅里烧开的汤中。接着，左手大拇指和食指、中指送出一小段面片，右手再揪。如此，将整条长面片都揪入汤里。最后，把所有划切好的条形面片都揪成小薄面片投入烧开的汤中。

 5、下完面片后，下入番茄块、炒好的菜，待滚开后，下入葱花，盐调味，出锅即可。

豆角土豆面片汤的做法大全

需要的食材：南瓜350克，面粉500克，圆白菜1/3个，鸡蛋3个，胡萝卜适量，植物油，盐，葱花

详细做法：

第一步，做南瓜面团。南瓜的品种哪一种都可以，有啥用啥

第二步，把南瓜去皮去瓤后切片，放锅里蒸软烂，然后用不锈钢汤匙碾成细腻的泥状，晾凉

第三步，再加面粉拌匀，分次加水揉成光面团，饧20分钟左右再用。

我是做早餐用，所以面团睡前就揉好了，冰箱里冷藏备用，面团比饺子面稍软一些，这样的面片吃起来口感不硬。也可以把面片做好，留出来早上够用的，其它冷冻储存，以后再用就更方便了

第四步，炒面片的食材备好。圆白菜，胡萝卜有半根就够了，面团饧了一夜更柔润，喜欢吃肉的还可以准备点肉丝同炒

第五步，圆白菜切成丝洗净备用，胡萝卜先切片再切成丝，鸡蛋磕入碗中打散

第六步，做面片。面案上撒面粉，面团擀成长方形，薄一些，撒少许面粉，再用菜刀划成菱形面片。这一步里，如果面团柔软就擀得稍厚一点，面团硬就薄点，以保证口感筋道软乎还不硬为好，总之灵活掌握

第七步，撒点干面粉，把面片抖散，如果冷冻的话这一步就可以装袋摊薄冷冻了。

第八步，煮锅加水煮熟南瓜面片

第九步，捞入凉水盆里过凉，控水备用

第十步，铁锅烧热，锅里稍微多加点油，烧到有点冒烟热，再倒入鸡蛋液，鸡蛋快速膨起，翻面摊成鸡蛋块，盛出备用

第十一步，再利用炒鸡蛋的余油炒香葱花，倒入胡萝卜圆白菜丝翻炒几下

第十二步，倒入面片，加盐调味翻炒

第十三步，再倒入鸡蛋块，大火炒匀出锅！喜欢颜色深的再加点味极鲜酱油调色。

香喷喷的饭菜一锅出炒面片就做好了，加上南瓜，蔬菜用了3种，再加上鸡蛋，营养也挺丰富。

豆角土豆汤面的做法大全家常

您好，臊子汤面是一道传统的湖南家常面食，口味浓郁，香辣可口。下面是臊子汤面的做法：

材料：

1. 面条

2. 猪肉末

3. 豆腐皮

4. 香菜

5. 干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、清水

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将猪肉末煸炒至变色，加入蒜和姜末，继续煸炒。

3. 加入干辣椒和花椒，煸炒出香味。

4. 加入清水，烧开后转小火煮10分钟。

5. 大火煮开锅后，加入豆腐皮和香菜，煮1分钟即可。

6. 煮好的面条放入碗中，倒入臊子汤，淋上香油即可。

小贴士：

1. 煮面时要加盐和油，这样面条才会有弹性。

2. 臊子汤的辣度和咸度可以根据个人口味调整。

3. 可以加入其他蔬菜和豆制品，增加口感。

土豆豆角汤面怎么做好吃窍门

所有材料清洗干净，豆角择尖去筋切段，土豆削皮切条，瘦肉切片（瘦肉也可以换成五花肉，因为我不喜欢吃肥肉就用的瘦肉）葱切圈，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段（喜欢吃辣的可以把干辣椒换成小米椒，我忘买了就用的干辣椒）。给肉片上放一半姜丝可去腥。

