凉拌猪皮的做法大全家常做法(凉拌猪皮最简单的做法大全)

凉拌猪皮最简单的做法大全

1.

首先准备猪皮500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，加入花椒30克，食用盐15克，辣椒15克，八角15克，桂皮五克，香叶五克，用小火煮30分钟即可。

3.

30分钟以后直接捞出，控干水分。

4.

接着再把猪皮切成丝，如下图所示。

5.

准备一个干净的碗，里面放入辣椒粉15克，蒜末15克，生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，陈醋15毫升，白糖15克，混合搅拌均匀。

6.

然后把调好的料汁直接倒入在猪皮上面，再加入香菜15克。

7.

用筷子调拌均匀即可，如下图所示，凉拌猪皮就做好了。

凉拌猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

材料

用量

猪皮

料酒

生姜

盐

酱油

卤猪皮 250克

大葱 30克

大蒜瓣 15克

香菜 20克

胡萝卜 15克

米醋 1汤匙

生抽 2茶匙

盐 1/2茶匙

白糖 1/2茶匙

香油 1茶匙

味精 1/4茶匙

做法

1. 猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉

2. 准备好卤猪皮

3. 香菜、大葱、蒜瓣洗净

4. 把卤猪皮切成丝

5. 香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末

6. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

7. 所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中

8. 再放入擦成丝的胡萝卜

9. 搅拌均匀即可

凉拌猪皮的做法大全视频

凉拌猪皮冻 材料 猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香 调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒 做法

1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉

2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。

3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结 最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒 凉拌皮肚 材料 主料:猪皮1块 辅料:香菜1根 调料:食盐小半勺，米醋1小勺，香油数滴，胡椒粉少许，白糖小半勺 做法 1、将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。 2、将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。

凉拌猪皮的吃法

原　　料:

a：猪皮500g、市售滷肉综合香料包1个、带皮老姜片30g、酱油1大匙、蚝油2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙。

b：洋葱1颗、冰块加水一大碗、盐1/4小匙。

c：香菜段适量、白胡椒粉1/2小匙、辣椒细粉1/2小匙、辣椒粗粉1/4小匙、盐1/8小匙、蚝油1/8小匙、香油1小匙、糖稀2小匙（或麦芽糖或糖浆）。

操　　作:

1、大锅清水，将猪皮放入锅中后煮至滚开，后取出冲洗并清理表面脏污或拔猪毛。

2、另煮一锅滚水，将卤肉香料包放入滚水中煮约3分钟。

3、后将带皮姜片+清理好的猪皮+材料a中其余酱料一起入锅中，炖煮约45分钟，熄火加盖焖约20分钟。猪皮轻戳可穿洞。

4、将卤好并晾凉的卤猪皮泡在汤汁中，继续浸泡4小时。

5、食用前，将整块录好猪皮切成适当的细条状。

6、洋葱切细丝后，浸泡在冰块水中加盐，稍作浸泡5分钟。后捞出沥干备用。

7、取凉拌碗，沥干后的洋葱丝+香菜段+材料C中所有调味拌料一起混和均匀，后加入切丝猪皮，再续拌混和均匀，拌好后即可装盘食用。

凉拌猪皮最简单的做法大全图解

凉拌猪皮是非常受欢迎的一道凉菜，以下是它的做法：

所需食材：

- 猪皮 500克

- 姜 1块

- 料酒 适量

- 白芝麻 适量

- 大葱 适量

- 蒜 适量

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 醋适量

- 花椒粉 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将猪皮用水加少许料酒煮熟，捞出晾凉。

2. 猪皮晾凉后，用刀刮掉猪皮上的毛，再将猪皮切成宽约1厘米、长约10厘米的条状，备用。

3. 准备一个锅，倒入清水，加入姜片和料酒，将猪皮放入锅中，加少量盐，煮约30分钟左右，直到猪皮变软，能够用筷子插入就可以了。

4. 捞出煮好的猪皮条，将它们晾凉并切成细条状。

5. 准备一个碗，将白芝麻、大葱、蒜末、花椒粉、酱油、醋、盐、糖、香油和食用油加入碗中，搅拌均匀成调料汁。

6. 将猪皮条放入碗中，淋上调料汁，再加入香菜、葱花、辣椒等调料，根据个人口味微调一下调味，搅拌均匀，即可上桌。

这样凉拌猪皮又Q又脆，口感十分独特，是夏天凉爽开胃的佳品。

凉拌猪皮最简单的做法大全图片

准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。

第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。

第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。

第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。

凉拌猪皮最简单的做法大全窍门

1，大葱拌猪皮；

2，麻辣猪皮；

3，凉拌炸猪皮；

4，凉拌卤猪皮；

5，猪皮拌海带丝；

6，猪皮拌黄瓜片；

7，卤猪皮拌芹菜；

8，卤猪皮拌卤豆筋；

9，卤猪皮拌大葱；

10，猪皮拌粉丝。

凉拌猪皮窍门

1、凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬

2、放在一旁备用

3、圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝

4、把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）

5、看着就很爽口吧？用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