啤酒炒虾的做法大全家常(啤酒做虾怎么做好吃)

啤酒做虾怎么做好吃

主料

花甲300g

虾200克

平菇150克

调料

盐400g

做法步骤

1.花甲泡水里，倒入适量油和盐， 用筷子搅拌十分钟，可让花甲快速吐出沙子，再用清水清洗几遍。

2.平底锅倒入盐炒热 ，盐是上次焗了大虾的，还可以再次利用 。

3.将花甲开口朝下，插入盐中铺上平菇。

4.扣上锅盖，小火焖15分钟 。

5.时间到，花甲已破壳而出即可。

啤酒炒虾尾的做法大全家常

食材用料:虾尾500g，料酒10ml，盐5g，葱姜蒜10g，干辣椒10g，青辣椒20g，冰糖5g。

方法步骤:

1、虾尾煮熟清洗干净备用，这里我们选择的是小龙虾，毕竟现在正是当季。选择虾尾的时候要选择那种颜色比较浅，或是刚刚蜕皮的虾，方便处理与食用。虾尾的个头没有要求，小的更加便宜。

2、加入一勺盐，侵泡5分钟，捞出虾尾倒入10ml料酒抓揉均匀，保证每一个虾尾都侵湿在料酒里，去除腥味。

3、葱姜蒜切丝、切片，备用。

4、辣椒我们选择干红辣椒，切碎，青椒去掉影响口感的筋与辣椒籽，切成块状 。两种辣椒也准备好备用。

5、热锅下油，花椒爆香。

6、葱姜蒜下锅，加入一勺豆瓣酱。

7、下入虾尾，翻炒2分钟，均匀上色后，加入料酒、生抽，最后加入清水没过虾尾，大火烧开。

8、别忘记加入冰糖提鲜。

9、最后收汁结束后，我们加入之前准备好的辣椒，迅速翻炒两下，出锅装盘。

啤酒炒虾的做法窍门

15分钟

1、虾洗净，放入保鲜盒中，倒入啤酒，只要没过虾就可以了，盖上盖子，浸15分钟左右。

2、15分钟后，把浸虾的啤酒倒入锅中，再放入适量姜和葱，煮沸后关火，把虾倒入锅中，用热的啤酒烫虾，然后盖上锅盖。因为虾容易熟，所以不用开火，这样煮出来的才鲜嫩，可口，保留了虾纯正的口味，还有一股麦芽的香味。

3、等啤酒不怎么热的时候就可以盛入碗里了。也可以放入冰箱里，冷藏一会儿再吃。不喜欢吃淡的，可以取一小碗，放入生抽和香油，蘸着吃。

啤酒烧大虾的做法

用料

鲜虾 半斤，黑啤酒 半听，红辣椒 1-2条，姜 4-5片，葱 一把

做法

将鲜虾在盐水里泡一会，用剪刀剪去触须，放入清水中。

用牙签清除虾背部的泥肠（从虾的背部挑出）。

将处理好的虾放在纸巾上吸干水。

锅加热，加入油，油热后放入葱，姜，辣椒，拌炒爆香。

加入虾，拌炒几下。

加入啤酒，没过虾表面，等啤酒滚沸后盖上锅盖。

虾变红后就是熟了，可加入适量盐。

起锅，虾摆入盘中，淋上一些汤汁，撒上葱花或香菜，完成。

啤酒虾的做法窍门

你好，啤酒虾的做法：

材料：

1. 生虾500克

2. 洋葱半个

3. 大蒜3瓣

4. 啤酒1罐

5. 盐适量

6. 黑胡椒适量

7. 橄榄油适量

步骤：

1. 生虾处理干净，去掉虾线，放入盆中，加入适量盐和黑胡椒拌匀备用。

2. 洋葱切成小块，大蒜切成薄片备用。

3. 热锅冷油，加入洋葱和大蒜，小火炒香。

4. 加入处理好的虾，翻炒几分钟至虾变色。

5. 倒入啤酒，中火烧开后改小火继续煮5-6分钟，直到虾变成橙红色。

6. 最后加入适量盐和黑胡椒调味即可。

温馨提示：

1. 煮啤酒虾时，不要用高火，以免虾煮老，影响口感。

2. 可以根据个人口味加入适量辣椒粉或其他香料。

3. 建议使用啤酒品质好的品牌，口感更佳。

啤酒虾怎么烧好吃?

