家常家常菜做法大全(家常菜做法大全菜谱)
家常菜做法大全菜谱
一,包菜炒鸡蛋
1,包菜洗净,将菜叶撕成小块。
2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。
3,大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
4,热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。
5,锅里再加少许油,放入蒜片和干辣椒炒出香味。
6,倒入包菜大火炒软,然后把炒好的鸡蛋倒进来,再加盐和少许鸡精调味,炒匀即可出锅。
二,海鲜菇炒土豆片
1,海鲜菇去根洗净,开水下锅,大火烫熟捞出备用。
2,土豆去皮洗净,切成片。再准备一些青椒切块,葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
4,倒入土豆片,大火翻炒几下,再淋入少许清水,中小火将土豆焖熟。
5,加生抽、蚝油翻炒均匀。
6,倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下,再加盐、少许白糖调味,炒匀就可以了。
三,大葱炒豆腐
1,老豆腐一块,切成粗条。
2,再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝
3,热锅凉油,倒入豆腐,中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。
5,把煎好的豆腐和青椒倒入锅中,大火翻炒均匀,再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来,再加盐、鸡精调味,炒匀就可以出锅了。
四,香菇炒肉片
1,猪肉切成薄片,加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀,腌制十分钟。
2,香菇去蒂,洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净,切成菱形片。
3,锅中加水烧开,倒入香菇,大火焯烫1~2分钟捞出,沥干水分备用。
4,热锅凉油,倒入腌好的肉片,大火炒至变色,再加入姜丝和蒜粒炒出香味。
5,倒入黄瓜和胡萝卜,大火炒匀。
6,把香菇倒进来,炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味,炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。
五,西红柿炒茄子
1,茄子洗净,切成粗条,撒少许盐拌匀,将茄子腌制十分钟。
2,西红柿去皮洗净后切成小块。
3,热锅凉油,放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
4,腌好的茄子挤掉水分,倒入锅中,大火将茄子炒软。
5,加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。
6,茄子炒熟后倒入西红柿,大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味,炒匀即可出锅。
六,芦笋炒鸡丁
1,鸡胸肉洗净,切成丁。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀,腌制10分钟。
2,芦笋洗净,放入开水中大火焯烫一分钟左右捞出,用凉水淘凉。
3,将芦笋切成丁,再准备一小段胡萝卜,去皮后也切成丁。
4,热锅倒油,油热后倒入腌好的鸡丁,大火炒至变色。然后加姜丝、蒜末、生抽、蚝油,小火炒出香味。
5,倒入胡萝卜大火炒半分钟。
6,最后倒入芦笋,再加入少许盐和白糖调味,大火炒至断生即可装盘。
七,鱼香杏鲍菇
1,猪肉切成丝,用清水抓洗两遍去腥。杏鲍菇、胡萝卜、红椒分别切丝。小葱几棵,洗净切段。
2,切好的杏鲍菇开水下锅,大火再次煮开将杏鲍菇捞出。
3,小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水,搅拌成鱼香汁。
4,热锅凉油,倒入肉丝炒至变色,再放入蒜末、姜丝、少许老抽炒香。
5,倒入杏鲍菇、胡萝卜丝和红椒丝大火炒匀。再把鱼香汁倒进来,大火收汁。
6,最后放入葱段,炒匀出锅。
八,绿豆芽炒肉丝
