家常创意菜谱做法大全集(创意菜品做法)

创意菜品做法

菊花榄仁鱼肚鱼蓉羹

食材：山坑皖鱼腩肉、鱼肚、冬瓜粒、鲜菇粒、胜瓜粒、榄仁、柠檬叶、白菊花瓣、蛋清、淀粉

汤底：鱼骨熬汤，加入鸡汤

美味制作步骤

1使用山坑鲩为主料，将其腩肉两边略煎，去骨拆蓉，鱼骨熬汤2小时；

2准备好配料：用水泡开鱼肚，切好冬瓜粒、鲜菇粒、胜瓜粒、榄仁、柠檬叶、白菊花

3待汤底滚后，保持大火，依次放入冬瓜粒、鱼肚、鲜菇粒并保持搅拌，胜瓜粒易熟可最后加入；

4用淀粉勾芡，顺时针缓慢倒入汤汁中，并一直搅拌，直到汤汁变成羹，最后加入蛋清使色泽更鲜；

5保持搅拌，大约5分钟左右可关火，上盘；

6最后在羹汤中依次撒入柠檬叶、炒香后的榄仁、白菊花。

味道鲜美，清香不腻，口感层次丰富

创意菜大全

1.

精美六冷碟:叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡、烤香肠。

2.

黄扒黄肉翅:选用世界顶级鱼翅菲律宾的吕宋黄,整翅扒制而成,味厚浓鲜金黄发亮、软烂糯滑。

3.

清汤炖血燕:选用世界顶级燕窝泰国暹罗血燕精心煨制而成,汤清味厚、鲜美醇酽。

4.

红烧大网鲍:选用日本网鲍,复昼火靠制而成,汁浓味厚、咸鲜味美。

创意菜品做法视频

1蜜梨橙酒炆牛尾

做法：

1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可。

2. 开高档炆 3-4 小时至牛尾酥软。

3. 烤箱预热 400F;把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉。

4. 把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸。

5. 上面戳几个洞。

6. 烤制 45-60 分钟至梨肉软嫩，最后 10 分钟开高火(broil)取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色。

7. 将牛尾，蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可。

2奶油芦笋浓汤

做法：

1. 芦笋半斤洗净切去根部，切大段;土豆一个去皮切小块。

2. 大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却。

3. 另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗。

4. 小火煮 15 分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味。

5. 准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;打搅成糊状。

6. 立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰。

7. 若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。

3黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

做法：

1. 嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松。

2. 小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉。

3. 锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用。

4. 原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。

创意菜菜谱

1.

南瓜薏米粥

　　材料：米饭1碗，南瓜100克，鸡蛋1个，薏米40克，枸杞子10克，葱1根

　　调味料：高汤4杯，盐半小匙

　　做法

　　1.材料洗净，葱切末，南瓜切片，氽烫后捞起。薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。

　　2.高汤入锅，放南瓜片熬至入味后捞出，留汤汁，加米饭和薏米煮匀。

　　3.加盐调味，倒入蛋清搅匀，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子与葱。

2.

莲藕麦片粥

　　材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克

　　调味料：盐1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。莲藕切片，胡萝卜切丝，猪里脊肉切丝。

　　2.大米放入锅中，加水煮开，再加麦片和莲藕片，大火煮滚后转小火，煮至浓稠状。

　　3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，再加盐调味。

3.

排骨莲藕汤

食材：排骨500克，莲藕150克,盐10克，火麻油5克，姜20克

步骤：

将材料准备好、切好清洗干净

把洗好的排骨放入锅中，倒入600克水，开火煮至血水出来

将排骨捞出清洗干净，锅清洗干净后再将排骨放入

将切好的莲藕也放入锅中，加入700克水，开大火

水开后，准备好的姜加入，然后转小火炖一到两个小时

出锅前，加入适10克盐、5克火麻油。

最新创意菜的菜谱做法

【菜名】家常茄子

【所属菜系】云南菜

【特点】此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口

【原料】茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

【制作过程】1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

【菜名】肉末烧茄子

【所属菜系】浙江菜

【原料】茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

【制作过程】1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

【菜名】鸡汁茄子 【所属菜系】云南菜 【特点】成菜的味道和色泽都很好。

【原料】茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。

【制作过程】1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

创意菜品 制作

我来分享一个。

位置在静安寺附近。

上海的创意餐厅值得前往的自然是宴遇啦，他们家的菜品好吃又好看，推荐几个菜。手撕烧鸡拌有机白菜苗，一上来拍照的时候只看到一堆绿叶子，等吃的时候，才发现下面有鸡肉，荤素搭配合理，白菜苗很嫩，鸡肉也香香的！

碧绿芦笋马蹄炒蟹肉，芦笋外皮都刨掉了，所以嫩嫩的，蟹肉一大口吃下去，简直是那么的清淡爽口，太满足啦！

黑松露深海鱼焗饭，鱼肉很嫩，感觉放了蛮多酱油，稍微有点咸，焗饭的味道还是很好吃，总体来说还是不错，印象挺深刻的。上海的创意餐厅值得前往的自然是宴遇啦，他们家的菜品好吃又好看，推荐几个菜。手撕烧鸡拌有机白菜苗，一上来拍照的时候只看到一堆绿叶子，等吃的时候，才发现下面有鸡肉，荤素搭配合理，白菜苗很嫩，鸡肉也香香的！

