油豆炖土豆家常做法大全家常做法(油豆怎么炖)

油豆怎么炖

做法

1、脱皮干豌豆淘洗干净，用开水泡4-6个小时；

2、泡胀的豌豆滤水后倒入压力锅，掺入1/2锅的开水（可以加入少量食用碱），待压阀排气时改小火压制20分钟左右关火，自然泄压后静置1个小时后滗去多余水分；

3、把滗去水的豌豆茸倒在沙布（袋）中，吊起滴干水分即剩豆沙；

4、不粘锅中注入油，放入豆沙中火慢炒至开始“吐油”，将豆沙盛出备用；

5、肥肠洗净汆水后放入压力锅中，加入姜片、葱白段、花椒，（可以放一些盐）上汽后压制10分钟，关火后待自然泄压；

6、将熟软的肥肠捞出切小段；

7、炒锅中烧热猪油后放姜片、葱白爆香，放一勺面粉，把面粉炒至略黄时掺开水熬3分钟左右，用滤网捞去姜葱和没有散的面粉疙瘩，再放入炒酥的豆沙熬10分钟左右至浓酽；

8、放入肥肠一同煮开，打去汤面浮油，用盐、鸡精调味；倒入盛器中，撒香葱花即成

油豆要炖多长时间

炖油豆是一道美味健康的家常菜品，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 油豆（黄豆或绿豆）：适量

- 猪骨（或猪骨头、猪蹄骨）：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱段：适量

步骤：

1. 准备工作：将油豆洗净，浸泡在清水中2-3小时，使其充分膨胀和软化，备用。

2. 煮猪骨：将猪骨放入煮锅中，加入足够的水，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，继续焯水1-2分钟。然后将煮过的猪骨捞出，冲洗干净备用。

3. 炖煮：将焯过水的猪骨放入高压锅中，倒入适量的清水，加入适量的姜片，然后放入沥干的油豆。盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约20-30分钟。如果使用炖锅，可以加足够的水，炖煮数小时，直到豆和猪骨都熟烂。

4. 调味：炖至油豆和猪骨熟烂后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味，搅拌均匀。

5. 出锅：将炖好的油豆汤盛出，撒上葱段作为装饰。

这是一种简单的炖油豆的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。例如，可以根据喜好加入其他的配菜如胡萝卜、土豆等，来增加口感和味道。希望你能享受这道美味的炖油豆汤！

炖油豆的做法

如果摘下来就想炖着吃是不用焯水的，如果想冷冻的话。就必须打个水焯后，凉凉了之后。装成装放冰箱里冻上留着冬天吃，和鲜豆角一样好吃的。

要想摘下来就炒着吃或者炖着吃不用抄水的，直接炖着吃更好吃，颜色好味道还可口。东北人都是这样的吃法。

东北油豆炖多长时间能熟

    排骨炖油豆是一道经典的家常菜品，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一下制作这道美味佳肴的具体做法。

首先，我们需要准备好以下食材：排骨500克、油豆200克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、香油适量。

制作过程如下：

1. 首先，将排骨切成小块，用开水焯水后沥干备用。焯水可以去除掉排骨表面的血水和杂质，使得炖制出的菜肴更加干净卫生。

2. 接下来，热锅冷油，将葱姜放入锅中炒香，随后将焯水后的排骨放入锅中翻炒片刻。

3. 然后，加入适量的料酒提味，煮至排骨变色。料酒可以帮助去腥和提鲜，使得菜肴更加美味可口。

4. 接着，加入适量的开水，水量要稍微多一些，以确保炖制过程中水不会太少。大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

5. 在排骨炖煮的过程中，我们把油豆用清水洗净，将其沥干备用。

6. 炖煮30分钟后，加入适量的盐和酱油调味，再加入洗净的油豆，继续用小火炖煮15分钟。这样可以使得油豆更加入味，让菜肴更加美味可口。

7. 最后，全程小火慢慢炖煮至排骨和油豆都变得酥烂，达到口感上的完美。如果炖煮过程中水不够，可以适量加入开水。

8. 关火前，浇入适量的香油，提升菜肴的香气。

至此，一道口感鲜嫩，营养丰富的排骨炖油豆就完成了。这道菜肴富含蛋白质和多种营养素，能够增加人体的营养摄入，对身体非常有益。它的做法简单易学，无论是家庭日常用餐还是招待客人，都是非常不错的选择。大家可以根据个人口味调整调料的使用量，制作出属于自己口感的美食佳肴。快来试试吧！

