家常黄瓜莱做法大全图片大全(黄瓜菜谱大全带图片和做法)

黄瓜菜谱大全带图片和做法

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一。下面是黄瓜的十大做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入少量盐，等待10分钟，再加入蒜末、芝麻酱、柠檬汁和香菜。搅拌均匀后即可食用。

2. 泡黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入盐和糖混合物，放在密封玻璃瓶中并加入醋和生姜片。放在室温下一段时间后即可食用。

3. 炒黄瓜：将黄瓜切成细条，加入大蒜和姜末，快炒几下，加入盐调味即可。

4. 涼拌黃瓜絲：將黃瓜切成絲，加入少許盐和糖，等待10分鐘，再加入蒜末、芝麻酱、醋和蜂蜜。搅拌均匀後即可食用。

5. 黃瓜湯：将黄瓜切成小块，加入鸡肉或鸡汤中煮沸。添加葱丝和姜末进行调味。

6. 黄瓜汁：将黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨出汁来，可以加入蜂蜜或柠檬汁。

7. 烤黄瓜：将黄瓜切成均匀的块状，加入盐、胡椒和橄榄油。放在烤盘上用高温烤几分钟，直到烤熟即可食用。

8. 糖渍黄瓜：将黄瓜切成均匀的小块，加入砂糖和白醋。然后将黄瓜放在容器中，加上水，在冰箱内腌制24小时左右。

9. 凉拌黄瓜丝和胡萝卜丝：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，加入醋、盐、白胡椒粉和蒜泥。拌好后腌渍10分钟后就可以食用。

10. 黄瓜沙拉：将黄瓜切成小块，加入洋葱、番茄和香菜。调味料包括酸奶油、柠檬汁、盐和胡椒。拌匀后冷藏后即可食用。

黄瓜家常菜

五花肉烧黄瓜，是一道美味可口的川菜。五花肉的香脆与黄瓜的鲜嫩完美结合在一起，口感丰富，味道鲜美。下面，我们来详细介绍一下五花肉烧黄瓜的制作方法。

首先，准备好所需原料。我们需要500克五花肉，2根黄瓜，适量的生姜和蒜，一些葱段和辣椒段。此外，还需要适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉。

接下来，将五花肉切成小块，然后用热水焯水煮至没有血水，捞出备用。黄瓜切成块状，姜和蒜切成末备用。

然后，取一个平底锅，加热后放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。随后，将焯水过的五花肉倒入锅中翻炒，加入适量的料酒焯水味道，让五花肉更加入味。

接着，加入酱油和适量的盐，翻炒均匀。随后，加入黄瓜块继续翻炒，让黄瓜充分吸收五花肉的香味和调料的味道。

最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到黄瓜熟透且烧干汤汁为止。可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和辣椒段，增加一些辣味。

五花肉烧黄瓜烧好后，可以将成品装盘，撒上一些葱段和辣椒段点缀，既美观又诱人。此外，也可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉或者干辣椒片等，增加风味。

总的来说，五花肉烧黄瓜是一道制作简单，口感独特的菜品。五花肉的醇香与黄瓜的清爽完美融合，既能满足肉食爱好者的口腹之欲，又能保持菜品的健康和均衡。无论是家庭聚会还是日常餐桌，五花肉烧黄瓜都是一个不错的选择。尝试一下吧，你会爱上这道美味佳肴！

黄瓜菜谱大全带图片和做法视频

腌黄瓜的做法：

备用食材：黄瓜1000克，酱油255克，盐100克，冰糖40克，花椒10克，干红辣椒30克，白酒80克；

制作过程：第一步，首先将准备好的黄瓜，清洗干净后，晾干水分，切成粗条，然后将黄瓜放在一个无水无油的容器中，压上重物，放在阴凉的地方一个晚上；

第二步，第二天将黄瓜取出来，可以发现容器中有很多的水分，将水分倒掉，并且用手将黄瓜中的水分给挤干，接着再撒上食盐，抓拌均匀腌渍，直到将更多的水分给逼出；

第三步，倒掉腌渍黄瓜中的水分，将其放在一个无水无油的大盆中，同时将煮锅准备出来，放入准备好的酱油和冰糖，开火煮开，并且将冰糖融化，即可关火，自然晾凉；

第四步，重取一锅，在锅中添油，放入花椒和干红辣椒，小火煸炒出香味后，关火放凉，同时生姜和大蒜处理干净，分别切成片，放入在盛有黄瓜的盆中；

第五步，将晾凉的酱油倒入，再放入煸香的花椒和干红辣椒，翻拌均匀后，加上适量的白酒，充分拌匀后，密封口，2天后即可打开享用。

烹饪小技巧：1、腌黄瓜是人们经常会用到的一种烹饪方式，腌制的黄瓜脆爽入味口感好，深得大小朋友的喜欢，而做腌黄瓜当然也有技巧，在没学会腌黄瓜做法之前，可能你经常会在外面买着吃，但是有了腌黄瓜的食谱，再也不用买着吃，亲手做更加的干净卫生，家人吃着也会更加放心，腌黄瓜的这个秘方还是爷爷分享给我们的，一切一压一拌，放半年也不会坏，简单还好做。

黄瓜菜肴图片

在营养成分方面存在一些差异。

玉女黄瓜中含有一定的维生素C、钾、镁等营养成分，具有一定的抗氧化作用。相比之下，普通黄瓜的营养成分较为单一，口感也相对清淡。

此外，玉女黄瓜通常用于制作凉拌菜或炒菜等菜品，而普通黄瓜则更多用于制作沙拉、凉拌菜等菜品。

因此，在选择黄瓜时，应根据个人口味和需要选择合适的品种。

黄瓜菜的做法大全家常窍门

1.拍黄瓜

黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少量

1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮

2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很简单哈，不费力，一同也将蒜粒拍碎

3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可

>>>>2.剁椒拌黄瓜

黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量

1、资料预备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记住是拍碎哦，不要切，拍的简单入味些)