步骤 2

锅里倒入油，下肉片和姜丝一起翻炒（如果用的五花肉，一定要少放点油或者用的不粘锅的话可以不放油，五花肉煸炒可以逼出很多油，炒出的菜很香）

步骤 3

肉片炒发白时候加入葱姜蒜干辣椒翻炒片刻

步骤 4

顺着锅边淋入一勺料酒、两勺生抽翻炒，再加入适量老抽上色。

步骤 5

倒入豆角翻炒，豆角不太好熟，多翻炒一会。

步骤 6

翻炒两三分钟后倒入土豆继续翻炒。

步骤 7

这时候加入一勺十三香，一勺盐翻炒均匀。

步骤 8

加入两碗热水，盖锅盖转中小火焖8-10分钟。

步骤 9

然后盛出半碗汤汁待用。

步骤 10

把面条抖散均匀的铺在蔬菜上，盖上锅盖焖6-7分钟。

步骤 11

锅里没有汤汁了，把盛出的半碗汤汁淋到面条上，用筷子拌匀，盖上锅盖继续焖2-3分钟，待汤汁完全吸收干就可以出锅了。

步骤 12

面已经熟了，撒些熟芝麻或葱花装饰一下。

步骤 13

一道简单营养又美味的焖面就做好了，很适合一两个人的快手餐，有兴趣的小伙伴们可以试试。

面豆角炖土豆

材料：

五花肉600克、水泡干油豆角丝300、土豆500克。

调料：

葱3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香叶2片、黄酒4勺、盐3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。

做法步骤：

1、干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用。

2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。

4、控出锅中多余油脂。

5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。

6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。

7、开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。

8、开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）。

9、出锅前撒入蒜片制作完成。

豆角土豆面片汤的做法窍门

豆角焖饼是一道具有浓郁北方风味的传统小吃。下面是豆角焖饼的正宗做法：

所需材料：

- 面粉：300克

- 红薯淀粉或玉米淀粉：50克

- 温水：适量

- 豆角：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉和红薯淀粉（或玉米淀粉）混合在一个大碗中。逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。盖上湿布，静置醒发20分钟。

2. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两端的硬梗，切成约2-3厘米长的段。将葱姜蒜末备好。

3. 制作饼皮：取适量的面团，擀成薄饼皮。可以用面粉撒在擀面板上，以防粘连。

4. 煎饼皮：在平底锅中加热少量食用油，放入饼皮，用中小火煎熟至两面金黄。重复操作，将所有饼皮制作完成。

5. 焖豆角：锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆角炒匀。倒入适量酱油和盐，继续翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到豆角变软熟。

6. 制作焖饼：将煎好的饼皮一张张放入煮熟的豆角上，用铲子轻轻压实，让饼皮与豆角充分接触。再盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，直到饼皮吸收了豆角的味道，并变得更加松软入味。

7. 完成：将焖好的豆角饼取出，切成小块，摆盘即可食用。

这样，一道口感酥软、香气扑鼻的正宗豆角焖饼就做好了。您可以根据个人口味，适量调整配料和调料的使用。享用时可以蘸着自己喜欢的酱料食用。祝您成功制作美味的豆角焖饼！

豆角土豆面片汤的做法视频

1、西红柿。在煮面条的时候，可以放入一个西红柿，煮成西红柿面条汤，这样的面条也是非常好吃的。

2、小白菜。小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法，因此，在煮面条的时候可以放入一把小白菜。

3、紫菜。在煮面条的时候，还可以放入半个紫菜，这样煮出来的面条口感也是非常不错的，而且还有一点海鲜的味道。

4、西兰花。在煮面条的时候，还可以放入适量的西兰花，煮成西兰花面条汤，口感也很好，而且还富含营养。

5、黄瓜。在煮面条的时候，也可以同时放入几根黄瓜，当然要先把黄瓜切成黄瓜片，而且黄瓜煮个六分熟就可以了。

6、蔬菜：如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。

7、豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

8、鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

扁豆焖面的烹饪技巧

扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。

1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，也可以是炒面存留的干蒸面，用香油拌过的干蒸面，味道是很不错的哦!

2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。

3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。

4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末。

另外在强调一下哦，面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁;做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象; 蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。

豆角土豆面条

豆角黄豆酱炸酱面是一道非常经典的家常面食。以下是制作它的简单步骤：

材料：

- 炸酱：瘦肉末（猪肉或牛肉）、黄豆酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽、老抽。

- 面条：面条（推荐使用宽粉或手擀面）、油菜心或其他蔬菜。

步骤：

1. 准备炸酱：将锅加热，放入适量的油，加入蒜末和姜末略微炒香。

2. 加入瘦肉末，用中小火翻炒至变色。

3. 加入适量的黄豆酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，调味品包括盐、糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。搅拌均匀后转至小火，慢慢将汤汁收浓。

