黄瓜的炒菜做法大全家常菜(家常菜黄瓜怎么炒好吃)

家常菜黄瓜怎么炒好吃

鸡蛋炒黄瓜是一道营养丰富、味道清淡的菜品，在家庭菜谱中非常常见。下面是一种简单易行的做法：

所需食材：

1. 黄瓜半个，约200克；

2. 鸡蛋2个；

3. 小葱1根，姜末适量；

4. 盐、鸡精、白胡椒粉少许；

5. 食用油适量。

步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成均匀的长条状或者薄片。

2. 鸡蛋磕入碗中打散备用。

3. 将小葱切成小段，姜切末备用。

4. 锅中倒油，用中火加热，油热了加入葱姜末爆香。

5. 把黄瓜块放入锅中，煸炒几下。

6. 黄瓜变软后，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒一下。

7. 把鸡蛋液倒入锅中，煮至鸡蛋凝固，用木铲散开，炒匀可。

鸡蛋炒黄瓜的技巧：

1. 煮黄瓜的时间不宜过长，以保黄瓜的口感和营养。

2. 在煮黄瓜之前可以用盐腌制黄瓜片，稍微腌制片刻，可以让黄瓜的口感更加脆嫩、口感更好。

3. 煮黄瓜的时候，不要加水，因为黄瓜煮出来本身就会有水分。

4. 为了让煮出来的鸡蛋更加细嫩，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶或淀粉。

黄瓜炒菜怎么做好吃

所需食材：

- 黄瓜 1根

- 海棠豆腐 300克

- 蒜末 适量

- 青蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 黄瓜去皮切去两端，斜着刀切成薄片；海棠豆腐切成长方形。

2. 热锅几滴油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 再加油，加入蒜末煸炒至香味出来，加入黄瓜翻炒30秒。

4. 加入煎好的豆腐，加盐和鸡精翻炒2-3分钟即可。

5. 撒上碎青蒜末即可食用。

小贴士：

1. 海棠豆腐在煎的过程中，不要过度翻炒，以免断裂，且油要热才能更好的煎制。

2. 材料中建议不要添加过多水分的蔬菜料，以免豆腐或黄瓜出水。如需添加可以选择红甜椒，更多的是为了增加菜品的色彩美观。

3. 最后撒上碎青蒜增香不仅可以去腥增味，也能让菜品的口感更为清爽，非常适合夏天食用。

黄瓜的炒法做法大全集

黄瓜有多种家常炒法。黄瓜是一种常见的蔬菜，在不同的地区和不同的家庭中，都会有不同的烹饪方法。黄瓜可以作为配菜，也可以作为单独的一道菜。在家常炒法中，常见的有蒜蓉炒黄瓜、酸甜黄瓜、清热黄瓜等多种不同的做法。此外，还可以将黄瓜切成片或丝，加入其他食材一起炒制，营养丰富美味可口。

黄瓜的炒菜做法大全家常菜视频

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

黄瓜的炒菜做法大全家常菜窍门

第一步、将油麦菜清洗干净

我们买回家的油麦菜都是一整棵一整棵的，我们首先将叶子一片一片掰下来，这样方便清洗。将油麦菜在淡盐水中浸泡几分钟，这样可以有效去除农药残余和虫卵，我们清洗的细致一些，吃起来更放心。然后将油麦菜在清水中洗2遍，将洗净的油麦菜控干多余的水分。

第二步、油麦菜切成段

将油麦菜切成长度约6厘米的段，盛入盘中备用。

第三步、黄瓜刮成长片

将我们准备好的黄瓜清洗干净。用刮皮刀从一头开始慢慢刮起，刮皮刀一直贴着黄瓜，慢慢向另外一头拉，形成一个长长的薄片。尽量刮得薄一些，方便我们后边的操作。

第四步、用黄瓜片裹住油麦菜

取一个黄瓜片，放5-6片油麦菜，从一头卷起，尽量卷紧一些，太松的话容易散开，一直卷到另外一头。只要我们的黄瓜片够薄，这步操作起来就非常简单。

将所有的黄瓜和油麦菜都做成一卷一卷的，放到案板上待用。

第五步、调芝麻酱

大家在购买芝麻酱的时候注意看一下配料表，看原材料中是否只有芝麻，避免买到花生酱，因为花生酱的口感要比芝麻酱差很多。碗中加入2勺芝麻酱，2勺生抽，1勺食醋，3克食盐，少许白糖。

