苦瓜圈的做法大全家常(苦瓜圈肉末的做法大全)

苦瓜圈肉末的做法大全

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

苦瓜肉末圈怎么做好吃窍门

苦瓜酿肉的做法如下：

苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。

切成段，去除白色瓜瓤部分。

锅中加入适量清水，加入食用盐一大勺(防止营养流失)；水烧开后加入适量食用油，将切好的苦瓜下锅焯水一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。

将五花肉剁成肉泥，加入食用盐1勺、少许胡椒粉、生抽酱油三克、少许老抽，搅拌均匀后加入一颗鸡蛋搅拌，最后加入少许玉米淀粉拌匀。

在苦瓜圈中抹上干淀粉，然后将调好味的肉泥酿入苦瓜圈中，然后在酿好的肉末两面蘸干淀粉，防止粘连。

调汁：生抽5克，耗油3克、少许白糖、食盐一勺、适量清水、适量干淀粉 搅拌均匀备用。

锅烧热后加入适量油滑锅，滑锅后将热油倒出，加入少许底油，油温四成热后下入苦瓜，小火煎八分钟，用筷子翻面；转中火加入调好的汁，加汁后转小火，汤汁收浓后即可装盘。

注意：收汁的时间不能超过三分钟。

苦瓜肉片的做法窍门

食材：400克猪肉，1条苦瓜，2条小米椒，蒜，1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐

腌制猪肉：1勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟

做法：

1）猪肉切片，加入1勺清水，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟，备用

2）把苦瓜切片，锅里热水加入1勺盐，放入苦瓜焯水2分钟捞出浸泡冷水备用

3）小米椒&蒜切好备用

4）热锅热油，爆香蒜小米辣椒；再加入腌制好的肉片，翻炒均匀变白，才加入苦瓜继续翻炒；加1勺蚝油，1勺生抽炒一下就可以出锅啦

苦瓜肉团

       在广东省潮州、汕头一带的地方语言中，剃补的意思是炸鱼干。

       做地方美食潮州苦瓜粽，剃补是必不可少的馅料食材之一。方法是用1.8：2的瘦白猪肉，加胡萝卜、香菇、剃补、虾米、生粉、蚝油、盐、酱油、两小片姜等，剁成肉团做馅料。

苦瓜圈蒸肉做法

苦瓜蒸肉是一道营养丰富、美味可口的菜品，既健康又好吃。下面是苦瓜蒸肉的制作方法：

材料：猪肉、苦瓜、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、味精、葱、红辣椒

做法：

1. 猪肉切成薄片，加盐、酱油、料酒、味精和生姜、蒜拌匀腌渍15分钟；

2. 苦瓜去皮去籽，洗净切成薄片；

3. 将腌制好的猪肉片和苦瓜片分别码放在盘中，加入葱、红辣椒片；

4. 把盘放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。

做好的苦瓜蒸肉色香味俱佳，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是一道美味健康的家常菜肴，适合全家人食用。

至于蒸的时间，根据肉片的大小和厚度，蒸制的时间也会有所不同。大约20到25分钟左右，用筷子戳一下中心处，如果没有血丝，就说明蒸好了。

怎样做苦瓜肉末圈更绿

食材

苦瓜，250克

猪肉馅，100克

植物油，1汤匙

食盐，1茶匙

生粉，1茶匙

生抽，1茶匙

做法

1

苦瓜清洗干净，切厚段

2

小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉

3

放进加了油、盐的开水中，灼烫

4

捞出冲冷水

5

灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合

6

肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅

7

预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟

8

翻面后再煎3~5分钟即可

苦瓜圈瘦肉怎么做

苦瓜蒸肉末是一道清淡而健康的菜肴，下面是制作苦瓜蒸肉末的正宗做法：

所需材料：

- 苦瓜：1根

- 瘦肉末：150克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 苦瓜准备：将苦瓜切成两半，用勺子将苦瓜中的瓤挖除，然后切成薄片。将苦瓜片放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，然后沥干备用。

2. 肉末处理：将瘦肉末放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

3. 炒制肉末：锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的肉末翻炒至变色熟透，加入少许蚝油和白胡椒粉调味，炒匀后关火。

