豆芽酸汤的做法大全家常做法(熬酸豆芽)

熬酸豆芽

醋溜豆芽是一道非常美味的家常菜，具有酸香爽口的口感。以下是一种简单的醋溜豆芽做法：

材料：

1. 豆芽：300克

2. 大蒜：3瓣

3. 干辣椒：3个

4. 生抽：适量

5. 白醋：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 豆芽清洗干净，沥干水分。大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油，放入切好的蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入豆芽，大火翻炒均匀，使豆芽受热均匀。

4. 加入生抽、白醋、盐和糖，继续翻炒均匀，让豆芽充分吸收调料的味道。

5. 翻炒均匀后，尝试一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。

6. 翻炒均匀，炒至豆芽断生，即可出锅。

这就是一种简单的醋溜豆芽做法。你可以根据个人口味，调整醋和生抽的用量，也可以加入其他调料，如花椒油、豆瓣酱等，以增加口感和风味。醋溜豆芽口感酸香脆嫩，非常适合搭配米饭或面食食用。

酸豆芽怎么腌制

1：首先准备好食材，豆芽、干辣椒，糖，生抽，醋准备好，然后将葱花切好，大蒜切片备用。

2：锅里放油，将葱姜蒜，干辣椒放入然后进行爆香。

3：接着放入豆芽翻炒均匀，然后加入生抽，醋和白糖进行调味。

4：接着，快速翻炒几下，炒至豆芽变软。

5：最后，装盘出锅即可，酸辣开胃，很下饭。

熬酸豆芽图片

1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。

3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放

熬酸豆芽菜的做法大全

炎炎夏季，吃点清热解毒，开胃解腻的清淡菜，醋溜绿豆芽，是三伏天最佳的选择，喜欢的看看：

主料3人份

绿豆芽250克

辅料

陈醋2匙

 白糖1匙盐1小勺 干辣椒3个花椒3克 八角2个葱2克 蒜2克姜2克

步骤1

准备糖醋汁，小碗中加2匙陈醋（可以用米醋），1匙白糖，比例2：1就可以，拌匀备用

步骤2

绿豆芽（自己家生的），洗净控干备用

步骤3

葱姜蒜切好备用

步骤4

锅里加油，冷油加适量的花椒和八角，小火煸香，然后捞出来

步骤5

加葱姜蒜干辣椒煸香

步骤6

加控好水（一定要控干水）的豆芽，大火快速翻炒几下

步骤7

加糖醋汁和适量的盐

步骤8

炒几下，熟了马上关火离开，不要长时间炒，否则豆芽出水，口感也不会好

步骤9

装盘

烹饪技巧

醋溜口的菜，最好不要用提鲜的调料，例如生抽和鸡精，味素

酸豆芽菜的做法大全

主料:

1只

辅料:

金针菇适量    青笋适量

土豆粉适量   姜蒜粒适量

葱适量      白醋适量

青红二荆条辣椒适量

鸡精适量      味精适量

盐适量      料酒适量

香油适量      色拉油适量

泡野山椒适量      胡椒适量

葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 猪蹄加工处理，清理干净，剁块。青笋切片或者筷子条，二荆条切圈。

2· 猪蹄块，姜葱，胡椒，料酒入锅焯水，打去浮沫，断生煮熟。

3· 锅内三成油温，下姜蒜粒，葱段，炒香，下泡野山椒节炒香，掺水或鲜汤烧开，去渣。

4· 接着下金针菇，青笋，土豆粉煮熟，捞出垫盘底内。

5· 再接着下蹄花，再调味:盐，鸡精，味精，料酒，白醋多点，倒入盘中。

6· 锅下油，下二荆条辣椒圈，葱花，香油炒香，淋菜上即可。

酸汤豆芽

1. 绿豆芽洗净，用葱姜蒜末爆香锅，将绿豆芽放一点点盐炒至断生，放入容器底部

2. 肥牛入沸水烫至刚刚断生，立刻捞出沥干水分

3. 锅内放油，放入葱姜蒜末和黄椒酱炒香

4. 加入一大碗水烧开，调入盐和鸡精

5. 肥牛放入略煮入味，调入白醋拌匀

6. 将肥牛和汤汁倒在豆芽上

7. 切点葱花，热一点花椒辣椒油，泼在葱花上即可

酸豆芽汤的做法大全

丝丝娃原汤是一种以牛骨、猪骨、鸡骨等为主要原料熬制而成的高汤，是火锅、烫、炖等多种菜肴的经典调味料。下面是丝丝娃原汤的基本配料：

主料：

- 牛骨 2公斤

- 猪骨 1公斤

- 鸡架 1只

辅料：

- 姜片 2块

- 大葱 2根

- 料酒 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 牛骨、猪骨用清水洗净，焯水后捞出备用。

2. 鸡架洗净后焯水去血水，捞出备用。

3. 将牛骨、猪骨、鸡架放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入姜片、大葱、料酒，改用小火慢慢熬煮，熬至汤色变浓稠，骨头松软即可。

5. 将煮好的丝丝娃原汤过滤掉骨渣、杂质，即可使用。

小贴士：

1. 煮丝丝娃原汤时，可以根据个人口味适量添加调料，如八角、桂皮、花椒等。

2. 煮汤的时间要足够长，一般至少需要煮3小时以上。

3. 煮好的丝丝娃原汤可以分装保存，放在冰箱中冷藏，即使放置几天也不会变质。

以上就是丝丝娃原汤的基本配料和制作步骤，您可以根据自己的喜好进行调整。

酸豆芽怎么炒好吃窍门

黄豆芽的炒咸菜做法

黄豆芽买回一斤。榨菜买回来一斤。用水洗净去掉根部。榨菜切成片儿切成丝。

买五花三层的肉，切成细丝儿放在一边。配料有葱姜蒜。生抽蚝油，糖，鸡精，干辣椒。一勺白糖。

热锅凉油下肉丝炒成金黄色开始放豆芽，豆芽炒差不多放榨菜是开大火翻炒，放盐放所有的佐料5分钟以后出锅。

熬酸豆芽的做法

方法：1、放糖多炒一会儿

酸辣豆芽不小心醋放多了，加适量白糖多炒一会，醋在热锅中挥发得比较快，酸味可有效减少。

2、放小苏打

也可在酸辣豆芽中放入少许苏打粉，再炒一会，酸味会很快减轻。

3、加酒炒菜

炒酸辣豆芽时不注意醋放得多了，可往菜中再加点白酒，可使原有醋的酸味减轻。

酸豆芽用什么醋

一是杀菌消毒：水发豆芽由于没有消毒杀菌，夏天温度高各种病菌也很活跃，而冬天发的时间长，就很容易被病菌感染而烧芽烂根，用白醋后可以防止豆芽出现变质或腐烂。

二是：用白醋发豆芽，豆芽长得更粗壮白净，口感更脆嫩。

三是：白醋里含有丰富的氨基酸，糖类无机盐、维生素以及醇类，这些元素被豆芽吸收利用，长出的豆芽营养更丰富。

怎么做酸豆芽

不可以的。

因为高锰酸钾是对人体有害的化学物品，如使用其消毒杀菌会产生残留甚至化学反应从而对人体造成伤害，家用豆芽机根本不用消毒杀菌，现在很多自动豆芽机都说本身带有臭氧设备杀菌，消毒，但是实实际际都做不到，正常情况下一定浓度的臭氧需要与水混合之后才能有杀菌、消毒效果。