家常凉糕粉的做法(凉糕粉做法大全)

凉糕粉做法大全

凉糕粉又叫“冰粉”、“白凉粉”。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。凉粉的吃法一般有两种：

一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。而且白凉粉在食用时可加入咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、醋、香油、精盐、味精、虾皮等辅料调制。

凉糕粉做凉糕的做法

不可以，汤圆的粉是用糯米做出来的，很黏而且不透明，凉糕虽然我没吃过，但感觉应该是很Q很透明，一看就给人清爽的感觉，所以啊，不能用汤圆粉哦

凉糕凉粉做法

材料

凉粉1块，猪绞肉100g， 蒜2瓣，香葱1棵，盐1/2茶匙（2g），白砂糖 1茶匙（5g）， 陈醋 2茶匙（10ml），辣椒油2茶匙（10ml），永川豆豉2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）

做法

1、凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。

3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。

4、切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。

小诀窍

凉粉切成块状或条状都可以，如果喜欢味道浓烈一些，不妨把凉粉切成1cm粗细的条状，这样可以吸收更多汤汁，味道也更浓。

凉糕粉怎么做好吃

主料：凉糕粉250克、红糖100克。

辅料：纯净水3000克。

步骤：

第一步：250克凉糕粉加500克温水搅拌均匀后静置20分钟。

第二步：静置凉糕粉的时候可以熬红糖水。100克红糖加两小块冰糖和1000克左右的水大火煮开后小火慢熬至浓稠。

第三步：2500克水煮沸，倒一半至凉糕粉里，搅拌均匀后全部倒入剩余水里，不停搅拌，大火煮5分钟后关火。

第四步：待锅里的凉糕消泡，稍凉后分装到碗里，全部冷却后放冰箱冷藏保存。

第五步：如果不喜欢碱味，可以在吃之前把定型好的凉糕放凉水里浸泡一会儿，换两次水，碱味会变淡。吃的时候淋上红糖汁。

第六步：然后红糖凉糕就做好了。

凉糕粉的做法大全

1、做绿豆凉粉的主角：绿豆淀粉；

2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准；

3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与水的比例是1比1；

4、搅拌均匀，成淀粉水；

5、锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1；

6、加入1g盐，大火将水烧开；

7、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；

8、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀；

9、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了；

10、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏；

12、两小时后取出凉糕粉。

凉糕粉如何做凉糕

台湾五颜六色的水果凉糕通常使用的主要配料包括以下几种：

1. 果冻粉或琼脂粉：用于凝固水果凉糕的主要成分。

2. 水果汁或果酱：选择多种口味的水果汁或果酱，用于增添水果凉糕的味道和颜色。比如草莓汁、蓝莓汁、芒果汁等。

3. 糖：用于增加甜度，根据个人口味可调整使用量。

4. 水或牛奶：用于调配果冻粉或琼脂粉的浸泡液，根据配方中的比例来使用。

5. 水果丁或碎果：可以选择各种水果，如草莓、蓝莓、芒果、苹果、橙子等，切成小块或丁，加入水果凉糕中增添口感和美感。

6. 蛋白酸奶或淡奶油（可选）：可用作水果凉糕的一层，增添奶香和丰富口感。

7. 薄荷叶或其他装饰（可选）：作为点缀，提供额外的口感和视觉上的美感。

配料的选择可以根据个人喜好和季节水果的可用性进行调整。在制作过程中，可以根据配方的指引来准确控制每种成分的用量和所需步骤。注意在配料和制作过程中的卫生和食品安全。

凉糕粉做法大全视频

要使台湾五颜六色的水果凉糕定型光滑，可以按照以下步骤进行：

1. 准备所需的水果，例如草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃等，切成小块备用。

2. 准备凉糕的原料，通常是糯米粉和水，按照包装上的指示进行配制。

3. 将配制好的糯米粉放入锅中加热，不断搅拌，直到糯米粉熟透成糊状。

4. 将糯米糊分成几份，每一份加入不同的食用色素，调成不同的颜色。

5. 取一个容器，倒入一种颜色的糯米糊，使其底部均匀覆盖。

6. 放入切好的水果块，确保均匀分布在糯米糊中。

7. 倒入另一种颜色的糯米糊，使水果块完全覆盖。

8. 重复以上步骤，直到容器装满或者使用完所有的糯米糊和水果块。

9. 将凉糕放入冰箱冷却，待其完全凝固。

10. 凝固后，将凉糕从容器中取出，切成小块，即可享用。

在以上过程中，搅拌糯米糊时要坚持用力搅拌，以确保糯米糊的质地光滑。同时，切好的水果块需要均匀分布在糯米糊中，以免凉糕切开时颜色不均匀。

凉糕粉做法大全图解

凉糕做好后用凉水泡2到5个小时，除去碱味。

做法

1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水，水分三次加。 2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状。

3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌。

4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透。

5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味。

6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上。

凉糕粉做法大全窍门

1. 可以使用大米粉和玉米淀粉制作五颜六色的台湾水果凉糕。2. 大米粉和玉米淀粉都是常见的食材，它们具有较好的黏性和凝胶特性，适合用于制作凉糕。它们能够使凉糕更加柔软和有弹性。3. 此外，大米粉和玉米淀粉也可以提供凉糕的口感和质地，使其更加细腻和顺滑。同时，它们不含麸质，适合一些对麸质敏感或有麸质过敏的人群食用。除了大米粉和玉米淀粉，你还可以尝试使用其他的淀粉类食材，如薯粉、木薯粉等，来制作台湾水果凉糕。这些食材都有不同的特性和口感，可以根据个人喜好进行选择。同时，你还可以根据自己的口味喜好，添加各种水果颗粒或果酱，使凉糕更加丰富多样。

凉糕粉做凉糕视频

人们用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，很糯，黏黏的，有弹性，软软的，味道的话看你怎么煮，

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。

凉糕粉怎么做成凉糕视频

学习制作台湾水果凉糕可以参考以下途径：

1. 在线视频教程：在视频分享平台（如抖音，头条）上搜索台湾水果凉糕制作教程，有许多爱好者或专业人士分享了制作方法。

2. 烹饪学校：一些烹饪学校或美食工作坊会开设相关课程，你可以通过搜索当地的烹饪学校或咨询当地的美食协会来了解是否有相关课程。

3. 美食节或展会：台湾水果凉糕在一些美食节或展会中可能会有展示和示范制作的环节，你可以关注当地或周边地区的美食节或展会，亲身体验制作过程。

4. 台湾料理厨师：如果你有机会接触到台湾料理厨师，可以向他们请教制作台湾水果凉糕的技巧和方法。

无论选择哪种途径，勤加练习和不断尝试是掌握制作台湾水果凉糕的关键。