炖黄骨鱼的家常做法大全(怎样炖黄骨鱼汤好喝)

怎样炖黄骨鱼汤好喝

1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。

5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。

6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。

7将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。

8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。

9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。一道美味的黄骨鱼汤就制作完成了。

炖黄骨鱼怎么做好吃

用料

黄辣丁 1条

大葱 半根

姜片 适量

干辣椒 5个

花椒 适量

料酒 一小勺

盐 适量

葱花 适量

温水/高汤 一大碗

黄辣丁浓汤的做法步骤

步骤 1

将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用 (我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)

步骤 2

准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）

步骤 3

热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿

步骤 4

放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄备用。

步骤 5

煲中倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火放入煎好的黄辣丁慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁浓汤大功告成。

炖黄骨鱼的家常做法大全窍门

黄骨鱼除了炖豆腐，还可以炖马铃薯，还可以炖豆角，还可以炖西红柿和大白菜，大白罗卜，来个东北乱炖，黄骨鱼锅里放入少许猪🐷肉皮，大白菜（切成细丝）少许大葱（切小段）放入粉条，少许花生油，一匙酱油，两片姜片，一匙料酒，适量清水一起炖，出锅时再放两条香菜装饰，完美

炖黄骨头鱼怎么做好吃

主材：

野生黄骨鱼（黄颡鱼、黄辣丁、）

洪湖蒿草

辅料：

食盐

食用油

生姜

大蒜

味精

白醋

料酒

制作方法：

1.采购新鲜蒿草，并打理干净。

2.将主材黄骨鱼去掉内脏，洗净准备下锅！

3.将辅材生姜大蒜切片备用

4.将锅子烧烫，倒入少量食用油，烧至沸腾，先爆一下生姜、大蒜（3-5秒）加水大半锅至沸腾，放入黄骨鱼，继续煮

5.将鱼煮至8成熟，加入食盐，少许料酒，白醋，再将打理好的蒿草继续煮

6.将鱼汤煮至乳白色，加入少许味精，搅拌几下，准备起锅

7.出锅装盘。

家常炖黄骨鱼的做法窍门

1、食材：黄骨鱼，一包酸菜，一包野山椒，大葱，老姜，大蒜。

2、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液。

3、酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分，然后把酸菜切成段。

4、老姜切成姜丝，大葱斜刀切成段，泡野山椒剁碎，大蒜剁成蒜末。

5、锅烧热倒适量油，油烧至微微冒烟之后把油倒出去，将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用。6、锅里放入酸菜干炒一下，炒1-2分钟后加油，继续炒一下，然后加入葱段、姜丝，炒出姜葱的香味。

7、加水，下入切好的泡野山椒，水开之后下入黄骨鱼，然后加适量料酒，中火煮5分钟。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉，起锅装盆，撒上葱花。

炖黄骨鱼的家常做法大全视频

对于具体的商业养殖项目，我无法提供实时和个别的评估，而且关于圆通养殖黄骨鱼的信息相对有限。然而，作为消费者，在选择养殖产品时可以考虑以下几个方面来评估其可靠性：

1. 了解养殖公司或养殖场的信誉和背景：研究和了解提供黄骨鱼的养殖公司或养殖场的信誉和经营历史。可以通过查询其官方网站、阅读客户评价、咨询其他养殖业者或相关专业人士的意见，从多个角度来了解其可靠性。

2. 考察养殖条件和养殖环境：养殖黄骨鱼需要适宜的水质、温度、饵料等环境条件。参观养殖场或要求提供相关的照片和视频，以了解其养殖设施和环境，并确保其符合黄骨鱼养殖的要求。

3. 了解养殖管理和技术：了解养殖公司或养殖场的管理团队、饲养技术和养殖经验。他们是否拥有相关的资质证书或认证？是否能提供养殖过程中的监测和记录数据？这些都是评估其可靠性的重要因素。

