家常炒土豆的做法大全(最简单的家常炒土豆做法)
最简单的家常炒土豆做法
可以。
准备食材:2大个新鲜的黄心土豆(一般2个比较大的土豆重量不会超过1斤),3颗小葱,几瓣蒜,3个干辣椒、几颗花椒,少量的精盐,少量的味精,少量的白糖、少量的白醋或者陈醋(陈醋比白醋的口感更佳,但色泽上稍差),少量的香油,适量的植物油。
做法:
1、新鲜的都表面一般有些泥土,先洗一下,再用刮皮器把表皮刮掉,先切成薄片,再切成细丝。
2、一边切土豆丝,一边把切好的土豆丝放入清水里,往清水里加上少量的白醋,当土豆丝切完之后,在一起清洗一遍。(提前用白醋来洗土豆丝,可以让做出来的土豆丝口感更佳,这是很多人都不知道的小秘密)。
3、葱切葱花、蒜切蒜末。
4、起锅当锅底预热之后,抓几个花椒放入锅里炝一下,把花椒出锅,再放入蒜末、干红辣椒一起炒出香味。
5、土豆丝放入锅里翻炒8层熟的时候,放入少量的白糖、少量的白醋一起翻炒均匀。
6、最后,加入少量的香油、少量的精盐、少量的味精翻炒均匀,出锅撒些葱花即可。
家常炒土豆的做法步骤
用料:
土豆 1个
蒜 1个
小米辣 1个
泡椒 3个
黑胡椒粒 2克
爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:
步骤 1 我们先将土豆削皮,先切成横山,再切成细丝。
步骤 2 切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下,以免土豆氧化变黑。
步骤 3 炒土豆丝我准备的配料,蒜瓣,泡椒,小米辣,和花椒。准备好放入碗中备用。
步骤 4 起锅烧水,水煮沸后,将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来,过一下凉水,保持土豆丝清脆口感。
步骤 5 起锅烧油,加入配料煸炒出味。
步骤 6 然后再将土豆丝下锅,大火快炒出锅,出锅前加入米醋和盐即可。
家常炒土豆的做法大全视频
用料、新鲜牛肉 520克,土豆 2个,500克,料酒 30ml,新鲜大葱 1根,新鲜生姜 1块,约1寸长,香叶 1片,八角 1个食用盐 1克,白绵糖 2茶勺,黑胡椒粉 1克,花椒 1茶勺,牛至粉 1茶勺,甜面酱 1汤匙,红曲腐乳 2块,啤酒 500毫升,小葱 1根,
步骤 1 土豆2个,去皮备用。 纵向切3刀,横向横切1刀,纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡,水要莫过土豆。
步骤 2 牛肉已经在超市切好小块,放入清水泡30分钟,去除血水。
步骤 3 生姜切片,约9-10片。大葱只留白色部分,切8段。八角一颗,花椒粒,香叶一片,牛至粉,放入盆中。
步骤 4 在锅中加入1升冷水,倒入料酒和滤过水的牛腩块,然后开大火烧开,盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。牛肉焯水好后,备用。
步骤 5 同一口锅,烧热。没有水之后,加入50毫升,即3汤勺的植物油,(我用的是有机亚麻籽油),油烧6成(水珠往外蹦)倒入香料,翻炒3下,倒入牛腩肉下锅。
步骤 6 开小火(我开大火,然后牛腩变焦,我改小火了),翻炒3分钟左右,牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒,可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后,加入甜面酱一汤匙,红腐乳2块。
步骤 7 开中小火(我开小火)把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升,(我买的啤酒是330毫升一瓶,要加500毫升,就开了2瓶,啤酒一定是不能多也不能少,剩余160毫升啤酒)。开大火烧开,大火烧开后,盖锅盖用小火烧40分钟。
步骤 8 40分钟后,这时大葱已经软烂。开始调味,盐1勺,糖2勺,黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒,加入沥干水的土豆块。大火烧开后,转小火盖锅烧10分钟。(介于土豆烧不熟会有植物碱,对胃不好,建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大)开锅盖时,基本已经
