猪肉炒豆角做法大全家常菜(猪肉炒豆角做法窍门)

猪肉炒豆角做法窍门

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

猪肉配豆角怎样炒

原料：五花肉、豆角、花生油、酱油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、五花肉洗干净切片

第2步、豆角洗干净，切段

第3步、炒锅烧热加一点点油，加入五花肉煸炒，出油

第4步、五花肉炒直金黄色，加入酱油，盐，糖，翻炒几秒钟。

第5步、五花肉捞出备用，油就在锅里。

第6步、倒入豆角，大火翻炒10秒钟

第7步、转中火，加入一点点清水，将豆角煮软。

第8步、将五花肉倒入豆角中一起翻炒几下。收汁，摆盘

猪肉炒豆角图片真实家常

扑豆角炒肉是一道美味的中式炒菜，以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 豆角/扁豆：适量

- 猪肉：适量（可以选择瘦肉或五花肉）

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将豆角剪去两边的尖头，洗净后切成长段备用。

2. 将猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量食用油，将姜蒜切末后放入锅中炒香。

5. 加入豆角翻炒均匀，炒至豆角变软熟。

6. 将之前炒好的猪肉片倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和料酒，根据个人口味调整调味，继续翻炒均匀。

8. 出锅前可以根据个人喜好加入少量鸡精提味。

9. 将菜肴翻炒均匀后即可出锅，上桌享用。

这是一种较为传统的扑豆角炒肉的做法，你可以根据个人口味和喜好适当调整配料的用量和味道的调味。希望这个做法对您有所帮助，制作出正宗美味的扑豆角炒肉菜品！

猪肉炒豆角怎么做才好吃

用料

五花肉 随意

扁豆 随意

蒜末 2瓣

葱花 适量

十三香 适量

豆瓣酱 半小勺

生抽 两小勺

蚝油 半小勺

盐 少量

豆角丝炒肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开扁豆焯水大于三分钟，可以先焯水再切丝也可以先切丝再焯水，看自己习惯

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水完的扁豆晾凉后切成丝备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先煸炒五花肉，五花肉煸出油后放葱花蒜末十三香翻炒

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入豆角丝翻炒，然后放半勺豆瓣酱，适量生抽和蚝油，然后放少量盐，翻炒均匀出锅完成✅

猪肉炒菜豆角

【所需食材】豇豆、猪肉、小葱、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒粒

【调料】生抽、胡椒粉、料酒、精盐、米醋、白糖、鸡精

步骤一：豇豆放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净择去根部。注意要浸泡后择根，然后切成寸段沥干水分备用。小葱切末，因为5月大葱都是老葱了，纤维化严重没香味，用小葱吧。生姜、大蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝，去籽备用。

步骤二：猪梅花肉，切成猪肉末，将肥肉中的油脂煸炒出，会使豇豆更好吃。

步骤三：起锅烧少许油，中火放入豇豆段，翻炒至豇豆表皮发蔫，达到8分熟。这里需要5分钟以上时间，务必耐心把豇豆炒出水分，炒熟盛出。

步骤四：锅内烧油，小火下入10余粒花椒浸炸出香味，然后捞出。

步骤五：放入猪肉末小火煸炒出油脂，葱姜蒜爆香。

步骤六：加入干红辣椒丝炒香，干红辣椒丝后放避免炒焦，这是小窍门噢。

步骤七：加入调料，生抽、胡椒粉、料酒、精盐、2滴米醋、少许白糖、鸡精，下入豇豆段大火翻炒30秒，出锅即好。

猪肉炒豆角豆角还用焯水吗

用。

可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都变成绿色，注意不要离开以免糊掉，要勤翻动，炒时可以不要放油。不过，最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。

猪肉炒豆角的做法窍门

材料

豆角，肉片（熟）

1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。

5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。

6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。

7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。

猪肉炒豆角做法窍门视频

先准备原料:

豆角一把，青红椒适量，瘦肉适量。

1--豆角掰小段清洗干净，再配点青红椒，把青红椒切成细段，留着备用！

2--锅里烧水加入几滴食用油，少许盐，放入洗净的豆角焯水煮上三四分钟，煮熟后捞进凉水中过凉控干水分（加油和盐可以保证豆角焯水时不变色，迅速过凉也能保证豆角颜色翠绿不变）

3--瘦肉切丝加入少许盐，生抽，少许老抽上色，少许淀粉，少许食用油搅拌均匀腌上十分钟，这样炒出来的肉鲜嫩不发柴

4--热锅凉油下入肉丝翻炒至肉丝变色，炒熟后盛出备用

5--另起锅放油，放入葱花炒香，放入豆角和红椒翻炒一分钟，加入适量盐，鸡精，生抽翻炒入味

6--最后放入炒熟的肉丝，翻炒均匀即可关火出锅！

一道简单又美味的家常豆角炒肉就好了！

猪肉炒豆角做法窍门图片

用料：豇豆、猪肉、盐、酱油、蚝油 、蒜末 、葱头 

做法步骤

步骤 1

豆角洗净切好

步骤 2

准备好蒜末和葱头

步骤 3

猪肉切片，放入盐，生抽，老抽，蚝油，油，放油主要是能锁住猪肉的水分，炒的时候比较嫩

步骤 4

豆角过水，水开后放盐和油，开了放入豆角，颜色变了就捞起来放入冷水中

步骤 5

油烧热放入蒜末和葱头爆香

步骤 6

放入腌制好的肉片炒熟

步骤 7

放入豆角翻炒均匀，调味，盐，蚝油，生抽

步骤 8

装盘即可

猪肉炒豆角的家常做法窍门

备用食材：豇豆250克，五花肉100克，胡椒粉1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，料酒少许；

制作过程：第一步，五花肉剁成肉末，不需要太细，将剁好猪肉末放入一个碗中，加上料酒、生抽、白胡椒粉和少许的干淀粉，用筷子搅拌均匀；

第二步，肉末要静置一会入味，长豆角一把，摘去两头，将豆角切成丁，放入一个耐高温的碗中，将碗放入微波炉中高火加热2分钟，将豆角取出来待用；

第三步，香葱择洗好后切成葱花，生姜去皮后切成末，炒锅事先烧热后，加上少许的食用油，放入腌制好的猪肉末，小火炒一会，将肉末炒至变色；

第四步，将炒好的肉末先盛出，重新给锅中放少许的油，爆香葱姜末，将事先处理好的豆角丁放入在锅中，快速翻炒一会，待将豆角颜色变深的时候；

第五步，重新放回炒好的猪肉末，混合炒均匀，加上少许的生抽调味，炒至入味，觉得味淡的还可再加上点盐，翻炒均匀后，就可以关火了，出锅。

猪肉炒豆角做法窍门是什么

1.首先准备1把新鲜的豇豆，然后再准备1小块猪肉。

2.将豇豆去头掐尾，然后切成长度合适的段，用水洗干净后控水；猪肉也切成薄片备用。

3.准备一些大蒜，生姜，大葱，全部都切成碎末；干辣椒也切成合适的小段。

4.先烧一锅热水，然后往锅中放入少许食用油和食盐，再把切好的豇豆放进去，煮5分钟左右后捞出。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，放入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味，再加入切好的猪肉片。

6.将猪肉片炒至变色之后，加入煮过的豇豆。然后往锅中加入一些生抽、熟芝麻，翻炒均匀。

7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再撒上一些葱花。

8.最后将炒好的豇豆，盛出装盘即可。