酸甜里脊的家常做法视频(酸甜小里脊)

酸甜小里脊

1.小鲫鱼去头去鳞，去内脏洗净

2.把小鱼放葱姜盐稍微腌

3.把花生油放入锅里烧热

4.把小鱼放入炸制

5.小火慢炸

6.炸透捞出

7.碗里加入1勺生抽，几滴老抽，2勺醋，2勺糖拌匀

8.锅里放一点油，加葱姜爆香

9.倒入料汁稍微熬到冒泡

10.倒入炸酥的鱼

11.翻炒均匀即可

酸甜里脊肉怎么做

原材料：猪里脊、大葱、面粉、鸡蛋

配料：淀粉、生抽、料酒、白糖、蕃茄酱、胡椒粉、白醋、盐、食用油、熟芝麻

制作方法：

1.猪里脊切成1厘米厚的片，用刀背拍一拍肉片，以减少肉的柴度，再切成1厘米厚的条状。

2.里脊切好后，加入适量胡椒粉、1勺料酒、少许盐、少许白糖、一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟。

3.调酱汁：碗中倒入1勺生抽、2白糖、3勺清水、4勺番茄酱、2勺白醋、一勺淀粉，拌匀后备用。

4.锅中热油，将裹满粉（面粉：淀粉一比一拌匀）的里脊肉一根根放入锅中油炸，炸至泛黄捞出，两分钟后升高油温复炸至表面金黄捞出。

5.锅中留少许底油，倒入酱汁，倒入炸好的里脊，翻炒至裹满酱汁，撒上芝麻起锅装盘，点缀一点大葱丝。

酸甜里脊肉做法

所用食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

1、里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。

7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。

8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

酸甜里脊肉怎么做好吃又简单

　　食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

　　步骤：

　　1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

酸甜小里脊微博

糖醋里脊像披着黄金甲的将军,即将征战沙场

酸甜里脊肉的视频做法

主料：猪里脊

辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱

步骤1

猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味

步骤2

小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

步骤3

淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

步骤4

锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

步骤5

全部肉条炸好，捞出沥油。

步骤6

锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

步骤7

全部肉 条捞出沥油。

步骤8

锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

步骤9

加入前面准备好的调味芡汁。

步骤10

芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

酸甜小里脊的做法

步骤/方式1

里脊肉洗净切成条、放入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒抓匀腌制一会。

步骤/方式2

放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。

步骤/方式3

锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出。

步骤/方式4

炸好的里脊捞出备用。

步骤/方式5

锅里留少许底油、放入白糖2大勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡。

步骤/方式6

加入炸好的里脊，翻炒均匀。

步骤/方式7

汤汁收干时，撒上白芝麻，立即出锅。

步骤/方式8

成品图

酸甜里脊的做法

原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

做法步骤

第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

第5步、倒入里脊条翻炒均匀

第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。

第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

小贴士：

1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。

酸甜里脊肉图片

口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

主料：猪里脊肉250克、清油750 克（实耗100克）。

辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量

调料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克

步骤：

（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

酸甜里脊肉

食材：

猪里脊260克，先切成一厘米左右的片，用刀背把肉片轻轻拍松，吃起来口感嫩，好入味。再改刀切成宽条放在盆中。

2.处理肉丝：

加入食盐2克，鸡粉1克，用筷子搅拌均匀，给里脊肉入一下底味，接着放入适量的鸡蛋清，加入鸡蛋清凝固里脊肉的外层，保持水分，口感比较鲜嫩。

3.挂浆：

另取一个小盆，加入泡打粉1克，起个蓬松作用，家庭可以不放。面粉2勺，玉米淀粉3勺子，加入少量清水，用勺子快速搅拌成糊，拿起勺子能拉起丝，倒入里脊肉继续搅拌均匀。

4.腌制：

这个搅拌的过程要持续两三分钟，然后放入少许植物油，加入植物油是为了里脊肉下锅以后能够快速搅散，搅拌均匀以后，放置腌制十分钟。

5.调料汁：

取一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，鸡粉1克，加入白醋15克，然后加入番茄酱10克，用勺子搅拌均匀，成糊以后备用。

6.油炸：

锅内烧油，油温四成热时，一个个地下入肉条，用勺子搅动肉条防止粘锅，三分钟以后，等到里脊肉炸到金黄，倒出肉条控油。

7.复炸：

等到油温升至六成热时，把里脊肉倒入锅中，复炸十几秒钟，把里脊肉复炸一次，可以使里脊肉更加酥脆，倒出控油备用。

8.烹饪：

锅内加入少许的清水，倒入料汁，不停的搅动勺子化开汤汁，汤汁起泡以后，接着淋入少许水淀粉，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀汤汁包裹住，最后淋入一些明油，淋入明油能够让里脊肉的色泽更加鲜亮。起锅装盘，最后撒上葱花即可上菜。

酸甜里脊肉丝

糖醋里脊是糖醋味，也就是常说的甜酸味糖醋味是大家最熟悉的一个味道，从小吃到大，也是家的味道。糖醋里脊的做法，里脊肉切成一字条，碗中加入鸡蛋，盐，干净油，泡打粉和水，搅拌均匀成脆糊浆，然后放入里脊条，下油锅中炸至金黄色捞起，锅中加入番茄酱炒制翻沙，然后加入白糖白醋和水，继续炒制使其粘稠再加入适量的水，加热至起小泡，勾芡使其成糖醋汁再加入炸好的里脊条，使糖醋汁均匀的裹在上面，淋明油即可装盘。