步骤1/16

今天的主要食材就是虾和啤酒了。

步骤2/16

虾用牙签挑去虾线，剪去虾须。

步骤3/16

清洗干净控干水分备用。

步骤4/16

姜切片，洋葱切小勺，辣椒切圈备用。

步骤5/16

蒜切末，其实蒜切片也可以。

步骤6/16

热锅倒油烧热，放入洋葱，姜。

步骤7/16

再放入蒜末炒出香味。

步骤8/16

放入虾翻炒。

步骤9/16

炒至微微变色。

步骤10/16

倒入啤酒，啤酒莫过虾就可以了。

步骤11/16

倒入生抽。

步骤12/16

加入一勺白砂糖，开中小火。

步骤13/16

煮至汤汁不多时加入盐调味。

步骤14/16

放入辣椒圈，辣椒也可以在开始跟姜片一起爆香。

步骤15/16

出锅前撒上葱花就可以了。

最后一步

摆盘开吃啦！

如何做啤酒虾

材料：

虾500克、啤酒适量、姜片几片、蒜末适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香菜适量、油适量。

步骤：

1.将虾去壳去虾线，用清水洗净；

2.锅中倒入适量的油，加姜片、蒜末煸炒至香味出来；

3.将虾倒入锅中，翻炒几下；

4.加入适量的啤酒，盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀；

5.盖上锅盖，用中火煮煮5分钟左右，直到虾熟透、汤汁收干；

6.撒上香菜末，翻拌均匀即可。

啤酒虾熟透后口感鲜美，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道非常适合下酒的美食。

啤酒虾怎么烧

    啤酒焖大虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是最正宗的做法：

材料：

- 大虾：新鲜的大虾，建议选择中大型虾。

- 啤酒：选用适口的啤酒，可以根据个人喜好选择品牌和类型。

- 食用油：用于炒制大虾的油，可以使用植物油或橄榄油。

- 葱姜蒜：适量的葱、姜和蒜，用于增添香味。

- 料酒：适量，用于腌制大虾。

- 酱油：适量，用于调味。

- 盐：适量，用于调味。

- 白胡椒粉：适量，用于调味。

- 糖：适量，用于调味。

- 鸡精（可选）：适量，提升风味。

步骤：

1. 准备工作：

   - 将大虾去壳留尾，去掉虾线，清洗干净后用纸巾吸干水分，备用。

   - 葱姜蒜切末备用。

2. 腌制大虾：

   - 将大虾放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制大虾：

   - 在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

   - 加入大虾翻炒，待大虾变色后倒入适量的啤酒。

   - 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、糖和鸡精（可选），调味后炒匀。

4. 汤汁浓缩：

   - 将火调至中小火，继续翻炒，待汤汁略收干浓缩即可。

5. 上桌：

   - 将啤酒焖大虾装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

这样做出的啤酒焖大虾鲜嫩多汁，带有啤酒的香气。你可以根据个人口味适量调整配料和调料的比例，增加或减少调味料的用量。享用时建议搭配米饭或面包，将浓郁的汤汁蘸取食用，更能品尝到美味。

啤酒炒虾尾做法

炒虾尾的时候加啤酒，主要目的是去腥、嫩肉和增香。

首先，啤酒中的酒精（乙醇）可以将龙虾尾（鱼、肉类同理）中的醛、酮、含硫化合物等腥味物质先溶解，加热后随酒精一并挥发掉。所以，做菜加啤酒、料酒、红酒等各种酒类时，一定要多加热一会，让酒精有足够的时间挥发。否则浓重的酒味就会破坏菜肴原本的味道。

其次，啤酒中因为包含大量发酵中产生的，以及后期加入的二氧化碳，导致整个溶液呈弱酸性，这种弱酸性环境可以提高肉类中蛋白质的持水性（也就是让它吸收更多汤汁的成分）。同时二氧化碳能促进组织细胞软化，破坏肌纤维膜、基质蛋白以及其他物质，使得肉的纤维结构更疏松，也就是会让虾肉口感更嫩更软。