煎茄丝饼的家常做法(煎茄饼怎么做好吃)

煎茄饼怎么做好吃

食材：茄子 一根，五花肉 300克，生姜 一个，大葱 一根，鸡蛋 2个，面包糠 适量。

制作方法：

1.将五花肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里，再放入洗净拍烂的生姜，一起搅打成肉糜。

2.将肉末取出，放于一个大碗里，加入适量盐，少许淀粉。

3.再放入适量生抽，少许鸡精，一个鸡蛋清，沿着一个方向，用力搅打至上劲。

4.放入洗净切碎的大葱末，继续沿着相同方向搅拌均匀。

5.茄子洗净切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了。

6.把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可。

7.将空气炸锅打开，180度预热几分钟。

8.装好肉末的茄饼依次摆好。

9.另取3个小碗，分别装入适量淀粉，打碎搅拌均匀的鸡蛋液和面包糠，再将包好肉末的茄饼依次从淀粉，蛋液到面包糠里滚一圈，让面包糠均匀地覆盖在茄饼面上。

10.取一张锡箔纸垫在空气炸锅的炸篮网架上，将茄饼均匀摆在上面，再刷上一层薄油。

11.180度，烘烤15分钟。烤至8分钟的时候将篮子拉出，将茄饼翻一面，再刷上一层薄油，将篮子放回去，继续烤7分钟至茄饼金黄，就好了。

怎样煎茄饼外酥里嫩

茄子饼是一道非常美味的菜肴，以下是我推荐的煎制方法：

材料：

- 茄子 300克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 1个

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将茄子去皮切成小块，撒上少量盐腌制一下，待放出水分后用纱布吸干水分备用。

2. 洋葱切末备用。

3. 在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、适量盐和姜末，并加入适量水搅拌均匀成面糊。

4. 将茄子块放入面糊中用筷子搅拌均匀，再加入洋葱末拌匀。

5. 在平底锅中倒入适量植物油，油热后将面糊勺入锅中，微微铺成圆饼状，小火煎至两面金黄即可。

煎制注意事项：

1. 为保持煎制过程中茄子饼的形状和口感，面糊的浓稠度最好和饼块大小匹配，如果太稀，饼子会散；如果太粘稠，饼子容易变硬。

2. 煎制时既要保持油温适中，又要确保饼子能够煎熟。建议在煎制前先把平底锅加热，并将火调到中小火，然后再加入少量的植物油。每次煎制前先将锅底重新涂上一层油，以免饼子粘在锅底。

3. 煎制茄子饼时最好一面煎至金黄色后再翻面，这样更容易做到两面均匀受热，并且可以更好地保证饼子的完整性和口感。

4. 最后，为保持茄子饼的口感松软，建议在煎制完成后将饼子放在厨房纸巾上吸去多余的油份。这样做不仅可以减少油腻感，还能提高饼子的美感。

煎茄饼怎么做好吃又简单

1.我们先来把做茄子小饼需求用到的资料全体预备一下，起首要预备一根大一点的长茄子，然后再预备过量的面粉，面粉大约在20克摆布，然后再预备一个鸡蛋，过量的食用盐，过量的花椒粉和过量的食用油就能够了。将这些做茄子小饼需求用到的资料全体预备好了以后就能够开端它的烹调了。

2、我们先来把茄子处置一下，将预备好的长茄子放到一个大盆中，然后参加没过茄子的净水给茄子浸泡20分钟，20分钟的工夫到了以后我们将茄子洗濯一遍并掏出沥干水份，放到案板上后用一把削皮刀或许是一把比拟尖利的刀，给茄子去掉外皮，外皮必定要去得洁净一点，茄子的外皮完整去掉以后我们再停止下一步。

3、将去掉外皮的茄子先切去头部，然后再切去尾部，切完以后再将其切成小片，片的厚度大约在1~2厘米之间，切完的茄子小片间接放到盘中备用便可。接上去我们来调一个面糊，将预备好的20克面粉放到一个大一点的碗中，然后把预备好的一个鸡蛋打出来，再放上过量的食用盐和花椒粉，食用盐，花椒粉要依据本人的口胃来停止恰当的添加。全体添加好了以后先将它们搞乱。

4、接着我们向碗中倒入净水，先倒上一点搅拌一下，然后再倒上一点搅拌一下，不断将它们搅拌成十分稀的面糊以后就能够了。面糊搅好以后我们把茄子全体放出来然后搅拌一下，让茄子外表平均地裹上一层面糊，裹好以后先放到一旁备用。

5、电饼锅先烧热，然后用刷子刷上油，油不必太多，薄薄的一层便可，然后把裹下面糊的茄子放出来煎一下，用小火慢煎，先合上盖子，把底面煎至定型，大约煎5分钟摆布，工夫到了后将锅盖翻开翻一上面再烙5分钟。

