小炒瘦肉的家常做法大全(瘦肉小炒肉的做法)

瘦肉小炒肉的做法

材料：猪肉700克，姜3片，红椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，鸡精1/2茶匙，葱1根，青蒜2根

做法：1.将买猪肉（五花肉最适合）洗干净，用厨房纸擦干，切成薄片；青，红椒切块，葱切段，蒜切片，姜切末。

2.锅起热倒入少许油，油温热，放入葱姜蒜爆香（小火）

3.倒入五花肉，（中火）翻炒至五花肉变色，加入青蒜。（稍微翻炒）

4.翻炒均匀，加入青红椒，加入剁椒。（稍微翻炒），加入生抽。

5.加入鸡精，翻炒均匀即可出锅

小炒猪瘦肉

猪肉的腥味主要是由于氮气所引起的，尤其在猪的生长过程中由于肾功能发育不好，这头猪的腥味就会更加的浓郁。假如真的买到了这种猪肉可以通过以下几种方法去减少或者消灭腥味。

第一种方法并不适合所有人，假如对酒精过敏或者不喝酒的就不要用这种方法了。首先猪肉洗干净，用料酒去腌制就可以有效的去掉猪肉腥味。猪肉可以切片保证猪肉浸泡在料酒当中。

第二种方法就需要以毒攻毒了，借助葱姜的味道把猪肉的腥味掩盖掉。同样也是洗干净猪肉，把葱姜切片和切断腌制一段时间。

第三种方法就是焯水。洗干净猪肉，烧开清水把肉放进开水中，煮会捞出用冷水冲洗干净。还可以直接用开水烫猪肉也可以，一定要用开水，温水效果就不那么明显了。整个过程会有比较腥臭味，受不了的注意规避。

第四种方法用盐腌制20到30分钟。同样猪肉要洗干净，盐要抹均匀，腌制完再冲洗干净。

瘦肉小炒肉的做法窍门

需要。

首先，我们准备一块五花肉，先切成段、再切成均匀的薄片。

2.切好以后洗干净放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.准备几个线椒和几个红美人椒，分别去除里面的籽和瓤，然后破开切成段。

4.生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

5.把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架、能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

6.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能有效防止肉片粘锅。倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后把多余的油盛出来、以免成菜腻口。

瘦肉小炒肉的做法 最正宗的做法

小炒肉粉是一道可口的传统中式菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉（切成丝）：200克

- 米粉：200克

- 青椒（切丝）：1个

- 红椒（切丝）：1个

- 葱（切段）：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将米粉用温水泡软备用，约10分钟。

2. 在锅中倒入足够的水，煮开后将泡软的米粉放入锅中，煮熟后捞出备用。

3. 在锅中加入少许食用油，放入葱段、姜末和大蒜末爆香。

4. 加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒片刻。

6. 倒入酱油、料酒、适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

7. 加入事先煮好的米粉，继续翻炒均匀，使米粉充分沾满酱汁和调料。

8. 最后撒上一些鸡精或味精，再加入少许葱花进行装饰即可。

小炒肉粉做法简单实用，口感丰富。你可以根据个人口味的喜好增加或减少某些食材和调料的用量。希望你享受这道美味的小炒肉粉！

猪肉小炒肉的做法

食材用料

辣椒 80g、五花肉 100g、大蒜 10g、生姜 10g

1.锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

2.煸炒五花肉 锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

3.倒入辣椒和调味料翻炒

4.加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

瘦肉小炒肉的做法视频

1、前期的准备很必要，首先是颜色，猪肉颜色呈深红色，我们可以配上一些绿叶，青菜来做搭配，白色盘子即可。

2、可以刷点酱油，弄点颜料上个色，如果要体现鲜嫩，就扔它，碰撞，摔起来，Q弹起来拍摄即可。拍摄时体现出健康，新鲜即可。

3、如果是视频，加点配料往上撒，来个慢镜头，撒得满一些，可以适当遮挡一下食材缺陷，体现画面动态效果。这样拍出来的猪肉色泽鲜艳，让人觉得超级美味可口。

猪瘦肉小炒肉怎么做好吃

做法一

1.香菇炖猪肉

(1)把香菇提前给泡发好，肉清洗干净，冷水入锅中，等水煮开后，把猪肉捞起来沥干。

(2)生姜，蒜，切成适合的大小，锅中入油，等油热好后，把生姜蒜加入炒香。

(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下，再把香菇，冰糖，蒜苗，酱油，入锅中炒出香味。

(4)最后加入适量的清水，小火慢炖，加上盐，鸡精进行调味，煮到汤汁浓稠便可以了。

做法二

2.土豆炖猪肉

(1)把猪肉切成块状，土豆去皮切好，锅中放入适量的油，加入姜，蒜，葱，爆香。

(2)接着再把肉加入炒一下，再加清水，炖半个小时左右，再把土豆加入炖熟，加上盐便可以吃了。

3.板栗炖肉

(1)把五花肉焯一下水沥干，锅中放入适量的油，加入白糖炒到上色，然后再把五花肉入锅中，炒合均匀。

(3)接着加入料酒，葱段，酱油，继续翻炒。最后加入清水，煮二十分钟左右，再把板栗入锅中，炖熟开动

4.萝卜炖肉

(1)把萝卜去皮，切成小段状，肉也切好，锅中入油，把肉入锅中炒出香味。

(2)然后再加入姜蒜，辣椒段，炒香，再加入酱油，料酒，冰糖，盐，上色，最后加入清水。

(3)等肉差不多要炖好时，再加入萝卜，炖煮好，便可以了

家常炒瘦肉

一般猪肉炒2一5分钟能熟。要根据火候大小决定烹炒时间。

猪肉炒制的过程中可以观察其颜色，如果颜色完全变色，没有红色了就说明已经熟了，猪肉可以放置在冰箱冷冻区保存，能够延长存放时间，猪肉不宜和豆类食品同食，会影响人体对蛋白质的吸收。

用瘦肉做农家小炒肉

　　食材准备

　　材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

　　制作步骤

　　1、五花肉切薄片，加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

　　2、青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。

　　3 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。

　　4、续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。

　　5、倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

　　注意事项

　　1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。

　　2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。

　　3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

　　4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

小炒瘦肉的家常做法

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。