墨鱼蛋的家常做法大全(墨鱼蛋的吃法)

墨鱼蛋的吃法

墨鱼蛋汤是一道美味可口的海鲜汤品，以下是一份正宗的墨鱼蛋汤的做法：

材料：

- 墨鱼蛋 200克

- 鸡汤 500毫升

- 姜片 5克

- 葱段 2根

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将墨鱼蛋放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火，煮约5分钟至墨鱼蛋熟透，捞出备用。

2. 将鸡汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒，煮沸后转小火煮约5分钟，让汤汁更加浓郁。

3. 将墨鱼蛋放入锅中，再次煮沸后转小火煮约2分钟，让墨鱼蛋充分吸收汤汁。

4. 用水淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓稠。

5. 撒上葱花即可。

温馨提示：在煮墨鱼蛋的时候，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥提味。在煮鸡汤的时候，可以根据个人口味进行调整，例如加入姜片、葱段等调料，增加口感的层次感。在勾芡的时候，可以适量加入水淀粉，让汤汁变得更加浓稠。

墨鱼蛋的做法大全家常窍门

墨鱼蛋一般是用盐腌着，所以先退淡后炒芹菜，锅油七成放蛋翻炒加五味放芹菜翻炒即可

墨鱼蛋怎么吃法

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

墨鱼的蛋怎么做好吃

墨鱼丸炒鸡蛋食材明细墨鱼丸适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量墨鱼丸炒鸡蛋的做法步骤1、准备材料.2、墨鱼丸切成小片备用.3、鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.4、热锅入油,到入蛋液.5、蛋液至膨胀后用铲子划散.6、再倒入墨鱼丸,加半勺盐.7、翻炒两分钟.8、加半勺鸡精翻炒均匀即可.

墨鱼蛋的吃法大全

雪菜烩墨鱼蛋　　原　　料：　　鲜墨鱼蛋100克，雪菜末50克，清汤500克，盐10克，味精5克，湿淀粉25克，色拉油20克。　　　　制法：　　1.将鲜墨鱼蛋淖水后，浸入凉水中，撕成一片片。　　2.取锅一只加热，放葱姜炝锅，加清汤墨鱼蛋和雪菜末，烧开后加盐，味精勾芡，淋上明油即可。　　风味特点：　　墨鱼蛋滑嫩，雪菜清脆，味道鲜美。瑶柱墨鱼蛋[原料/调料]瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各适量。[制作流程]1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成。特点：鲜香酸辣，质感软滑。

墨鱼蛋的吃法与做法

1.

准备好200克墨鱼蛋

2.

3个鸡蛋打在碗里加3克味精，10克清水打散搅拌均匀。

3.

200克墨鱼蛋清洗干净放碟子里。

4.

把打好的3个鸡蛋液倒到200克墨鱼蛋的碟子里。

5.

然后放锅里隔水大火蒸，时间一般20分钟左右

6.

可以食用了

墨鱼蛋的烧法

将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。

这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。

墨鱼蛋的功效与作用禁忌

你好 能吃！中餐里也有烧墨鱼蛋这道菜。看了墨鱼的全图原来那不是头是身体，被摘掉的那个圆蛋是墨鱼蛋吗？

每个墨鱼都有的！ 应该有两只，椭圆形蛋状物，并非真正意义上的“蛋”，是可以吃的，不信你可以问买墨鱼的人！ “墨鱼蛋”只是约定俗成的叫法，它是在墨鱼肚子里，对称长在脊柱两侧，乳白色的卵形物，我猜测是类似于肾脏的器官，菜市场里也有专门的冰冻墨鱼蛋卖。

墨鱼蛋的吃法和做法视频

（文/海鲜进出口since1993）

墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。

最喜欢的做法有四种：

1, 墨鱼刺身

2, 白灼墨鱼

3, 炒墨鱼

4, 卤墨鱼

首先推荐的是墨鱼刺身。

此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。

经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。

墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。

一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。

二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。

墨鱼刺身日料是蘸食辣根。

白灼墨鱼。

墨鱼去皮去脏洗净切条。

沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。

用冰水过一下，保证脆度。

蘸食蒜泥好于辣根。

炒墨鱼。

炒墨鱼做法比较多，

辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。

根据个人喜好，可以做出很多口味。

先焯后炒是基本操作步骤。

卤墨鱼。

胡建人做卤墨鱼做的地道。

要选大墨鱼，先煮后卤。

做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。

卤水调制很复杂。就不细说了。

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