此外，还可以咨询其他养殖黄骨鱼的养殖者，了解他们的经验和意见。最好能够多方面搜集信息，形成全面的判断。

黄骨鱼怎么炖好喝又营养丰富

黄骨鱼闷豆腐

1、黄骨鱼宰杀好后切成三段，添加白胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟。

2、香菜切碎，蒜头去皮对半切，泡椒和小米椒切段，生姜切片，嫩豆腐切小块，放进盐水中浸泡片刻，控水捞出备用。

3、黄骨鱼腌制好后，把水分吸干，热油热锅后下入锅中油煎至两面焦黄。

4、把黄骨鱼撇到锅的一边，下入蒜头、泡椒、小米椒进锅中稍微炒香，与黄骨鱼混合炒均。

5、添加开水没过黄骨鱼，下入嫩豆腐、盐、少量生抽调味，大火烧开后焖炖15分钟。

6、焖炖到点后撒上香菜碎，即可关火，连锅上桌品尝。

炖黄骨鱼的做法窍门

食材：

黄骨鱼、豆腐、香菇、葱花、生姜、食用油、食用盐

步骤：

1、先把买好黄骨鱼处理干净，去除它的内脏和鱼塞，清理干净后放在旁边备用。

2、准备一些配料，把生姜把姜切成姜片，几根葱花捆成一捆，将豆腐切成小块小块的，香菇清洗干净后切成小香菇片，

3、锅中倒入适量的食用油，为防止在煎鱼的时候粘锅，用食用油把锅的周围绕锅一圈，煎鱼要使用中小火，然后腌制黄骨鱼两面金黄，煎好后捞出。

4、倒入刚烧开的开水中，用准备好的香料，松花姜片，还有适当的料酒去腥。

5、倒入配料后开小火，慢炖，煮10分钟左右后加入豆腐块和香菇片，加入适量的食用盐调味，用小火炖煮10分钟，煮好后撒上葱花，黄骨鱼汤就做好啦！

注意：

1、香菇炖汤最为鲜美，炖汤香菇是必不可少的。

2、炖鱼千万别直接下锅，要把鱼皮煎至微黄，这样子做出来的鱼汤才是又营养浓郁又鲜美。

3、料酒和生姜片可以起到去腥的作用。

4、炖鱼千万不要放八角和花椒，八角和花椒味道相对比较浓郁，加入的八角和花椒的味道就会盖过鱼的味道，破坏鱼汤的鲜美，不建议放。

5、炖鱼时要加入开水，刚刚煎好的鱼肉正处在高温状态，如果倒冷水的话，那鱼肉的香味就会被锁住，会加重鱼肉的腥味。

6、炖鱼期间人不可离开，因为炖鱼期间汤中会有许多浮沫，我们要用勺子撇去鱼汤上面的浮沫。

7、炖鱼汤选用的配菜最好的是豆腐、魔芋或者鸡蛋，这些配菜都能够有效地分担掉鱼的腥味，炖出来的鱼汤也会更加的鲜美。

黄骨鱼汤的做法和注意事项我都告诉大家了，想要做出鲜嫩营养的鱼汤，大家切记不要加八角和花椒两样配菜，学会的就可以自己做着尝尝了，肉质鲜嫩，鱼汤醇香，喝了还想喝，对人体健康大有好处。

炖黄骨鱼的家常做法大全图片

主料：

黄骨鱼2斤5人份

辅料：

生抽适量 孜然粉少许 陈醋适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 姜片适量 蒜片适量 辣椒适量 紫苏少许 盐少许

步骤step1

将黄骨鱼洗净，两边的刺除掉，吃的时候不容易受伤啊。

步骤step2

准备蒜片，辣椒，姜片备用。

步骤step3

锅里放油，待油温上升。

步骤step4

将黄骨鱼放锅里先煎，一面煎好之后再换另外一面煎。

步骤step5

煎的时候用盖子，这样防止油到处炸的时候受伤，但要不时有揭盖看看，记得翻面煎哟。

步骤step6

煎好的黄骨鱼用碗装好，然后往锅里放辣椒备炒一下。

步骤step7

到入蒜片，姜片继续备炒。

步骤step8

炒好之后，往里放水，生抽，陈醋，料酒，蒸鱼豉油，盐，紫苏。

步骤step9

盖好盖子，大火待水烧开。

步骤step10

将煎好的黄骨鱼放入锅里。

步骤step11

烧个2～3分钟后装盘。