6、工夫到了以后翻开锅盖，然后重复翻面再烙一分钟，将茄子小饼烙到两面金黄酥脆就能够出锅了，出锅装到盘中就能够享用甘旨了，又香又脆味道好极了。

煎茄饼怎么做好吃窍门

煎青茄子裹面粉是一种美味的烹饪方式，以下是一种简单的做法：

材料：

- 青茄子：适量

- 面粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 将青茄子洗净，切成厚度大约为1厘米的片状。

2. 准备一个浅碗，放入适量的面粉。根据个人口味，可以加入少许盐和辣椒粉搅拌均匀。

3. 将青茄子片裹上薄薄一层面粉，确保每个面粉涂抹均匀。

4. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。

5. 将裹好面粉的青茄子片放入平底锅中，煎至金黄色。

6. 煎熟的青茄子片捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。

7. 最后，撒上少许盐，即可食用。

煎青茄子裹面粉可以作为一道下饭菜或配菜，口感香脆，茄子的鲜美和面粉的口感相互融合。根据个人口味，还可以根据喜好添加其他调料和配料，如蒜末、香菜等，增加口感和味道的层次感。煎茄子时要掌握火候，注意翻面均匀，以免煎焦或过熟。享用时，可搭配米饭或拌面食用。

怎样煎茄饼好吃窍门

原料：茄子、青红椒、西红柿、黑木耳、葱、花椒、盐、花椒粉、生抽、鸡精、面粉、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。

第2步、黑木耳泡发。

第3步、茄子2个。

第4步、去皮切小丁备用。

第5步、适量面粉，放入一点盐，花椒粉。

第6步、适量清水和成稠面糊。

第7步、茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。

第8步、平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。

第9步、两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。

第10步、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。

第11步、青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。

第12步、加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。

第13步、煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。

第14步、待汤汁浓稠，关火盛盘。

煎茄饼的做法视频窍门

你好，茄子盒夹肉饼的做法如下：

材料：

- 茄子盒：2个

- 猪肉馅：200克

- 青椒：1个

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐、胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 茄子盒处理：将茄子洗净，去皮，切成约1厘米厚的圆片，用盐腌制10分钟，使茄子排出多余的水分，然后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 猪肉馅腌制：在猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 青椒切丝：将青椒洗净，去籽，切成细丝备用。

4. 煎肉饼：将腌制好的猪肉馅分成适量的小块，用手搓成肉饼状，入锅中用中火煎至两面金黄熟透，盛出备用。

5. 炒青椒：锅中倒入适量的食用油，加入青椒丝翻炒一会儿，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟备用。

6. 煎茄子盒：锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子盒放入锅中煎至两面金黄，煎熟备用。

7. 夹肉饼：将煎好的肉饼夹在两片煎好的茄子盒中间，再加入炒好的青椒丝，即可享用。

温馨提示：

1. 茄子盒的厚度要保持一致，这样煎出来的效果会更好。

2. 猪肉馅的腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3. 煎肉饼时，两面都要煎至金黄色，以确保煮熟。

4. 青椒的炒制时间不要过长，以免失去口感。

煎茄饼的家常做法

食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗

做法：

1、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净；

2、将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳；

3、茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右；

4、取一小碗，倒入小半碗清水；

5、加入小半碗的面粉；

6、用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些；

7、打入一个鸡蛋；

8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多；

9、面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，所以，千万不要放多了盐；

10、撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，爱吃辣的也可以放些辣椒面）；

11、将调味料跟面糊搅拌均匀即可；

12、茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉；

13、电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少些油更健康，自行决定吧；

14、用筷子夹起一块茄子放入面糊中，让茄子的表面蘸满面糊，然后放入电饼铛上；

15、一个个的将所有茄子片都做好；

16、煎两分钟左右，可以翻面，能看到茄子片的底面已经焦黄了；

17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆，茄饼就做好了。

煎茄饼窍门

茄饼正宗做法如下

食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根。1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。

2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。

3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。

4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。

5、全部融合搅拌均匀。

6、再加入面粉，边加边搅拌，搅成糊状即可。

7、电饼铛里抹少许油，加入，将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间，这样做出的饼比较圆，用勺子整整形，盖上锅盖，煎2分钟。

8、揭开锅盖，翻面，再煎1分钟。

9、待饼完全鼓起，压着有弹性，说明饼就熟了，盛出即可食用。

煎茄饼怎么做好吃视频教程

1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀；

2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊；

3. 茄子去皮，切成3毫米厚的大片；

4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；

5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；

6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；

7. 即做成煎茄饼的生坯；

8. 锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；

如何煎茄饼

煎茄饼时，要煎到脆而不焦需要注意以下几点：

选用新鲜的茄子，切成厚度适中的薄片。

在茄子片上轻轻拍上一层淀粉，可以让煎饼更脆。

在煎茄饼时，可以在平底锅或煎锅中加入一点油，让锅底均匀涂抹上一层油，这样可以避免茄子粘锅。

用中小火慢慢煎茄饼，不要用大火或猛火，以免茄饼表面烧焦。

煎茄饼的过程中，可以适时地晃动锅子，让茄饼均匀受热，煎至表面金黄酥脆。

煎好的茄饼可以放在吸油纸上吸去多余的油分，让口感更加清爽。

需要注意的是，由于茄子本身具有吸油性，如果油加得过多，会让茄饼变得油腻。因此，在煎茄饼时要注意用油量，不要过多，以免影响口感。