拌苦瓜的做法大全家常做法(拌苦瓜的做法大全家常做法图片)

拌苦瓜的做法大全家常做法图片

苦瓜是一种有独特苦味的蔬菜，凉拌苦瓜可以减轻其苦味，下面是凉拌苦瓜的做法：

所需材料：

- 苦瓜：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 香油：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片或细丝，然后放入盐水中浸泡15-20分钟。这样可以去除苦瓜的苦味并增加其爽脆口感。

2. 将浸泡好的苦瓜片或丝捞出，用清水冲洗一遍，然后沥干水分备用。

3. 取一个碗，加入适量的醋、糖、酱油、蒜末、食用油和香油，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将调料汁倒在苦瓜上，轻轻拌匀，确保苦瓜均匀裹上调料。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒丝或辣椒油。

6. 最后，撒上适量的葱花作为装饰即可。

这样，清爽可口的凉拌苦瓜就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他喜欢的配料。希望您喜欢这道凉菜！如果还有其他问题，请随时告诉我。

拌苦瓜的做法大全家常做法图片高清

【制作食材】苦瓜1个，洋葱半个，大蒜3个，小葱1把，辣椒面1勺，白芝麻1勺，十三香5g，食用油1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽1勺，陈醋2勺，香油半勺，木耳5朵，红椒2个

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是凉拌苦瓜，味道香辣，非常开胃，而且吃起来一点也不苦，一起来准备一下凉拌苦瓜的烹饪食材吧，准备1~2根苦瓜，一个洋葱，3~5瓣大蒜，1根小葱，一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺十三香，十三香要用小勺准备。再准备适量的食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，香油，一小把干木耳和一根红椒就可以了，接下来咱们就一块开始凉拌苦瓜的烹饪吧。

2、咱们先将干木耳放到大碗中，接着加水将木耳泡发上。木耳泡发上了之后咱们再把准备好的苦瓜处理一下，将苦瓜放在清水中充分清洗干净，清洗完了之后将其取出控干水分，用刀从中间对半切开，切完之后用勺子将苦瓜的瓜瓤全部抠掉，最好将里面的白膜也去掉。

3、苦瓜去完瓜瓤了之后，用刀切成薄片，切完的薄片放到一个盘中备用。苦瓜处理完了，接下来咱们再将洋葱处理干净，将它切成薄片，切完片之后放到一个大碗中备用。接下来再切一点蒜末和葱花，切完之后放到一个小碗中。

4、葱花，大蒜中放上一勺辣椒面，一勺白芝麻，食盐，十三香，浇上烧到冒烟的热油，将它们充分搅拌均匀，接着再向里面加上一点食盐，白糖，生抽，陈醋和香油搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

5、锅中烧上半锅水，水沸腾了之后放入一勺食盐，一勺食用油，然后将苦瓜放进去焯水一遍，焯水可以去掉苦味，使苦瓜吃起来更美味。苦瓜焯水到断生之后捞出来过一遍凉水增加一下苦瓜的口感。苦瓜焯完水之后咱们再将已经泡好的木耳放进去焯水到断生，出来过一遍凉水。

6、准备一个稍大一点的碗，碗中放入沥干水分的木耳和苦瓜，接着加入料汁，将它们翻拌均匀，最后再加入切好的红椒丝，翻拌一下即可装盘食用

拌苦瓜窍门

做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！

做法2：苦瓜炒蛋

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！

正宗凉拌苦瓜的做法

用料

苦瓜 2根

白醋 3勺

生抽 1勺

盐 5克

糖 20克

生气啵啵 半瓶

步骤 1

两根苦瓜，清水洗去表面浮土。

步骤 2

每根切成3段，切取表面的苦瓜，不要切到白瓤。

步骤 3

锅内放入半锅水，滴一滴油，为了让苦瓜断生后还是翠绿的。

步骤 4

煮开水，下苦瓜。

步骤 5

煮一分钟捞出。

步骤 6

放入冰水浸泡几分钟，使得口感更脆。

步骤 7

碗内加入三勺醋，一勺鲜酱油，一勺盐，三勺糖，放入苦瓜搅拌一下，最后加入半瓶生气啵啵～

步骤 8

脆脆的，初尝酸甜，细嚼微苦，三秒回甘……的凉拌苦瓜大功告成！

拌苦瓜的做法凉拌苦瓜

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

拌苦瓜怎么做?

苦瓜凉拌是一道清爽可口的凉菜，做法如下：

所需材料：

- 苦瓜1根

- 葱姜蒜适量

- 醋、盐、糖、生抽、香油适量

做法：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，使其出水，去苦味。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将腌制好的苦瓜片焯水，捞出沥干水分。

4. 将焯好水的苦瓜片放入碗中，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀即可。

温馨提示：苦瓜凉拌口感清爽，可以根据个人口味适量调整醋、盐、糖等调料的用量。

拌苦瓜怎么样才好吃呀窍门

拌苦瓜是一道家常的凉菜，下面是一种简单的做法：

准备材料：苦瓜、蒜末、生姜末、辣椒片、生抽、盐、白糖、醋、香油。

1. 苦瓜的处理：将苦瓜切成薄片或者细丝，放入盐水中泡一段时间（大约10分钟），然后用清水冲洗掉苦瓜上的苦涩感。

2. 煮苦瓜：将处理好的苦瓜放入锅中，加入适量的水，煮开后继续煮1-2分钟，至苦瓜变软但仍保持一定的脆度。然后将煮好的苦瓜捞出，用冷水冲洗一下。

3. 调味料：将蒜末、生姜末、辣椒片、少许盐、白糖、生抽、醋、香油放入碗中，搅拌均匀后成为调味料。

4. 拌苦瓜：将煮好且凉透的苦瓜放入调味料碗中，用筷子或者汤匙翻拌均匀，使苦瓜均匀沾满调味料。

5. 放置入味：将拌好的苦瓜盖上保鲜膜，放置在冰箱中冷藏30分钟到1小时，使苦瓜更入味。

6. 装盘食用：将冷藏好的苦瓜盛出，可以加入一些香葱或者花生碎进行装饰，即可食用。

提示：

- 苦瓜煮的时间不要过长，以避免苦瓜过软。

- 调味料的比例可以根据个人口味调整，可以适量增加或减少调料的用量。

- 冷藏时间越长，苦瓜的入味度越好。

凉拌苦瓜怎样拌

食材:苦瓜250g；干柠檬片5g

辅料:油；盐；生抽；蒜；干红辣椒；味精；白芝麻各适量

步骤

1.把苦瓜洗净，从中间切成段。

2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。

3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片，加入几滴油，煮至苦瓜变软。

5.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐，倒入柠檬水拌匀。

6.接着加入适量生抽，把蒜捣成泥，加入，把干辣椒剪成小段，加入少量味精。

7.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

8.把苦瓜放进盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒上白芝麻即可。

凉拌苦瓜的做法大全最好吃拌

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！