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉

3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可

>>>>3.五味黄瓜条

黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少量

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晒干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

>>>>4.黄瓜拌油条

油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少量

1、油条撕成便利进口的小块儿，放进沙拉碗

2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿

3、黄瓜与油条混合

4、大蒜压成泥，参加酱油、陈醋、香油和少量白糖，拌成蒜汁

5、将蒜汁参加油条和黄瓜中，拌匀

6、撒上几粒海米，装盘上桌即可

>>>>5.黄瓜拌木耳

黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发

2、然后用手撕成小块

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也能够的，我这样是为了养眼，然后切小块

6、将一切资料放入碗中

7、参加调料拌匀，装盘即可

>>>>6.黄瓜拌粉丝

粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

1、干粉丝提早用清水泡发，洗净备用

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，拌和均匀

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝

8、将调料淋入粉丝里，拌和均匀

>>>>7.蓑衣黄瓜

黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒

1、预备好所用食材，黄瓜清洗洁净

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停

3、切完一面后将黄瓜翻身再相同以45度角切完(关键是：第一次切~从头部切，第2次翻面切~从尾部开端切)，顺次将2根黄瓜切完

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料拌和均匀，大蒜切末、辣椒切丝

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝

6、锅中放少量油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成

>>>>8.香脆黄瓜丁

黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少量、白糖 2克、小葱 5克

1、将黄瓜洗洁净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或许烤盘上

3、放到暖气上或许烤箱中100度烤，直到黄瓜丁外表蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需求2个多小时，详细的还要根据实际情况自己把握，气候好的时候能够用阳光晒更好

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢能够不放)、盐(盐要最终放，并且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃滋味就悉数进去了，吃起来很香很脆

>>>>9.腌黄瓜

黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

1、黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水分

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，预备朝天椒、泡椒适量

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一进程调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中能够偶然翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9、重复进程6至8两到三次，最终将黄瓜连同酱汁一同放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

>>>>10.酱黄瓜

黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g

1、预备所需资料

2、将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至欢腾

3、将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出

4、4.放在盘中完全晾凉

5、从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出完全晾凉。再重复一遍这个进程，共焯烫3次

6、将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的洁净瓶子里，再参加蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天今后即可

黄瓜菜谱家常菜做法

黄瓜好听的菜名有：二龙戏珠、凤尾瓜条、金钱瓜盅、雪山银瓜、瓤汁锦瓜、金盅瓜衣，

款款色彩鲜艳、味美可口，从以上列的这些名目就可以知道，制作者的构思是多么巧妙，技艺是多么的高超。

黄瓜清脆香甜,营养丰富，具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

黄瓜菜谱大全带图片和做法窍门

一、黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋以黄瓜、鸡蛋叶为原料，以枸杞等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末

2、用盐将黄瓜腌制5分钟

3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟

4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出

5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒

6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒

7、最后加入枸杞即可起锅

黄瓜炒鸡蛋这道菜，制作简单，上手快，营养丰富，是日常很好的菜品。

二、青瓜拌豆干

青瓜拌豆干以青瓜、豆干制作的一种爽口开胃的菜品。

难易指数：★

制作步骤：

1、青瓜洗净切丁，豆干切丁，蒜切末

2、把切好的青瓜、豆干放入一只大碗中，放入葱末

3、烧热锅倒入油，爆香花椒，制成花椒油

4、淋入花椒油拌匀

5、最后加入盐、醋、生抽和糖进行搅拌即可

青瓜拌豆干是一道开胃的家常凉拌菜，值得一尝哦。

三、脆炒黄瓜条

脆炒黄瓜条是以黄瓜为主，大蒜为辅的一种美味佳肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、黄瓜洗净切条，蒜切末

2、用盐将黄瓜腌制5个小时

3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒

4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟

5、最后浇上香油即可起锅

脆炒黄瓜条香脆可口，是一道令人吃过后久久不能忘怀的美味。

四、黄瓜炒虾仁

黄瓜炒虾仁是以黄瓜、虾仁为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末

2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟

3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出

4、加少许油，放入黄瓜翻炒

5、加入虾仁翻炒片刻

6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅

黄瓜炒虾仁是饭桌上的亮点，这道黄瓜炒虾仁味道清香鲜美，口味甚佳。

五、黄瓜木耳炒肉片

黄瓜木耳炒肉片以黄瓜、鸡蛋、木耳和猪肉为主料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块

2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟

3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用

4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟

5、放入黄瓜、木耳继续翻炒

6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅

黄瓜木耳炒肉片这道菜品老少皆宜，口感丰富，吃起来嫩滑清脆，一起来品尝吧！

黄瓜的菜

黄瓜是君子菜。君子菜是指适合君子风范的菜肴，主要以清淡、不偏辣、不偏咸、不偏酸为主。

黄瓜的口感清脆、清淡，且营养丰富，是一种非常适合作为君子菜的食材。而苦瓜的味道相对苦涩，更适合作为苦味菜肴，不属于君子菜的范畴。

黄瓜菜谱大全吃法

我与老伴中午就两个菜，一个凉菜，一个热菜，一个凉菜是素菜，如拌黄瓜呀，凉办芹菜呀等等。一个热菜如红烧牛肉呀，炒辣子鸡呀等，另外加一汤，如柿子鸡蛋湯，銀耳汤啊之类的。

黄瓜 菜谱

材料

嫩青瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

4.最后将拍好的青瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5.将腌渍好的青瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可