1,猪肉切成丝,加清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
2,绿豆芽清水淘洗干净。韭菜洗净,沥干水分后切段。
3,热锅凉油,倒入腌好的肉丝,大火炒至变色。
4,放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
5,倒入绿豆芽,大火炒至七八分熟。
6,最后放入韭菜,再加盐、鸡精、少量醋调味,炒匀美味即成。
家常菜做法大全家常菜
步骤/方式1
清炒盘菜
用料:温州盘菜 1个,六月鲜轻盐酱油 1勺,盐 少许
做法步骤
1、准备好一个盘菜
2、给盘菜去皮,清洗干净
3、把盘菜切成小块
4、锅内加入适量食用油
5、加入盘菜翻炒
6、加入一勺食盐翻炒均匀
7、加入适量清水,盖上锅盖焖烧5分钟,期间翻动一下,煮软一点比较好吃
8、最后加入一勺六月鲜轻盐酱油就可以出锅了
9、出锅装盘,撒上葱花
步骤/方式2
瘦肉丝炒盘菜
材料:瘦肉丝、盘菜
调料:料酒、盐、白糖、鸡精、调和油
做法
1,将瘦肉丝加点料酒、盐、调和油拌匀,待用。
2,将盘菜用清水淋一下,放在案板上切成丝,待用。
3,烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝翻炒至变色。
4,接着,合入盘菜翻炒一下。
5,然后,加点白糖、鸡精调味炒匀,即可。
步骤/方式3
虾酱蒸盘菜
主料:盘菜
辅料:虾酱
调料:白糖、鸡精
做法
1、将盘菜去皮切成片,加入白糖上笼蒸7-10分钟;
2、虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟;
3、将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。
步骤/方式4
温州盘菜生
材料:盘菜1个,盐少许,白糖少许,白醋少许,干辣椒2根
做法步骤
1. 把盘菜削皮,冲洗干净
2. 选一面切1-2公分厚切上完整个盘菜都是不要切断,再翻过来错位也切起来,一样不要切断
3. 切好后两面抹上盐,多少没事,感觉都有抹到就好
4. 抹好盐后装袋子,记得是干净的哦
5. 找个重物压5-6个小时或一天都可以,会出很多水,然后倒掉,加入白糖,白醋和干辣椒切丁,再继续腌制一天就可以了,吃的时候用水洗干净,手撕开一片片。
6. 调理可以加自己喜欢的,酱油,鸡精,醋,香油啊什么的都可以加,淋上拌下就可以吃了
步骤/方式5
五花肉虾米炒盘菜
食材:盘菜、虾米、猪五花肉、姜、料酒、酱油、糖、盐适量
做法步骤
1、首先把盘菜去皮切厚片,温水把虾米泡软,猪五花肉一小块切片,几根小葱切小段备用即可;
2、然后在锅里下一点点底油,放下五花肉片中小火熬出油,慢慢炸至有点油渣的状态,把火转大,放下盘菜去煸炒,尽量均匀一些后放下虾米,烹一瓷勺料酒、一瓷勺酱油和半勺糖翻炒均匀即可;
3、最后倒入刚才泡虾米的小半碗水,煮开后下盐调味翻匀,然后盖盖焖一会儿,撒一撮小葱花就可以出锅盛盘上桌啦
步骤/方式6
蟹肉浇芜菁
食材:芜菁一个、蟹肉适量、蟹子适量、淀粉、大米汁、昆布高汤
做法:
1.将芜菁洗净去皮打圆
2.放入米汁煮沸后将芜菁取出
3.再放入昆布高汤中慢慢煮软
4.蟹肉脱壳后,将蟹肉放入浇汁中
5.在浇汁中加入水融化淀粉,完成口感细滑的浓汁
6.将芜菁放入器皿,蟹肉浓汁从上均匀浇满
7.最后在上方加入蟹子后完成
步骤/方式7
盘菜炒肉片
主料:盘菜
辅料:五花肉、小葱
调料:食用油、生抽、盐、葱、姜、蒜
做法:
1.把盘菜削皮,洗干净后切片
2.猪五花肉切片备用
3.将切好的五花肉用料酒腌制15分钟
4.锅内倒油,把葱、姜、蒜下锅翻炒出香味
5.将腌好的五花肉片下锅炒至变色
6.再将盘菜下锅,并加入生抽,盐
7.炒至变色后,最后放入小葱段,即可出锅
步骤/方式8
盘菜烧带鱼
食材:盘菜半个、鲜带鱼1条、葱姜、料酒、醋、酱油、盐、白糖、食用油。
做法:
1,买一条新鲜的带鱼,然后处理干净,将带鱼的内脏处理干净,特别是肚子里的黑膜,腥味很重。再将带鱼切小段备用。
2,盘菜去皮,然后切成小条,再切点葱姜备用。
3,起锅烧油,放入带鱼煎一煎,煎至表面金黄,再放入葱姜爆香,去腥味。
4,接着烹入适量料酒和香醋,倒入适量酱油,放入盘菜条,再加适量清水。
5,大火烧开,盖上盖子,把盘菜烧熟就可以了,最后加点盐调味,加点白糖提鲜,撒些葱段翻炒均匀就可以出锅了。
步骤/方式9
大肠鸭血煲