碧绿芦笋马蹄炒蟹肉，芦笋外皮都刨掉了，所以嫩嫩的，蟹肉一大口吃下去，简直是那么的清淡爽口，太满足啦！

创意菜品做法大全

1. Crispy Potato Fries --- 这个创意菜名简洁明了，突出了薯条的脆口口感，让人一看就有食欲。步骤：将马铃薯切成条状，用油炸至金黄色即可。可以加一些调料和配料来增加口感和美感，例如洒上一些海盐或者把蒜泥放在表面等。

2. Loaded Fries --- 这个菜名意为“装满的薯条”，是一种把薯条和其他配料混合或者堆积在一起的创意食品。步骤：先将薯条炸至金黄色，然后可以添加任何喜欢的配料。比如说，可以加上煮熟的牛肉碎，用切碎的青洋葱和香菜点缀，再浇上一些芝士酱，最后放入烤箱烤一会儿即可。

3. Sweet Potato Fries with Cinnamon Sugar --- 这是一种糖尿病友好型的创意菜名，主要是用红薯制作的薯条，配上肉桂糖粉给人留下了甜香的印象。步骤：将红薯切成条状，并在上面轻轻地涂上橄榄油，然后撒上一些肉桂糖粉，放入烤箱烤至变脆即可享用。

4. Garlic Parmesan Fries --- 这种创意菜名主要是将薯条与大蒜和帕尔马干酪混合起来，形成浓郁的味道。步骤：炸好薯条后在上面撒上切碎的大蒜和帕尔马干酪，并把它们放入烤箱中烤至焦香即可。

5. Poutine --- 这个菜名是加拿大特色菜，由薯条、奶酪酱和碎肉组成，味道浓郁而美味。步骤：将薯条下锅炸至金黄色，然后把一些肉末和奶酪酱倒在薯条上。如果需要，可以加入一些香草和调味料来增强味道。

创意菜品做法简单

以下是几种菜肴的做法：

1. 酱爆海螺：

材料：小海螺、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、盐、盐、白糖。

步骤：小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用；小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用；姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用；蒜去皮，切片，备用；干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用；锅内放入少许油，烧热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。

2. 蚝油生菜：

材料：生菜2颗、蚝油2勺、大蒜半个、水少许、油适量。

步骤：将两颗生菜洗净，大蒜切成碎末，上锅入水烧开，加入一勺油，将蔬菜焯烫一下捞出；焯烫好的生菜盛盘，滤去水分，倒掉锅里的水再上炉，加入适量油爆香蒜末；加入两勺蚝油划散开，加入约一勺的水，划散煮开出香味离火；再将蚝油酱汁淋入生菜表面即可。

3. 荷兰豆炒山药：

材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

步骤：木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵；荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片；锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿；捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩；将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分；锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦；下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

4. 红烧猪蹄：

材料：猪蹄、姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒。

步骤：将猪蹄切好后放入开水中焯烫取出；锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入猪蹄烧煮入味备用；虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅；将蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。

以上菜肴的做法仅供参考，具体操作还需根据个人口味和喜好进行调整。

创意菜品做法图片

豉汁是一种以豆豉为主要原料制成的调味汁，含有浓郁的豆香味，可以用来调制各种菜品。以下是豉汁可以做的一些菜品：

1. 豉汁蒸排骨：将排骨用豉汁腌制后蒸熟，口感鲜嫩、味道浓郁。

2. 豉汁蒸鱼：将鱼片用豉汁腌制后蒸熟，口感滑嫩、鲜美可口。

3. 豉汁炒豆腐：将豆腐切块，与豉汁、鸡精、盐等调味料炒制，味道鲜美。

4. 豉汁蒸菜心：将菜心拆成小朵，用豉汁腌制后蒸熟，清香可口。

5. 豉汁烤翅：将鸡翅用豉汁腌制后烤制，味道香醇、口感鲜香。

总之，豉汁可以用来调制各种不同的菜品，不论是烤、蒸、煮还是炒，都能为菜品增添丰富的豆香味，提升口感和美味度。

创意菜简单

1 可以根据个人喜好进行发挥，但是在实践中可以发现红萝卜这种食材的烹制更多以简单、清淡为主。2 红萝卜的口感偏甜，可以和一些酸味或者咸味的食材进行搭配，例如红萝卜沙拉、胡萝卜牛肉炖汤、蚝油炒红萝卜等。3 除了平常的搭配，还可以尝试一些特别的做法，例如将地瓜和红萝卜一起蒸煮，然后捣成泥蒸出来的地瓜红萝卜泥。总之，红萝卜是一种营养价值丰富的蔬菜，在烹制时也具有很多的变化空间，可以根据个人口味和所需的营养素进行搭配和创意。