家常炖油豆角的做法

这道菜的做法很简单，一起来看看我是怎样做的吧。

把油豆角去掉两头，然后把长的豆角掰成小段，用清水洗净。

把小葱洗净，切成葱花。

把锅加热放油，放入葱花爆香，加入豆角段翻炒，炒成油绿色，

加入提前煮透的粉条，

加入生抽，十三香，花椒粉和少许盐，加入清水没过豆角，再放入粉条，盖上锅盖。

大火烧开锅，改小火炖十分钟左右，大火收汁，加入蚝油味精提味，撒上剩余的葱花，出锅装盘。

这样，好吃的豆角炖粉条就做好了。

快来尝尝吧

油豆怎么炖好吃又简单

东北大油豆焖肉的做法步骤

步骤 1

space

油豆洗干净，两头掐掉，切寸段

步骤 2

space

五花肉洗净，切小块

步骤 3

space

锅热后倒入少量油，加入五花肉煸炒，炒至出油，肉焦黄色。然后倒入油肉煸炒，炒至油豆有一点起皱。

步骤 4

space

加入适量水，酱油，冰糖，慢慢炖烧。成品出锅。油豆混着肉香，鲜美可口。

炖油豆角怎么做好吃法

需要

需要焯水，焯水后放入冷水中冷却，控干水分后再炸，焯水的作用是：能去除豆角中50%的草酸，能使豆角容易熟（必须熟透，才能去除豆角所含有的毒素）。

油豆炖肉的做法

一、五彩大拉皮

五彩大拉皮是一道凉菜，由于它的原材料具有5种颜色而得名。虽然是凉菜，但是在这道菜中往往有用到里脊肉，还是很有特点的。除了拉皮以外，配菜一般会用到黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋等，口味酸甜咸辣，拉皮口感筋道，吃起来滋味十足，非常爽口。

二、锅包肉

锅包肉是去东北饭馆必点的一道菜，成菜色泽金黄，酸酸甜甜的口味，外焦里嫩的口感，深受男女老幼的喜爱。锅包肉通常是采用猪里脊肉，切成片腌渍入味，然后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆后捞出，再下锅拌炒调味勾芡即成。正宗的锅包肉可以说是“掷地有声”，非常脆，而且放凉了也不会回软。

三、东北地三鲜

在我国古代到了立夏节气有“尝三鲜”的习俗，而古时的三鲜又分为地三鲜，树三鲜和水三鲜。而地三鲜是指当时的时令蔬菜，苋菜，元麦（一般指青稞）和蚕豆。而东北地三鲜中的三鲜则演变成了土豆，茄子和辣椒，将这3种时蔬放在一起炒，土豆的软糯，茄子的绵软，辣椒的爽脆，不同的口感叠加到一起，进而创造出最佳的风味。

四、尖椒干豆腐

尖椒豆皮是一道很常见的家常菜，相信很少有人知道这其实是一道东北特色菜肴。由于东北地区盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，口感绵软有嚼头，味道香辣适口，是东北大众菜肴之一，正宗的东北饭馆也都会有这道菜。

五、得莫利炖鱼

东北饭馆里少不了炖菜，而这道得莫利炖鱼未必在每个东北饭馆中都能吃到，也就最能看出一个东北饭店正宗与否。“得莫利”一词是俄罗斯语(也有说是满语）的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村紧邻松花江，所以这里的村民大多靠打渔为生。据说在20世纪80年代初，村里的一对老夫妻在路边开了一家饭馆，专门来招待过路的人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲶鱼，鲫鱼，嘎子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，慢慢的这道菜被流传开来，得莫利炖鱼也就成了东北菜的一个特色代表。而我第一次吃这道菜也是跟着6为东北同事去到一家东北饭馆，吃了一次就记住了这道菜。

六、杀猪菜

杀猪菜，原本是东北地区在年关将至杀猪时做的一道炖菜，很有过年的味道，当然现在平时也都能吃到杀猪菜，现在的杀猪菜也的经过了不断的改良，其口味更加丰富，一般会用到排骨，五花肉，血肠，猪肝等，当然还离不了酸菜，冻豆腐，粉条。这道菜特别能体现东北菜的粗狂豪爽，在吃这道菜时一定不要忘了先喝点汤，酸辣爽口，顿时让你浑身都暖呼呼的。

七、东北乱炖

东北的炖菜看起来凌乱，但是仔细琢磨，其实大多很简单，很多都是两两搭配在一起的，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，排骨炖豆角等。当然也有复杂的，将多种食材放在一起炖的，那就是这道“东北乱炖”，常见的做法是将豆角，土豆，茄子，青椒，西红柿等多种蔬菜与肉类一起炖熟。荤素搭配，兼具丰富的营养和口感，滋味十足香喷喷。

八、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇属于东北炖菜里很具有特殊的一道，是以鸡肉，蘑菇和粉条为原材料炖制而成。鸡肉和蘑菇都属于高蛋白的食材，炖在一起，不仅味道非常鲜美，而且营养也是相当丰富，特别适合在寒冷的冬日里享用。

油豆怎么炖好吃

新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用； 　　2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了； 　　3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸； 　　4. 看炸制的过程，差不多就行了，捞出沥油即可进行自己喜爱的做法。 　　小贴士 　　炸油豆腐的油除了菜油还可以用茶油或者一般无气味的植物油，炸过油豆腐的油可以用来做除开青菜和汤以外的任何菜。一点都不会浪费。

油豆炖土豆怎么做

工具/原料

茄子 (四个)

土豆 (两个)

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

方法/步骤

1茄子切条用水泡着待用。

2土豆切条。

3热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟

4加入适量的干辣椒。

5再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。