首先用筷子将以上食材，沿着一个方向搅拌均匀，然后继续搅拌，芝麻酱的质地就会慢慢变得粘稠，我们需要多次少量的加入白开水，每次加入以后，需要用筷子沿着一个方向搅拌，直到将芝麻酱搅拌到不再变粘稠，质地细腻，能刚好挂住筷子的状态即可。在搅拌的过程中芝麻酱的香味也会慢慢的散发出来，越来越浓。

第六步、将芝麻酱淋到油麦菜上

将卷好的油麦菜黄瓜卷摆放到盘中，由于我的盘子比较小，需要摆2层，因此摆完一层就先淋上一层芝麻酱，再摆第二层，再淋上一层芝麻酱。这样使所有的菜都能沾上芝麻酱，更加入味儿。芝麻酱的量要足，才好吃。

这道简单的麻酱黄瓜油麦菜就做好了，虽然做法和食材简单，但是口感绝对不简单，一定会让你惊艳到。大口大口的吃菜，仿佛在大口大口地咀嚼营养，而且油麦菜和芝麻酱都是补钙的佳品，清新美味又营养

黄瓜炒菜怎么炒

主料

黄瓜一根

豆角适量

大蒜几片

辅料

玉米油6毫升

盐一小勺

老干妈一小勺

1.提前准备材料备用。材料都切丁

2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入黄瓜丁，豆角煸炒几分钟

3.加入一勺老干妈大火煸炒

4.炒至过程中，加入一勺盐，少许水，大火继续煸炒几分钟出锅

黄瓜的炒法有哪些

山黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、清热解毒等功效。下面介绍一种简单易做、味道鲜美的山黄瓜炒法：

所需食材：

山黄瓜、蒜瓣、姜片、盐、油、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、香菜（可选）。

步骤：

1. 山黄瓜去皮后切成小块，蒜瓣切成蒜末，姜片切成细丝。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，然后放入山黄瓜翻炒。

3. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和少量水，翻炒均匀，炒至山黄瓜变软烂。

4. 用水淀粉勾芡，再加入香菜翻炒即可。

小贴士：

1. 山黄瓜的口感类似黄瓜，但比黄瓜更嫩滑，炒制时要注意不要炒得过久，以免影响口感。

2. 炒山黄瓜时可以加入适量的肉类、豆腐等配菜，增加营养和口感。

3. 炒制时要掌握好火候，一般以中火为宜，避免食材糊底或过于干燥。

4. 口味偏重可以适量加盐、鸡精等调味料，口味清淡可以少加或不加盐等调味料。

黄瓜炒做好吃又简单

这是一道美味营养，做法又简单的家常小菜，清爽可口。

青椒炒黄瓜的制作材料：

主料：青椒150克,黄瓜150克

调料：猪油（炼制）30克,大葱2克,甜面酱3克,酱油10克,盐4克

青椒炒黄瓜的做法：

1.葱洗净切成葱末；青椒收拾好洗净，用手掰成小片；黄瓜洗净切成斜刀片。

2.青椒用沸水烫一下，控水。

3.锅热放猪油，加面酱略炒，放葱末，将青椒放入煸一下，再下入黄瓜片，适量盐，酱油，煸炒几遍，翻炒均匀即成。

黄瓜的炒菜做法大全家常菜图片

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。

8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

黄瓜的吃法大全家常菜炒黄瓜

主料 2人份

黄瓜1根、猪肉100克

辅料

胡萝卜1/2根

调料

红尖椒2个、尖椒2个、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、葱1大勺、姜5克、植物油6大勺

速腌黄瓜炒肉片步骤1

黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净，猪肉洗净

步骤2

速腌黄瓜炒肉片的做法大全

黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片

步骤3

把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟

步骤4

速腌黄瓜炒肉片的做法

猪肉切薄片，红尖椒、尖椒切圈

步骤5

猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味

步骤6

速腌黄瓜炒肉片的家常做法

黄瓜片腌好后，滗出里边的水

步骤7

炒锅烧热，倒入约5大勺植物油，油温5成热后放入腌好的猪肉片

步骤8

速腌黄瓜炒肉片的简单做法

待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来

步骤9

原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味

步骤10

速腌黄瓜炒肉片怎么吃

倒入黄瓜片

步骤11

再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟

步骤12

速腌黄瓜炒肉片怎么做

然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