虾子酱图片大全家常(虾子酱的做法大全家常窍门)

虾子酱的做法大全家常窍门

1. 虾米炸酱，一定是要小虾米的哦！用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。

2. 五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。

3. 把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用

4. 锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。

5. 放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火闷二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下，怕粘锅

6. 闷好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均匀出锅。

7. 虾米炸酱做好了，鲜美！晚上可以拌面条吃了……

虾子酱的做法大全视频

首先要买新鲜的猛子虾，把里面的杂质挑出去，因为猛子虾不能洗，装到容器里，一般都放到坛子里，按百分之18-20准备好食盐，一层猛子虾一层盐往里面放，待猛子虾放完了，盐也正好放完了。封好容器口，容器口一定要封好，以免进苍蝇。放在阳台半阴半养处，大约1个多月鲜美的虾酱就做好了。

虾子酱做法大全

温州虾子酱是由虾子、盐和水发酵而成的。因为发酵的过程中会产生菌类和微生物，使得虾子的蛋白质、糖类、脂肪和其他成分分解和转变，从而使其口感更加鲜美，风味更加浓郁。此外，温州虾子酱也有一定的香味和咸味，可以用于烹调各种菜肴，是一种非常常见的调味料。温州虾子酱是温州地区的传统美食之一，历史悠久。由于其独特的口感和丰富的营养成分，被广泛地应用于厨艺中，不仅可以被用来拌饭、蘸菜，还可以被加入到汤煮鱼、蒸肉、烤肉等各种菜肴中。此外，现在还出现了一些新品种的虾子酱，如葱爆虾子酱、酱爆鱿鱼虾子酱等，可以满足不同人的口味需求。

虾子酱吃法

只要把肉切成小粒，然后放盘子里，然后放些虾子酱进去蒸一下就可以吃了。

虾子酱是什么做的

用料:

红辣椒 50克

大蒜 1只

虾米 50克

干贝 25克

香菇干 50克

豆鼓 一勺

盐 少许

糖 少许

白糖 少许

花生油 300克

白酒 少许

蚝油 少许

老干妈虾子酱的做法:

步骤 1

先把材料都泡发洗净控干后，把辣椒、蒜头和香菇干用料理机打碎，辣椒的量可按个人，我这个量属于微辣的，虾米我采用原只的，干贝泡软后撕开备用。

步骤 2

所有材料准备好后，往锅里下油，油温升高后先下干贝丝炒香，有条件的也可以先用桂皮香叶八角先把油炸香，把香料取出再炒干贝丝，因为我家里没有这些材料，所以省略掉，然后依次下香菇粒炒香，边下边炒，以免粘锅，等炒出香味后，再下蒜蓉和辣椒，因为以上材料都比较吸油，所以炒的过程需要适时添加花生油哦！最后添加一点豆鼓，喜欢香口一些，也可以放点白芝麻和芝麻香油哦！全程大概炒十五分钟后，放入盐、糖、蚝油、白酒，翻炒均匀，就可以出锅啦！

虾子酱的营养价值

虾酱的保质期要分情况，如果是超市里买的那种虾酱，一般都会编注生产日期和保质期的，如果是自己做的那种虾酱，一般来说，是可以冰柜里一般最少能放3个月的，但是也要看你做的虾酱的包装容器和容器的密封性如何，其次，如果虾酱已经打开，建议在3个月内吃完。

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1.准备做虾干的大虾。

2.甩下来的虾头。

3.去掉虾硬壳、食包。

4.用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。

5.一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。

6.做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。

虾子酱的营养功效与作用

鲨鲨酱是一种美食调味品，主要由多种海鲜制成，如鲨鱼、虾、蟹、鱼等，经过加工混合而成。它的主要功能包括：

增加食欲：鲨鲨酱中含有多种味道浓郁的海鲜，能够刺激味蕾，增加食欲，让人食欲大开。

增加营养：鲨鲨酱中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素，可以为人体提供充足的营养。

调味美食：鲨鲨酱可以用来调味各种菜肴，为食物增添浓郁的海鲜味道，让食物更加美味可口。

促进消化：鲨鲨酱中的海鲜成分可以促进胃液的分泌，帮助消化，缓解胃部不适。

需要注意的是，鲨鲨酱虽然具有上述功效，但其高盐、高脂的成分也需要控制摄入量，以免对健康产生不良影响。

虾子酱怎么做好吃法大全

湖南虾子酱做法

1、虾去杂质，洗净，沥干。

2、料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3、凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4、把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

5、虾酱其实可以做出很多种口味的，加入辣椒就可以做成咸辣味的，还可以做麻辣，沙茶等等。

6、虾酱中含有较多的盐，所以这虾酱一般都是用做调味品，炒菜或者凉拌的时候加入调味的。由于含盐量比较高，所以患有肾病，高血压，糖尿病等病的患者不要食用虾酱。常见的虾酱吃法可以是用来炒蛋，蒸蛋，炒一般的菜都可以放一些，然后是凉拌菜的时候也可以放入，吃火锅，吃面都可以用到虾酱。

虾子酱肉怎么做好吃

菜肴名称：　　家制酱肉

原料： 方肋肉1千克

调料： 食盐50克 白糖75克 红米15克 黄酒25克 红酱油25克 葱姜少许 花椒、茴香、桂皮适量

烹饪方法：

1。选料：取肋条方肉一块，刮尽毛污，洗后沥干，用刀尖等距离戳成排洞。

2。制作：花椒和盐炒香。将炒盐均匀地撒在肉面上，用手揉擦至盐粒溶化后，再擦皮面。腌制4～5天，取出漂洗干净，在水中浸1天，除去咸味。然后将肉块置于砂锅中，加水超过肉面，加入部分葱、姜，烧煮近沸时，撇去浮沫，至汤沸后，再用小火焖至七成酥捞出，趁热抽去肋骨。

再入锅加汤1碗及用布袋扎好的香料、葱、姜、红米等放入锅底，加白糖、红酱油的黄酒，试味后煮沸，改用小火焖酥捞出。原汁熬浓后浇在切成小块的肉面上便可食用。

菜肴特点： 酱紫色、有光泽、肉香嫩、带甜味。

菜肴名称：　　苏州五香酱肉

原料： 原料肉100千克

调料： 酱油3千克 绍兴酒3千克 精盐6～7千克 桔皮150克 八角茴香200克 葱2千克 生姜200克 白砂糖1千克 硝酸钠50克

烹饪方法：

苏州五香酱肉亦称苏州腊肉，历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。

1981年被评为商业部优质产品。

1。取块：采用皮薄肉嫩，肥膘不超过2厘米，带皮的肋部肉为原料。先刮净皮毛，清除血污，割去奶头，切成每块10×16厘米，重0。8千克的长方块，并在每块上划成8～12条刀口，以便吸收盐分。

2。腌制：将盐和硝的水溶液撒在肉块上，并在肉块表面擦盐，然后置于木桶中，经5～6小时后再放入盐卤缸中腌制。

腌制时间视环境气温而定。室温20℃腌制12小时可，若30℃以上只需4～5小时，冬季气温低，腌制作1～2天才能腌透。

3。酱制：腌好的肉坯沥干卤水。锅内先烧开水，再投入香料、辅料，然后将肉坯下锅，旺火煮制，加入绍酒、酱油后，再改小火焖2小时，待皮色呈麦秆黄色时，在出锅前30分钟加入糖。

出锅时逐块摆在盘里，皮朝上，趁热将肋骨拔出，保持形状美观，冷却后即为成品。

菜肴特点： 皮色金黄，瘦肉略红，肥膘洁白，肥而不腻，鲜美醇香。

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