5. 煮面：将水烧开后放入面条，根据包装上的指示时间煮熟，再将面捞出沥干备用。

6. 准备蔬菜：将油菜心或其他蔬菜焯水烫熟。

7. 在碗中盛放适量的面条，倒入炸酱，拌匀后加上蔬菜。

现在，您可以尽情享用豆角黄豆酱炸酱面了！这是一道美味又营养的家常面食。祝您用餐愉快！

土豆豆角汤面条做法大全

1.将紫花油豆角洗摘干净。

2.顺刀切成宽条。

3.切点大块葱姜蒜，蒜用刀拍一下，这样更好出味。别用大料或者花椒，你会后悔的，挑不出来整一嘴味，老难受了！

4.再切几片五花肉。

5.再准备一斤切面，所有原材料准备完成。

6.做菜之前咱们来先处理一下面条，蒸锅上汽将切面，抖搂开，平铺整12分钟。这样蒸一下面条不粘汤，而且还非常劲道。

7.面条蒸着，这边咱们大豆角炖上，锅烧热下入五花肉，炒出嘎嘣，下入葱姜蒜炸香。下入切好的豆角，翻炒。

8.豆角炒成深绿色，下入十三香炸香后，沿锅边淋入一品鲜酱油，老抽调色，最后加一大勺香其酱，炸香，填入摸过豆角的清水加入鸡精，白糖调口

9.盖盖小火炖10分钟，这边蒸的面条也好了，拿出来用手抖散，放一边备用。

10.时间到了，将蒸好的面条平铺再豆角上，注意看锅里还有多少汤，汤少就加点水。盖盖再炖5分钟。

11.五分钟后将面条翻个个，注意不要动到菜，这样是为了让面条均匀入味，不然上面的面条容易不入味。

12.再炖五分钟，用筷子搅拌翻炒，不要用勺子或者铲子，不然面条容易断。炒至面条发亮，也就是菜出油了，关火，装盘。

豆角土豆面片汤的做法大全窍门

食材：

五花肉1500克，线椒面250克，A料（大葱段100克，姜片50克，桂皮6克，八角8个，草果4个），岐山醋500克，色拉油5千克（约耗450克）。

四川臊子面的正宗做法步骤:

1、肉臊子的制作：1500克五花肉冲净之后切成小片，锅上火加油烧热，下入葱段100克、姜片50克炒香，再加入香料（桂皮6克，八角8个，草果4个）炸香，加入五花肉丁煸出油后，下250克辣椒面炒3分钟离火，再下入岐山醋500克，50克盐，小火焖30-40分钟至肉烂香浓、汁收干时即可。岐山人做臊子一般都做的多，以后用的时候也方便。现在人们都把臊子放在冰箱储存。

2、臊子面条制作：将面粉放入盆内，加入水（按5：2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧一会儿，然后擀成薄片放入压面机中，压出的面一定要撒上面粉防止粘连。

3、配菜制作：黄花切段、木耳泡发切丝、鸡蛋摊成薄饼放凉切旗花片、土豆切薄片胡萝卜切菱形薄片开水焯一下、蒜苗划细切小，作为漂菜。

4、臊子汤制作：水烧开舀入不锈钢桶中，加入盐、醋、酱油、辣椒、鸡精等作为汤，蒜苗飘于汤中。

5、出成品：将压好的细面条煮熟捞入碗中，用勺取适量底菜加到面上，再浇上事先放好调料的汤，然后放上臊子，拌匀即可食用。

豆角土豆面条怎么做好吃法

材料：

- 干豆角 适量

- 面条（可选用螺旋面、宽粉、细面等）适量

- 葱姜蒜末 适量

- 鸡精/味精 适量

- 生抽/酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干豆角洗净，剪掉两端，切成段。将豆角放入沸水中焯水 2-3 分钟，取出备用。

2. 水烧开后，将面条放入沸水中煮熟，根据面条的种类和个人口感决定煮的时间。

3. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入焯过水的豆角翻炒均匀。再加入适量的生抽/酱油调味，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，煮开后盖上锅盖，小火煮约 5-10 分钟，使豆角变得软烂。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，调味品可以根据自己的喜好进行调整。

7. 煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。将煮好的豆角面汤倒在面条上即可。

小贴士：

1. 煮面条时，可以根据个人口感决定煮的时间，一般为 3-5 分钟。

2. 炒豆角时可以根据个人口味加入适量的姜丝或者蒜末等调料增加风味。

3. 煮豆角面汤时可以适量加入鸡汤或者高汤，增加汤面的口感。

4. 可以根据个人喜好在豆角面汤中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、香菜等，增加口感和营养。