4. 蒸制苦瓜：将炒好的肉末均匀地铺在苦瓜片上，上屉蒸约10-15分钟，或直到苦瓜熟透但仍然保持一定的口感。

5. 出锅调味：蒸好的苦瓜肉末取出，撒上一些葱花作为装饰，淋上少许热油，即可享用。

这样，一道香气扑鼻、清淡可口的正宗苦瓜蒸肉末就完成了。根据个人口味，你可以根据需要调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

苦瓜肉末卷

苦瓜炒鱿鱼是一道营养丰富的家常菜，下面简单介绍一下做法：

主料：

苦瓜、鱿鱼

辅料：

葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油

做法：

1. 苦瓜切片、去籽，切成小块，焯水后过凉水备用；

2. 鱿鱼洗净，切圈，加入盐、料酒搅拌入味，腌制15分钟；

3. 锅中加入适量色拉油，加入葱姜爆香；

4. 加入鱿鱼煸炒至变色；

5. 加入苦瓜翻炒均匀，加入半碗水焖煮5分钟左右；

6. 最后加入少量盐和生抽调味，勾芡即可。

这样，一道口感清爽、营养丰富的苦瓜炒鱿鱼就可以食用了！

苦瓜圈肉末汤

1、主料：苦瓜1个、猪腰1个。

2、辅料：姜一块。

3、调料：食盐适量、酱油少许、料酒适量、淀粉少许、植物油适量、白糖适量。

4、洗干净的猪腰片用盐、油、糖、酒、姜汁、酱油、淀粉伴匀，腌入味。

5、苦瓜洗干净切片，锅里放开水跟姜块烧开，倒入苦瓜飞水。

6、热锅下油，爆香姜块，放入苦瓜炒片刻，盛起。

7、热锅下油，放入猪腰片均匀摊开，煎至变色反面，再煎一会，加入苦瓜超均匀即可。

苦瓜肉末圈家常做法

主料苦瓜、鲜猪肉 辅料青红椒、洋葱、香葱、生姜、木耳、海米 生抽、料酒、生粉 苦瓜塞肉的做法步骤1. 苦瓜切段掏空，其他食材切碎拌入调料生粉。把馅料塞入苦瓜，上锅大火蒸五分钟！可以动筷子啦

苦瓜塞肉最正宗的做法

用料:

苦瓜 1根

五花肉 1小块

盐 1大勺

新鲜香菇 4个

植物油 适量

肉馅调味料:

鸡蛋 1个

玉米淀粉 2小勺

盐 1小勺

胡椒粉 少许

生抽 1小勺

老抽 1小勺

调味酱汁

生抽 2小勺

蚝油 1小勺

白糖 少许

盐 1小勺

水 50克

玉米淀粉 适量

苦瓜灌肉四川营山做法:

1. 苦瓜洗净擦干后将头尾切去，然后切成1厘米左右的节备用。

2. 切好之后将苦瓜中的籽去掉，怕苦的可以用小刀将白色瓜瓤部分去除干净。

3. 准备一锅水，水烧开之后加入一大勺盐和适量植物油，将苦瓜倒进锅里焯水大约1分钟左右。

苦瓜加盐是防止营养流失，加油焯水是防止苦瓜发黄，保持苦瓜成菜后的光泽。

4. 1分钟后捞出苦瓜放进冰水中浸泡（这一步也为了保持苦瓜翠绿），待苦瓜凉透后捞出沥干水分备用。

5. 用绞肉机分别把五花肉和香菇搅碎。

6. 香菇倒入肉末中搅拌均匀；依次加入调味料、鸡蛋、玉米淀粉混合均匀后搅拌上劲后备用。

7. 苦瓜圈中抹上干淀粉，目的是能让肉馅粘的更稳。

8. 将调味好的肉泥酿入苦瓜圈中，尽量塞满苦瓜圈。

9. 酿好的苦瓜圈两边轻轻沾上干淀粉放入盘中备用，沾粉的目的是防止两面煎的时候会粘连。

10. 提前拿一小碗准备调好酱汁。

11. 锅里下油，油热后放进苦瓜小火两面煎香肉泥煎至金黄，大约8分钟，中途记得翻面以免煎糊。

12. 两面煎香肉泥变金黄之后慢慢倒入提前调好的酱汁，然后调中小火，将汤汁收至浓稠即可装盘出锅。