原料:卤熟的大肠100克,鸭血300克,盘菜500克。
调料:熟猪油50克,大蒜叶段、葱段、姜片、盐各10克,酱油5克,蚝油、白糖、鸡精各3克。
制作:
1.大肠切长4厘米的段,鸭血切成3厘米见方的大块,盘菜洗净去皮,切成厚0.5厘米的片。
2.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入大蒜叶段、葱段、姜片爆香,下入大肠段,中火炒出油脂后,放入清水300克和所有调料,大火烧开,改小火烧5分钟后放入鸭血和盘菜,继续用小火烧5分钟,离火装入烧烫的沙锅内上菜。
步骤/方式10
盘菜炒虾仁
食材:盘菜半个,虾仁若干,芹菜1根,食盐1勺,味精1勺,生抽1勺。
做法:
1,盘菜洗净,切条备用
2,起锅烧油,油热后将盘菜倒入锅中翻炒均匀,然后加入虾仁一起炒熟,然后加入1勺食盐,1勺味精,1勺生抽,翻炒均匀
3,出锅之前加一点芹菜,翻炒均匀 就可以出锅食用了。
家常菜做法大全有图菜谱家常菜
我是湖南人,我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公,红烧肉,盘龙黄鳝等等,恰好今天家里来客人了,一起去墟上看看吧!
农村人赶墟非常实在,我们家是逢农历258开墟,乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖,价格自然也十分公道(关键是没有经销商赚差价)!
今天买了一只大公鸡,两斤野生黄鳝,割上一块五花肉,买一大把农家青菜,四大碗没有问题了!
做菜过程就不再描述了,怕大家掉了口水,一波图片勾引你。要想吃,来我们湖南老家乡下做客!地道又实在!
家常菜做法简单易学
葱爆牛肉
1.准备食材:
准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
蚝油烧三菌
1.准备食材:
准备平菇一朵,把根去除,撕成均匀的小块。
准备杏鲍菇一个,切成菱形片。
准备香菇几朵,把茎切掉,改刀成均匀的小块。
全部放在同一个盆中,加入适量的清水,抓洗几下,浸泡10分钟备用,浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。
切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。
2.把菌菇焯一下水:
锅内烧水,加入食盐2克入底味,鸡精1克,料酒5克去异味,植物油5克,植物油能在菌菇表面形成油膜,保持鲜嫩的口感,水烧开以后把菌菇倒入锅中,焯水1分钟左右,菌菇表面略微透亮时捞出,这一步主要是为了去除菌菇的涩味,快速用凉水冲洗几下,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后起锅,倒入准备好的青红椒等小料,爆出香辣味,加入蚝油10克提鲜,把蚝油炒散炒化,放入菌菇颠锅翻炒均匀,从锅边淋入少许清水。
开始调味:加入食盐2克,鸡精1克,少许白糖提鲜,生抽5克,老抽2克提色,转大火,快速翻炒化开调料,把颜色炒均匀,勾入一点薄芡,把汤汁收浓,让调料更好地吸附在菌菇表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。
糖醋脆皮豆腐
1.准备食材:
准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁:
切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。
锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许水淀粉,把料汁收浓,倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
炝拌包菜丝
1.准备食材:
准备包菜半个,把根切掉,切成均匀细丝,切得越细,拌的时候就越入味。
准备红椒半个,也切成细丝。
准备一个小盆,放入一小把干辣椒,一勺白芝麻备用,不喜欢吃辣的朋友,干辣椒可以少放一点。
2.调料汁:
切点蒜末放入盆中,加入陈醋10克,香油5克,鸡粉2克,食盐2克,白糖3克,一些白糖,蒸鱼豉油10克,用少许温开水化开,料汁就调好了。
3.把包菜焯一下水:
