辣椒炒油麦菜家常(辣油麦菜的做法)

辣油麦菜的做法

食材：油麦菜 2颗 、 大蒜 5瓣 、 生抽 20ml 、 蚝油 1勺

步骤1

油麦菜洗净掰成两段

步骤2

大蒜切末

步骤3

锅里放少许底油，油温稍热时放入大蒜末，小火煸炒。

步骤4

慢慢炒到这个程度，有点焦黄

步骤5

放入油麦菜大火翻炒

步骤6

看到菜明显变软时，加入生抽

步骤7

加入蚝油

步骤8

大火翻炒，蚝油和生抽都有盐，所以不再额外放盐

最后出锅

油麦辣椒怎么做好吃

产妇吃油麦菜炒的做法有，素炒油麦菜、豆豉凌鱼炒油麦菜、肉丝炒油麦菜等，油麦菜的营养价值丰富，多吃蔬菜对孕妇有益。孕妇吃的时候最好是清淡做，尽量不要添加辣椒等刺激性食品进行烹调。

素炒油麦菜的做法，将油麦菜洗干净后，切成4~5厘米长段，淋干水后备用，锅烧热后少倒底油，油热后放入葱花爆香，然后把油麦菜放入锅内同时加少许盐，翻炒断生2分钟就行，出锅前加入蚝油和蒜末，一盘美味营养的美食就可以享用了。

辣油麦菜的做法大全

1.

蒜炒苦麦菜：准备苦麦菜500克切成段，大蒜15克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入苦麦菜500克，然后再放入大蒜15克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火翻炒五分钟即可。

2.

小米辣炒苦麦菜：准备苦麦菜500克切成段，小米辣15克切成碎末，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣15克，煸炒出香味，然后再放入苦麦菜500克，加入蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒三分钟即可。

3.

苦麦菜炒肉：准备苦麦菜500克切成段，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，翻炒至变色，然后再放入苦麦菜500克，加入蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。

辣炒油麦菜的做法

食材

油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量

步骤1

油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）

步骤2

大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用

步骤3

锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）

步骤4

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤5

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤6

将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可

油麦菜辣椒

步骤

1、油麦菜洗净，掐两半。

2、水沸腾后加一点盐几点油烫油麦菜，很快捞出控水，再浇上蒸鱼豉油。

3、油热了烹香蒜末和虾皮。

4、趁着热，全部浇在油麦菜上。

辣椒油拌油麦菜

生拌油麦是一道传统的中式小吃，主要原料是油麦菜。以下是制作生拌油麦的步骤：

所需材料：

- 油麦菜

- 葱姜蒜末

- 醋 

- 食用油

- 盐

- 生抽

- 辣椒油（可选）

步骤：

1. 将油麦菜洗净后放入开水锅中焯水，烫熟后捞起，放在盘子里待凉。

2. 在碗中调入适量的生抽、醋、少量盐和葱姜蒜末（可以根据自己口味加减），同时加入一些食用油和适量的辣椒油（如果喜欢辣的话）。

3. 等待油麦菜完全冷却后，把碗中调好的酱汁倒入盘子中的油麦菜上，充分拌匀即可。

制作技巧：

1. 选择新鲜翠绿的油麦菜，叶片要清洗干净，去掉老黄枯萎的部分。

2. 油麦菜的焯水时间要适当，掌握好烫熟后捞起的时间，不要过度煮软。

3. 调酱汁时注意调味，要根据自己口味加减调料。建议先少加盐，尝一下后再加就可以了。

食用时，可以再撒上一些花生碎和香菜末。生拌油麦爽脆可口，清爽开胃，适合夏天消暑。

辣油麦菜的做法窍门

炒油麦菜前，需要将它清洗干净，因为油麦菜的叶子容易藏脏物，所以清洗的时候，一定要是仔细一些。油麦菜清洗完，准备几个大蒜，将它切成蒜蓉。

食材都准备好了，就可以起锅烧油。很多人直接把蒜蓉和油麦菜倒入锅中一起炒，其实这样做是不正确的，应该多加一个步骤，那就是先炒蒜蓉。蒜蓉要是没有先炒的话，油麦菜就没有蒜蓉的香味，这样做出来的菜，是非常失败所以应该先炒蒜蓉，炒出香味后，再把油麦菜放入锅中爆炒。炒油麦菜时，火候一定要旺，这样可以缩短油麦菜在锅中翻炒的时间，以防油麦菜颜色变黑，看起来没有食欲。

等油麦菜炒熟后，就可以放入适量的食盐，味精，搅拌均匀后，翠绿爽口，香喷喷的油麦菜就可以出锅了。这样炒出来的油麦菜，不仅看起来有食欲，闻起来香，吃起来更香，比饭店还好吃！

香辣油麦菜的做法

王刚青椒麻辣鱼原料：

鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。

2 、调料:

鸡精35 克，味精15克，白糖3克，胡椒粉3克，青花椒面4克，芹菜节70克，小葱节55克。

3 、制作:

锅内放油加青花椒120 度炒5秒放大葱丁，接下泡椒末泡姜生姜末熬，下大蒜末降温后下野山椒末下入仔姜丝85克熬香，下入青线椒的3分之2量炒香，下大蒜末下高汤胡椒粉鸡精味精白糖1--2分钟后下入鱼骨煮一会后，下鱼片（汤汁火候成鱼眼泡）1--2分钟，然后把仔姜丝的另外一半和线椒另一半放入锅中大火煮，搅匀下入花椒粉，香葱节放在碗里盛入

辣椒油麦菜怎么做好吃

材料: - 油麦菜300克 - 菠菜300克 - 大蒜3瓣 - 生姜5克 - 盐适量 - 鸡精适量 - 白胡椒粉适量 - 油适量 

做法步骤:

1.准备好油麦菜和菠菜,洗净切段备用。

2.将大蒜切末,生姜切片备用。

3.热锅凉油,加入大蒜和生姜炒香。

4.加入油麦菜和菠菜,翻炒至变软。

5.加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

6.翻炒均匀,出锅即可。

麻辣油麦菜的做法大全

麻辣香菇虾香锅是一道具有辣味和香味的经典川菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 鲜虾 300克

- 香菇 200克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 蒜瓣 适量

- 麻辣火锅底料 适量

- 耗油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

步骤：

1. 先将鲜虾剥去壳，清洗干净，放入碗中加入适量的料酒拌匀腌制15分钟。

2. 香菇洗净，切片备用。生姜拍松，切成细末。大葱切段。

3. 锅中烧水，待水开后放入鲜虾煮至变色，捞出备用。

4. 另起一锅，加入适量的耗油和豆瓣酱，小火炒出红油色。

5. 加入蒜瓣和生姜末继续炒香。

6. 加入适量的干辣椒，继续炒出红油香味。

7. 加入切好的香菇，翻炒均匀。

8. 加入煮虾的水，烧开后加入麻辣火锅底料，搅拌均匀。

9. 加入适量的盐和鸡精，调味。

10. 将煮熟的鲜虾放入锅中，翻炒均匀。

11. 最后加入葱段继续煮一会儿，让香锅汤汁更加浓郁。

12. 翻炒均匀后即可关火，将麻辣香菇虾香锅装盘，即可享用。

这是一种常见的麻辣香菇虾香锅做法，您可以根据个人口味进行调整和变化。