鸡胗汤面做法大全家常做法(鸡胗汤怎么做好吃)

鸡胗汤怎么做好吃

用料：鸡杂400克、酸豆角250克、青椒80克、小米椒20克、泡椒20克、姜适量、大蒜适量、蚝油15毫升、生抽15毫升

步骤：1.鸡杂用盐搓几遍，洗干净，焯水备用；2.热锅冷油30毫升，爆香姜蒜，倒入鸡杂炒至微干，加酸豆角、生抽翻炒；3.倒入全部的辣椒，依次生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

鸡肫什么汤怎么做好吃

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

鸡杂汤的特色：

色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。鸡杂汤的做法：

1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片

2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条

3. 芹菜洗净切3厘米长的段

4. 土豆切成片

5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下

6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶

7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟

8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开

9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡胗 汤

1.

鸡胗洗净过水,再清洗干净之后切片。

2.

姜切丝,辣椒剪开,花椒备好。

3.

热锅凉油放入姜丝。

4.

姜丝炒出香味,关小火放入辣椒、花椒。

鸡胗汤的功效有哪些

【卤鸡胗】

食材：鸡胗，香叶，八角，生抽，老抽，料酒，糖，盐。

1，鸡胗买回来之后，放盐水里面泡半个小时之后再用清水反复冲洗几遍。锅里加水烧开之后倒入鸡胗，加几片生姜，少许料酒，再次烧开之后，清洗干净备用。

2，锅里再次加入清水，倒入生抽，老抽，香味，八角，糖。（卤料一般是家里有什么就放什么，我个人平时做卤菜也就喜欢放这几种，孩子也喜欢这些，太多了反而没觉得多好吃）烧开。

3，等锅里的料烧开之后，放入之前焯过水的鸡胗。再次大火烧开，转小火慢炖入味，一般我会炖个40分钟左右，当然也是看鸡胗的多少啦。最后十分钟左右再加盐进去！盐不用过早的加进去。

5，卤好之后，建议不要立马捞了来，泡在汤汁里面三个小时以上最好。我一般是放一夜再取出来，这样鸡胗完全吸收到了卤汁里面的味道，再吃的口感会更好。

卤好之后的鸡胗，切片。再拍几个蒜子进去，最后滴几滴麻油拌匀就可以了。喜欢的话可以撒一点香菜，再倒一点辣椒油进去，这样的更好吃

鸡胗做汤可以放什么材料

鸡杂汤的制作材料：

主料：鸡心25克，鸡肝25克，鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱30克，土豆30克，芹菜15克，口蘑15克，鸡蛋黄20克

调料：黄油15克，奶油10克，香叶2克，盐2克，味精2克，小麦面粉5克，胡椒1克

做法：

1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片。

2、把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条。

3、芹菜洗净切3厘米长的段；土豆切成片。

5、锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下。

6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶。

7、出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟。

8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开。

9、生蛋放入汤盆内，用少许汤冲开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

鸡胗汤的做法大全家常

原料

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黄瓜1根 ，胡萝卜1根 ，紫菜适量 ，豆腐1盒， 小葱2根 ，鸡蛋3个， 盐3g， 鸡精3g 淀粉适量， 香油适量， 香菜适量

方法1/把黄瓜、胡萝卜切成丝，紫菜撕碎装，把豆腐改刀切成丝，把小葱切成葱花装盘备用。

方法2/把鸡蛋打入碗中后打散备用。

方法3/锅中放油，油热后加入葱花爆香，爆香后加入水大火烧开，

方法4/烧开后加入紫菜、胡萝卜、黄瓜，再加入盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉，熬至汤汁粘稠。

方法5/烧开后淋上鸡蛋液，待鸡蛋液形成蛋花后用勺子轻轻推动，再淋上香油装盘，最后撒上香菜即可。

方法6.美味又好吃的鸡胗豆腐汤的做法完成开吃了。

鸡糁汤做法和配料

麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。

2、锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。

3、待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。

4、将碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，冲入煮滚的汤。

鸡糁汤图片

1、第一步：备料。临沂糁汤主料就是牛肉，所以一些外乡人也称它为牛肉汤。牛肉必须选用未冻过的新鲜牛肉才可以，否则做出来的糁汤味道就会大打折扣。牛肉要选肥瘦搭配的那种，太肥了熬出来的汤就会很油腻，太瘦了汤油就太淡，喝起来就欠点火候儿。市场上的牛肉是否新鲜，可以观其色，闻其味。鲜牛肉颜色会偏红，牛膻味儿也会重一些，肉质也紧，而冻过的牛肉就算解冻了也会影响口感。

2、第二步：煮肉。将提前洗好的鲜牛肉冷水下锅，盖锅盖焖煮大概40分钟，大部分肉差不多就熟了。熟透的肉捞出空水，为了防止肉煮得不均匀，可以用刀叉插肉来判断肉是否熟透。熟透的肉一叉可以到底，而不熟的肉则会比较硬，就需要再放进锅里煮熟。

3、第三步：切片。将煮熟的牛肉放凉切成厚薄均匀的牛肉片。牛肉片一定要切薄一些，不然放在汤里时不易嚼碎，会影响口感。切好的肉片纹路清晰，呈半透明状态，散发着肉香。妈妈在家做糁时，孩子们时常会忍不住先吃几片牛肉。

4、第四步：熬汤。糁汤的制作必然少不了牛骨汤。将牛棒骨放进锅中，慢熬12小时，熬出牛骨里的油，待汤表面牛油飘起，汤呈现乳白色，一股满是精华的牛骨汤就大功告成了。

5、第五步：配料。除了牛肉片以外，还需提前备好肉蔻、八角、大茴、桂皮、胡椒、香叶、姜。将前面的五种料混合研碎成粉末状，将姜洗净切片再切成碎末状备用，将面和水勾兑备用。

6、第六步：做糁。将切好的牛肉片倒进牛骨汤中，再把配料和芡水混合着一起倒入锅中，开温火慢炖，把切好的姜末再当进去，用勺子不断地上下搅拌，确保骨汤和料充分的混合。待汤变得黏滑时关火，一碗养胃又好喝的糁汤就做好了。喜欢吃香菜的人也可以在自己碗中放入香菜末，然后用筷子拌几下，就可以喝了

鸡胗汤怎么做好吃窍门

鸡杂洗净切小，猪肉丸划两刀

步骤 2

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平菇撕小块洗净

步骤 3

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平菇先下油锅炒至出水，然后加入足量水，放入肉丸和鸡杂

步骤 4

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煮开后加盐调味

步骤 5

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倒入装有葱花的碗中

步骤 6

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简单，鲜美