锅内烧水,加入少许食盐和鸡粉入底味,再放入植物油5克,白醋5克,植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感,水烧开以后把包菜倒入锅中,焯水10秒钟,包菜断生返青以后立即捞出,快速用清水冲洗几下,以免包菜回软,失去清脆的口感。
4.开始烹饪:
锅内加入植物油20克,油温烧到七成热时起锅,把热油浇在干辣椒上,爆出料头的香辣味
把包菜倒入盆中,浇上爆香的料头,倒入调好的料汁,翻拌拌匀后就能装盘了,一道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。
鸡蛋炒虾仁
1.准备食材:
准备青椒半个 把籽去除,切成菱形片。
准备小米椒几个,斜刀切成小段。
准备葱白一段,切成葱花。
准备虾仁200克备用。
在碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐入底味,用筷子搅拌均匀。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把虾仁倒入锅中,滑炒20秒钟,虾仁表面变红以后倒入蛋液,轻轻转动锅让蛋液均匀裹在虾仁上面,煎至鸡蛋液全部定型,用勺子快速炒散,把葱花、青红椒倒入锅中,加入食盐1克,继续翻炒10秒钟,青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。
砂锅鸡
1.准备食材:
准备三黄鸡一只,把鸡脖子上面的淋巴去除干净,避免残留细菌,斩掉鸡屁股和鸡脚趾,剁成均匀的小块,放入清水中多抓洗几遍,洗净上面的血水备用。
切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中,放入一粒八角备用。
准备青红椒各半个,切成片,为菜品增色。
准备提前泡发的木耳一把,放入盆中。
2.把鸡块焯一下水:
鸡块冷水下锅,倒入一点料酒去腥,加入少许食盐搅拌均匀,慢慢煮出鸡块中的血水和杂质,水烧开以后打去上面的浮沫,煮至没有杂质溢出,把鸡块倒出用清水冲洗干净,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜等小料倒入锅中,再抓入一小把干辣椒,开小火翻炒1分钟左右,炒出料头的香辣味,加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,把鸡块倒入锅中,多煸炒一会儿,看到鸡块吐油以后,加入老抽3克提底色,蒸鱼豉油10克,把颜色炒均匀。
再加入鸡粉3克,食盐2克,倒入一点料酒去腥,翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水没过鸡块,转大火,把汤汁烧开,汤汁烧开以后,把鸡块放在砂锅里面,倒入准备好的木耳,大火烧开以后转小火炖30分钟,把鸡块炖熟、炖入味。
30分钟以后把青红椒放进去,继续炖3分钟,青红椒断生以后关火,淋入少许芝麻香油,搅拌均匀以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。
线椒粒粒香
1.准备食材:
准备一小块腊肉,先切成厚片再切成丁。
准备适量的线椒,洗干净以后切成辣椒圈
准备红泡椒几根,也切成圈,用来配色。
准备几根小香芹,切成小段。
切点蒜末、姜末、葱花备用。
2.把腊肉煮一下:
把腊肉冷水放入锅中,加入一点料酒去腥,腊肉本身是生的,再加上长时间的晾晒,表面容易吸附灰尘和杂质,要多煮一会儿,把腊肉煮熟充分去除杂质,同时让腊肉吸收水分变软,炒出来不会发硬发柴,腊肉煮软以后倒出,用清水冲洗干净,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后,倒入青红椒圈和芹菜段,把葱、姜、蒜也倒入锅中一起翻炒,开大火快速把食材炒至断生,用小火的话食材容易出水,口感不够脆嫩,大约翻炒1分钟。
食材炒出香味以后,加入一勺食盐,几滴老抽上色,蚝油5克,生抽5克增鲜,翻炒均匀给食材入味,倒入腊肉粒翻炒几下,从锅边淋入少许清水,加入一点白糖提鲜,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。
家常菜最正宗的做法