家常炒土豆的步骤
先将土豆清洗一下,再用削皮器把土豆皮去掉,然后用擦丝器将土豆擦成丝,放入清水中,洗去多余的淀粉,再加水防止土豆丝氧化。
接下来准备配菜:青红椒切丝,葱姜蒜切成末。
再调个碗汁:生抽、耗油、胡椒粉、盐、鸡精、味精搅匀。
锅中放水烧开,将土豆丝控干水倒入锅中、水则复开后关火,将土豆丝倒入冷水中,滤干水份。
洗净的锅烧热,加花生油六成热,下配菜炒香,再倒入土豆丝翻炒片刻,倒入碗汁,翻炒几下出锅装盘即成。
家常炒土豆怎么做好吃
2人份
茄子适量
土豆适量
辅料
植物油适量
黄酱适量水适量 蒜适量葱适量
步骤1
茄子洗净,擦干表面,土豆切滚刀块
步骤2
锅中油热后,放入茄子,中火煎至两面变软
步骤3
东北大酱加适量清水稀释倒入锅中,放入土豆,盖上锅盖,焖煮约二十分钟至茄子和土豆软烂
步骤4
吃时撒上葱丝和蒜末即可
炒土豆的做法视频
步骤 1 土豆2个,去皮备用。 纵向切3刀,横向横切1刀,纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡,水要莫过土豆。
步骤 2 牛肉已经在超市切好小块,放入清水泡30分钟,去除血水。
步骤 3 生姜切片,约9-10片。大葱只留白色部分,切8段。八角一颗,花椒粒,香叶一片,牛至粉,放入盆中。
步骤 4 在锅中加入1升冷水,倒入料酒和滤过水的牛腩块,然后开大火烧开,盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。(我在水没烧开时就开始撇,撇了好久都没撇干净,水烧开后,浮末是会凝结成块的),牛肉焯水好后,备用。(这里,漏网可以放在另一口炒锅上,就好直接倒了)
步骤 5 同一口锅,烧热。(水汽要没有,不然加了油后会蹦出),没有水之后,加入50毫升,即3汤勺的植物油,(我用的是有机亚麻籽油),油烧6成(水珠往外蹦)倒入香料,翻炒3下,倒入牛腩肉下锅。
步骤 6 开小火(我开大火,然后牛腩变焦,我改小火了),翻炒3分钟左右,牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒,可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后,加入甜面酱一汤匙,红腐乳2块。
步骤 7 开中小火(我开小火)把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升,(我买的啤酒是330毫升一瓶,要加500毫升,就开了2瓶,啤酒一定是不能多也不能少,剩余160毫升啤酒)。开大火烧开,大火烧开后,盖锅盖用小火烧40分钟。
步骤 8 40分钟后,这时大葱已经软烂。开始调味,盐1勺,糖2勺,黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒,加入沥干水的土豆块。大火烧开后,转小火盖锅烧10分钟。(介于土豆烧不熟会有植物碱,对胃不好,建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大)开锅盖时,基本已经没有汁了。(因为在第5分钟时,我发现汁没有莫过所有土豆,我又翻锅,切忌此时加水或啤酒)
步骤 9 焖土豆的同时,切个小葱花,在装盘后,做最后点缀。
家常炒土豆的做法 简单
材料:土豆2个,大蒜3瓣,小葱1根,干辣椒5个
做法:
1.土豆去皮切丝,冷水泡掉淀粉捞出沥干。
2.锅里倒适量油下蒜末和干辣椒炒香,下土豆丝炒软。
3.加半勺食盐,半勺白糖,两勺生抽,两勺醋,一勺蚝油翻炒片刻,出锅撒葱花即可。
炒土豆的100种做法大全
配料:
土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.土豆去皮切丝,用水滤洗
3.滤干备用
4.热油,放入蒜末,干辣椒丝
5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6.起锅,撒入葱花即
烹饪小贴士:
如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
大家喜欢吃这个吗?
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