冬瓜老鸭煲汤的做法大全家常(冬瓜老鸭汤怎么炖好吃)

冬瓜老鸭汤怎么炖好吃

盐水鸭炖冬瓜是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 鸭腿肉：500克

- 冬瓜：500克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 鸭腿肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 冬瓜去皮，切块备用。

3. 锅中加入足够的水，放入姜片和大葱段，煮沸后加入鸭腿肉块，煮5分钟。

4. 捞出鸭腿肉块，冲洗干净，去掉姜片和大葱段。

5. 锅中加入足够的清水，放入鸭腿肉块和冬瓜块，加入适量的料酒，大火煮沸。

6. 改小火炖煮30分钟，期间撇去浮沫。

7. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。

8. 炖煮至鸭腿肉熟烂、冬瓜熟透即可。

9. 装盘后撒上葱花即可享用。

这道盐水鸭炖冬瓜可以保持冬瓜的原汁原味，鸭肉鲜嫩，汤汁鲜美。希望你会喜欢这道菜！

冬瓜老鸭煲的做法大全窍门

1. 煲水鸭：一只约1.5公斤左右的鸭子，洗净斩件备用。

2. 冬瓜：1个约1公斤左右的冬瓜，去皮去籽，切大块备用。

3. 火腿：50克左右的火腿，切片备用。

4. 干贝：10克左右的干贝，提前泡发备用。

5. 枸杞：10克左右的枸杞，洗净备用。

6. 姜葱片：适量。

7. 盐：适量。

8. 清水：适量。

制作方法：

1. 取一只约1.5公斤左右的鸭子，将鸭子洗净，去掉内脏，斩件备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切大块备用。将50克左右的火腿切片备用，10克左右的干贝提前泡发备用，10克左右的枸杞洗净备用。

3. 取一个煲汤的大锅，加清水，放入煲水鸭肉、冬瓜、火腿片、泡好的干贝、枸杞、姜葱片，大火烧开后改成小火，煲1小时或以上，至鸭肉和冬瓜熟透、煲出汤香味。

4. 最后，根据口味加适量盐调味即可。

这样一道广东煲水鸭冬瓜汤就做好啦。汤清味美，营养丰富，是夏季清凉解暑的一道佳品。

冬瓜老鸭汤怎么煲

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

冬瓜老鸭煲汤的做法大全家常菜

主料

老鸭半只

辅料

鲜姜1块

盐少许

凉水适量

春季清炖老鸭汤的做法步骤

1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2.用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4.鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5.将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；

6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

9.清炖老鸭汤，春季补水暖身汤。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉不易烂，尤其是老鸭，一定要小火慢慢炖才能将肉中的精华充分释放出来；砂锅是炖汤的好厨具，但不宜火大，以防旺火将其烧炸；我用的ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐高温玻璃的都可以使用，火力有8档，可以双环加热，也可以单环小火加热，还可以定时，特别是对没有充足时间来看守汤的人，特别适用。

2、鸭汤最好一次喝完，剩下的就失去了鲜美味道，而且营养也大打折扣。

冬瓜老鸭煲汤的做法大全家常视频

食材清单

老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 陈皮 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量（多了会涩） 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。

烹饪步骤

步骤1

冬瓜去瓜子，不用削皮，可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。

步骤2

荷叶与莲花清洗干净，莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子，不然会苦。

步骤3

扁豆与薏米炒至表皮微焦，与鲜莲子、芡实一起清洗干净。

步骤4

今天买的是半只老洋鸭，洗干净后焯水，陈皮泡软后刮干净里面的囊。

最后一步

所有材料准备好，放到锅中注入适量的水，大火煲开转文火煲一个半小时（最后15分钟转大火，这样汤水会更浓香），最后关火下盐。

冬瓜老鸭汤怎么炖好喝又营养

冬瓜鸭汤还可以放以下材料：

冬瓜鸭汤放枸杞、姜片、黄酒、盐等食材都比较好，它们能够增加鸭汤的营养价值，并起到增香提味的作用。

冬瓜鸭汤还可以放赤小豆、鲜藿香、鲜紫苏、陈皮、姜末等食材，这些食材一起炖煮，可使汤汁更加鲜美，且营养价值更高。

以上是冬瓜鸭汤可以放的一些材料，希望对您有帮助。

冬瓜老鸭汤的做法 最正宗的做法

冬瓜煲鸭是一道传统的中式菜肴，常用的配料包括以下几种：

1. 冬瓜：鸭肉与冬瓜的搭配非常搭配，冬瓜的鲜甜味可以中和鸭肉的脂腥味，带给菜肴清爽的口感。

2. 鸭肉：选择新鲜的鸭肉，最好是选用鸭腿肉或鸭胸肉，肉质较嫩，口感更好。可以选择整块鸭肉或切块，根据个人喜好来决定。

3. 其他配菜：可以加入一些其他的配菜来增添口感和层次感，例如：

- 花菇：加入一些花菇可以增添香气和口感。

- 笋片：适量的笋片可以提供一些脆爽的口感。

- 黄秧白菜心：可加一些黄秧白菜心，增添颜色和口感。

- 豆腐干：少许的豆腐干可以增加口感和嚼劲。

4. 调味料：煲鸭时可以根据个人口味加入适量的调料和调味料，例如：

- 姜片：加入一些姜片可以去腥提鲜。

- 料酒：一些料酒可以帮助去腥和提鲜。

- 盐：根据个人口味适量调整。

这些是一些常见的配料，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整。记得根据具体的烹饪方法和食谱来进行操作，以保证口感和味道的最佳效果。

冬瓜老鸭汤的功效与作用

以下是冬瓜清炖鸭汤的一种常见做法，供您参考：

材料：

- 1只鸭子（约2公斤），切块

- 500克冬瓜，去皮切块

- 6片姜

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的清水

步骤：

1. 将鸭子切块，用沸水将鸭块煮2-3分钟，捞出沥水备用。这一步可以去除鸭块中的血水和杂质。

2. 准备一个大炖盅或汤锅，将鸭块、冬瓜块和姜片放入。

3. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约盖过所有材料。

4. 将炖盅或汤锅放在炉灶上，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间。

5. 炖煮过程中，根据个人口味，可适量加入盐和胡椒粉进行调味。也可以不放调味料，保持清淡口感。

6. 炖煮时间结束后，将汤盛入碗中就可以食用了。

冬瓜老鸭煲汤的功效

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！