1. 大肠猪血的正宗做法是将猪血和大肠一起煮熟后切片或切块,然后配以适量的调料和配料。2. 这个结论的原因是大肠猪血是一道传统的中国菜肴,其正宗做法是经过多年的发展和改良而形成的。猪血和大肠是主要的食材,煮熟后可以提供丰富的蛋白质和营养物质。配以适量的调料和配料,可以增加菜肴的口感和味道,使其更加美味可口。3. 具体的步骤如下: a. 准备食材:猪血和大肠需要事先清洗干净,去除杂质。 b. 煮熟食材:将猪血和大肠放入沸水中煮熟,时间根据食材的大小和硬度而定,一般需要煮10-15分钟。 c. 切片或切块:将煮熟的猪血和大肠切成适当的大小,可以根据个人口味偏好选择切片或切块。 d. 调料和配料:根据个人口味喜好,可以加入葱姜蒜、辣椒、酱油、盐等调料,也可以加入蔬菜、豆腐等配料,增加菜肴的丰富度和口感。 e. 烹饪:将切好的猪血和大肠与调料和配料一起翻炒或煮熟,使其充分融合和入味。 f. 上桌享用:将烹饪好的大肠猪血装盘,可以作为主菜或配菜,搭配米饭或面食一起享用。举例:在湖南菜中,大肠猪血是一道非常受欢迎的菜肴。在湖南的正宗做法中,猪血和大肠需要先煮熟,然后切成薄片。接下来,将葱姜蒜切碎,辣椒切段。在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和辣椒炒香,然后加入猪血和大肠翻炒均匀。最后,加入适量的盐、酱油和其他调料,翻炒均匀后即可上桌。这道菜肴色香味俱佳,口感丰富,是湖南菜中的经典之一。
家常菜做法大全食谱
用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
海天蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
海天草菇老抽 半小勺
一品鲜酱油 两勺
生粉(土豆淀粉) 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺
经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法步骤
步骤 1
准备两个大青椒洗净。
步骤 2
青椒切丝。
步骤 3
将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。
步骤 4
把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
步骤 5
放入一勺料酒或黄酒都可以,
步骤 6
放入一勺海天蚝油。
步骤 7
再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
步骤 8
再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
步骤 9
放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。
步骤 10
准备葱姜蒜。
步骤 11
用铁锅炒菜时,需要滑锅,也就是说锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,(这也叫练锅,这样不粘锅)。再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。
步骤 12
仔细看视频,出锅装盘是不是很有食欲。
步骤 13
炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。
步骤 14
快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。
步骤 15
这样就做好了,简单的食材可以做出美味的菜肴。
步骤 16
翻炒的速度一定要快,青椒因为是切的丝,速度慢了,青椒就会炒过
家常菜做法及配图
食材:包菜、干辣椒、蒜、盐、白糖、生抽
做法:
1.包菜去掉老叶,洗净表面。然后对半切开,再撕成小块。
2.准备一些蒜末和干辣椒。
3.热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒一起炒香。
4.倒入包菜,调最大火快速翻炒,炒的过程中记得不要加水。
5.一直大火炒至包菜断生,最后加入生抽、少许白糖、少许鸡精调味,炒匀就可以了。
家常菜做法大全有图
番茄炒蛋
原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精
步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
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