炒丝瓜的家常做法视频(炒丝瓜教程视频)

炒丝瓜教程视频

1、要。丝瓜炒前焯水可以防止氧化发黑。

　　2、焯水方法：

　　首先沸腾水下锅，然后放入少量的盐和香油，其次直接放入丝瓜，这时丝瓜只能在水里烫一分钟，便得立刻迅速的捞出，不然会直接烫熟导致营养流失。捞出后将水沥干，这时我们就可以炒了，焯水大部分目的是为了要让丝瓜不会氧化。

　　这样就比如是给丝瓜不会变黑提前打了预防针。但是我们千万要注意焯水时间噢，虽然能让丝瓜后期炒好后口感好，同时也会流失部分营养。其次正常的下锅炒流程出锅就行。这样做出来的丝瓜肯定不会吃起来很老又变黑！

炒丝瓜的教程

炒丝瓜的关键是火力越猛，把菜锅烧旺，放入香油，然后倒入切成片状的丝瓜，反复拌炒，通常用加入少量辣椒片当佐料一起炒，最后放入姜丝、酱油、麻油等调味料，一道丝瓜菜品就做好了

炒丝瓜的家常做法,简单下饭

食材：丝瓜1根，毛豆85克，红辣椒1根，姜3克，蒜2瓣，盐适量，味精少许

做法：

1、毛豆去壳洗净备用；

2、丝瓜去皮洗净切块备用；

3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用；

4、锅热注油倒入姜蒜末爆香；

5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；

6、倒入丝瓜翻炒片刻；

7、淋少许水继续翻炒；

8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；

9、加入盐；

10、最后加入味精调味炒匀即可。

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一、用料

丝瓜 1根，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，食用盐 适量

二、做法步骤

步骤 1，丝瓜选鲜嫩的刮去外皮

步骤 2，将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3，切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4，大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5，锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6，将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7，再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8，加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

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【清炒丝瓜】

食材：长丝瓜一根、大蒜两颗、盐适量。

做法步骤：

1、首先把丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀削掉丝瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末。（削丝瓜皮的时候不要削得太厚，薄薄削一层就可以。如果丝瓜皮削的太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。）

2、把削好的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐翻拌均匀，杀出丝瓜中的水分。（丝瓜在下锅炒之前一定要提前杀水，这样炒出来的丝瓜不仅颜色翠绿不发黑，而且还特别容易入味。）

3、大概腌制10分钟左右，然后用清水把丝瓜冲洗干净，把盐分冲掉，控干水分备用。

4、热锅凉油、油热后下入蒜末炒香，然后下入杀好水的丝瓜翻炒几下。

5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，呈半透明状基本就熟了，出锅装盘即可。

炒丝瓜的做法家常做法

广东炒丝瓜是广东省传统的美食，制作方法简单，味道清淡鲜美，下面是制作步骤：

所需材料：

1. 丝瓜 300g

2. 鸡蛋 2个

3. 盐 适量

4. 食用油 适量

5. 葱姜蒜适量

步骤：

1. 准备丝瓜，先将丝瓜洗净去皮，去籽，切成细条状备用；

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散成蛋液；

3. 锅中加入适量的食用油，烧至八成热，加入葱姜蒜炒香出香味，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀；

4. 鸡蛋液炒至七分熟的时候，加入丝瓜条，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐或者其他调味品（如鸡精）根据口味调味即可；

6. 炒至丝瓜熟透即可关火，出锅装盘。

温馨提示：丝瓜含水分较多，翻炒时火候要掌握好，避免过度煮烂和水分过多。

炒丝瓜怎么炒法

1、食材：丝瓜两根，蒜头一瓣，花生油适量，盐适量，蚝油适量。2、丝瓜削皮，切成薄片，蒜头切碎，备用。3、热锅下油，放入蒜头煸香，把丝瓜给倒进去，丝瓜刚倒进去的时候，还没有出水，所以要调小火，放入一点水炒。4、加入适量的蚝油、盐，一直翻炒到软就可以出锅了。

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丝瓜炒鸡蛋

丝瓜500克，鸡蛋4枚，胡萝卜一根。葱花蒜米各5克，盐8克，鸡精10克，胡椒粉4克

第一步

把丝瓜用打皮刀把其外皮去掉。清水洗净，放到菜墩上切成2厘米见方，5厘米长的条。

第二步

丝瓜切好放入盆中。少放点盐用手拌匀放置十分钟之后，把丝瓜倒入漏勺再用手把其水分轻轻按净。

第三步

把鸡蛋打入盆中。

第四步

净锅烧热放油下入葱花蒜米和提前切好的胡萝卜菱形薄片，翻炒熟透再下入按净水份的丝瓜翻炒至断生，加入盐鸡精胡椒粉翻炒均匀，生粉勾芡放入炒好的鸡蛋。翻勺出锅装盘即可。

蒜香丝瓜

菱形丝瓜1根（600克），小米椒3至，大蒜5半，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量

第一步：先将丝瓜清洗干净，然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝给刮掉，嫩丝瓜是不需要把青皮刮掉的，接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块，装盘备用。接着将小米椒去蒂，再切碎，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后剁碎成末，跟小米椒放一起备用。

第二步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺食油，再将丝瓜放入锅中，煮大概4分钟，将丝瓜煮熟，然后捞出控水备用。

第三步：起锅加油烧热，油温5成热时，将小米椒碎和蒜末放入锅中，小火炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，将汤汁煮开，煮开之后放入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，再将丝瓜放入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到丝瓜上面，就可以出锅装盘了。

炒丝瓜怎么做好吃?

具体做法如下：

一、准备食材：丝瓜、葱姜蒜、辣椒等。

二、切丝瓜：将丝瓜洗净后切成斜片或直片，不宜切得太薄。

三、热锅凉油：热锅加入适量油，待油温六成热时放入葱姜蒜和辣椒炒香。

四、放丝瓜：将丝瓜放入锅中，中小火翻炒，炒至丝瓜软烂，不要翻炒太久。

五、加调味料：最后加入适量盐和酱油，根据个人口味加入适量糖。

六、出锅：翻炒均匀后出锅即