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长白茄子的家常做法视频(长白茄子的作用和功效)

2023-08-19 17:20:11厨房百科2

长白茄子的作用和功效

一般来说,白色茄子更营养。

白色茄子和紫色茄子中的碳水化合物、纤维素等营养物质含量相差不大,二者的区别主要是芦丁和维生素E的含量不一样。

白色茄子和紫色茄子都含有芦丁,芦丁可以提高毛细血管的弹性,保证血液循环畅通。然而,白色茄子中的芦丁含量要高于紫色茄子,所以白色茄子对血管的保护作用更强。白色茄子中含有的维生素E,可以抗氧化,延缓衰老,紫色茄子中也含有维生素E,但是维生素E的含量比白色茄子低。

细长白茄子的做法

用料

主料:茄子

辅料:盐3克;红烧酱油2勺;葱少许;大蒜2瓣;胡椒粉3克;辣椒粉3克;菜籽油小半锅

做法

1.黑皮茄子洗净切滚刀。

2.坐锅烧热后放菜籽油。

3.烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。

4.炸至金黄色捞出控油。

5.锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味。

6.放入炸过的茄子。

7.豆瓣酱,红烧酱油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,少许盐,兑成一碗汁。

8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

9.稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

-酸豆角烤茄子-

用料

主料:茄子350克

辅料:油25克;泡椒3个;酸豆角20克;鲜酱油35克;蒜末4瓣;白糖5克;葱花5克

做法

1.茄子洗净后擦干水刷上油

2.烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟,每隔10分钟取出刷油一次

3.准备蒜末,泡椒切碎,酸豆角切碎

4.3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀

5.加入白糖拌匀

6.热锅倒入20克油烧至沸腾

7.倒入调料碗里拌匀

8.烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮

9.把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟,看见里面有吱吱声响即可出炉

-鱼香茄子-

用料

主料:茄子400克;大蒜15克;香葱10克

辅料:郫县豆瓣酱1大勺;淀粉少许;红羊角椒20克;绿羊角椒20克

做法

1.将茄子切成自己喜欢大小的条条

2.洗净的香葱和大蒜切成碎末备用

3.取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟

4.绿椒和红椒切丝,把茄条用盐拌匀腌10分钟

5.取一只碗调酱汁,醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用

6.把腌好的茄条里的水去掉,加入淀粉拌匀(喜欢可以加入鸡精)

7.锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入略炸发黄即盛出

8.锅底留油,爆香葱蒜和绿红椒丝

9.在放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油

10.倒入炸好的茄子翻炒几下,加入鱼香酱汁,略收汁出锅即可(时间不可过长)

长白茄子的做法大全

主料

茄子 1 个、猪肉末 50g、

辅料

豆瓣酱 30g、蒜 3 个、料酒 20ml、生抽 30ml、白砂糖 2g,适量油、葱、盐、淀粉、姜。

1、茄子洗净,猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

白色长茄

长茄一般适合在我国的南方地区种植,在我国南方市场上,长茄比其他种类的茄子要普遍很多,其中主要以南京的紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄为主。

长茄它的植株长势一般,果实是细长的棒状,有紫色的、绿色的、白色的以及黑色的。长茄一般没有晚熟的品种,基本上都是早熟品种或者是中熟品种。

长茄子的功效与作用及食用方法

第一道:豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒均匀。

第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒均匀。

第九步:出锅前放入鸡精翻炒均匀,然后再淋入一些香油即可。

小提示

1、辣椒的量随自己的口味放。

2、豆角最好不要用刀切,用手掰的味道更好。

3、茄子用盐腌一会,味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水分来,炒的时候要去多余的水分倒掉。

4、腌茄子的时候已经放过盐,且生抽和蒸鱼豉油都有盐味,所以在调味的时候放盐一定要小心。

5、蒸鱼豉油超市有卖。

第二道:传统鱼香茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。

具体做法

第一步:准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

第三步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第四步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第六步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第七步:另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

第八步:煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

第九步:加入蒜末煸炒出香味。

第十步:将茄条放入锅中煸炒。

第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

长茄子的营养价值及功效

生吃茄子对人体有一定的好处,生茄子含有丰富的维生素,多种矿物质,以及蛋白质等营养成分,可以提供给人体所需的营养物质。

进口长白茄种子

一月,油菜,四月慢,菠菜,芥蓝,生菜,马铃薯,葱,茄子,番茄,辣椒。

二月,黄瓜,四季豆,青花菜,白菜,萝卜。

三月,丝瓜,冬瓜,南瓜,苦瓜,缸豆,毛豆。

四月,空心菜,韭菜,苋菜,芹菜。

五月,缸豆,黄瓜。

六月,花椰菜。

七月,四季豆,番茄。

八月,青花菜,豌豆,胡萝卜,大蒜。

九月,青菜,茼蒿。

十月,甘蓝,萝卜,大蒜。

十一月,白菜,青菜,茼蒿。

十二月,芹菜,生菜,大蒜,茼蒿

白色长茄子好吃吗

白茄子

白茄子比紫茄子口感上好一些。

白茄子和紫茄子的区别主要表现在形状上,其中白茄子的表皮颜色为白色,而紫茄子的表皮颜色为紫色,同时在养护茄子时需要为植株提供适量的水分,保持土壤湿润,也需要为茄子提供合理的养分,让植株更好的生长。

紫色的茄子和白色的茄子都可以当做蔬菜来食用,不过两种茄子的作用很不一样,而且白色的茄子还可以当做药物来使用,总之白色的茄子里面营养比紫色的茄子多,所以白色的茄子会比较好一点。

长白山野生茄子种子

白肉血肠、砂锅鹿宝、雪衣豆沙、锅塌豆腐、溜三样、拔丝白果、家鸡榛蘑粉、锅包肉、滑炒长白山松茸山药、溜肉段

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,是百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。在炎热的夏季,炒一盘溜肉段,再来一瓶冰啤酒,那滋味,简直了!

长茄子的营养和功效

茄子生吃有好处。

因为茄子中含有丰富的维生素和微量元素,如维生素C、纤维素、钾等,这些都是有益于人体健康的。

将茄子生吃还可以保留更多的营养,而不是在烹饪过程中由于高温而流失一部分营养。

此外,茄子生吃还可以帮助消化和排毒,促进肠道健康。

如果将生茄子搭配适当的调料一起食用,味道也很美味。

但是需要提醒的是,生茄子口感较硬,如果不习惯生吃的话,可以适当腌渍或蒸煮一下再食用。

白长茄子的功效与作用

茄子对头发的作用不大:

1. 茄子所含的营养对身体健康有用:茄子含有抗癌成分,对身体健康有益。

2. 茄子对头发的作用不大:茄子只能增加发质的蛋白质,对头发没有直接作用。

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评论列表

游客
游客
2023-11-25 06:30:32

这个导演的想象力真是让人叹为观止。

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