炖什么鱼好吃家常做法大全(啥鱼炖着好吃)

啥鱼炖着好吃

淡水鱼首选花鲢鱼，次之草鱼，鲤鱼，白鲢鱼，海水鱼首选黄花鱼、鲅鱼，鳕鱼、晶鱼。

炖鱼技巧

材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒

1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok

什么鱼炖鱼好吃

用鲫鱼或者草鱼。如果你想喝汤的话，那么我们最常用的就是这两种鱼，他们的鱼汤非常鲜美，特别是在有高山溪水的情况下，那种一趟简直是人间美味啊，首先这个鱼塘看上去就像奶糖一样洁白柔嫩，非常的诱人，是我喝过的最好喝的鱼汤。此外鲈鱼一般是清蒸，不用来熬汤，希望我的回答对你有帮助。

啥鱼炖着吃好吃

食材：罗非鱼500克、茄子1个、葱姜蒜适量、辣椒、豆瓣酱、八角、花椒、料酒、酱油、食醋和食盐各适量。

具体操作细节如下：

步骤一、先将罗非鱼处理清洗干净，然后再鱼身上划上几道口子。

步骤二、葱姜蒜都切好，茄子洗干净撕成条。

步骤三、锅中放入适量清水，烧开之后将罗非鱼放进去焯烫一下捞出。

步骤四、炒锅加热放入食用油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味。

步骤五、接着放入豆瓣酱炒出红油，再放入料酒、酱油和食醋。

步骤六、最后放入罗非鱼，然后加入适量的开水。

步骤七、烧开之后放入茄子，再撒上一些食盐，用小火炖煮半个小时。

步骤八、鱼肉炖好之后，用大火收汁，最后再撒上一些葱花就可以出锅了。

炖什么鱼

用料：

鳕鱼500克，葱1棵，姜少许，蒜几片，大料1粒，油适当，酱油适当，料酒少许，盐2克，糖1克，醋少许，水适当

做法：

1、鳕鱼一条处理干净

2、洗干净切段

3、葱切段，姜，蒜切片，大料备用

4、单独小碗葱切丝

5、锅里放油

6、油热放鱼煎下

7、然后放葱姜蒜爆炒，大料，加入料酒，醋，酱油，白糖，盐翻炒。

8、加入凉水炖。

9、汤快没有，鱼炖熟时关火

10、鱼熟装盘，把葱丝放上

啥鱼炖着好吃呢

茄子

主料:鲇鱼400克，嫩茄子400克。

配料:猪五花肉50克，香菜10克。

调料:碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

制作（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。

（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油 撒上香菜即好。

家常炖鱼什么鱼好吃

烧鱼汤用的鱼最好是和鲫鱼或者是黑鱼，如果家里面有孕妇的话，我们可以用河鲫鱼来烧汤，据说和鲫鱼的汤可以催奶，也不知道是真是假，但是如果是自己喝着汤的话，那么我们可以用黑鱼一般选两斤大的刷一碗汤，一碗汤非常补，味道也很好

炖什么鱼好吃家常做法

炖嘎牙子鱼的家常做法主料黄颡鱼6条调料色拉油适量酱油1大勺葱1小把姜2篇八角1个干辣椒5个黄酱适量花椒粉少许香菜少许1.将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释2.将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色3.然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉4.放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁5.放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

什么鱼炖着吃更有营养

黑鱼汤好喝又营养。黑鱼汤如何熬制成白汤，一般控制在15~20分钟左右即可。

1.把鱼用油煎透煎香，这样鱼不会煲烂，汤会呈现出奶白色的效果。

2.鱼煎好后，冲进锅里的水必须是热水。如果加入冷水就很难煲出白汤。

3.一定要大火烧开再转中火炖鱼，这个诀窍适用于所有鱼汤。

什么炖鱼最好吃

罗非鱼和鲮鱼是我们日常生活中最常见的两种鱼，罗非鱼和鲮鱼中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃罗非鱼和鲮鱼对于维持我们的身体健康，提高人体的免疫力都有很大的帮助作用。

罗非鱼和鲮鱼一般的做法有红烧和清蒸，罗非鱼和鲮鱼是两种特别适合做鱼罐头的鱼，罗非鱼和鲮鱼罐头哪个好吃呢？罗非鱼和鲮鱼做出来的鱼罐头都是非常美味的，有的人比较喜欢吃罗非鱼，有的人就喜欢吃鲮鱼，罗非鱼和鲮鱼罐头哪个好吃要看个人的口味了。